วิตามิน D
วิตามินดีเป็นวิตามินที่เรียกว่าวิตามินของดวงอาทิตย์ แหล่งที่มาหลักของดวงอาทิตย์คือการสัมผัสของร่างกายต่อร่างกายจนกว่าร่างกายจะผลิตวิตามินนี้โดยการเปิดเผยผิวให้เป็นแสงอัลตราไวโอเลตจากดวงอาทิตย์มันจะแปลงคอเลสเตอรอลที่พบในผิวหนังผ่านชุดของกระบวนการทางชีวภาพเป็นวิตามินดี การสัมผัสมือและเท้ากับแสงแดดตั้งแต่ห้าถึงสิบนาทีสองถึงสามครั้งต่อสัปดาห์นานพอที่จะให้ร่างกายต้องการวิตามินดีนอกเหนือจากความพร้อมของปริมาณที่ จำกัด ในอาหารบางประเภท
วิตามินดีและแคลเซียม
วิตามินดีเพิ่มระดับแคลเซียมในเลือดโดย:
- เพิ่มการดูดซึมแคลเซียมจากลำไส้
- ลดการสูญเสียแคลเซียมผ่านทางปัสสาวะโดยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียมในไต
- การขาดแคลเซียมในเลือดจะช่วยกระตุ้นการหลั่งของต่อมไทรอยด์ไปยังต่อมไทรอยด์ซึ่งจะเป็นการเพิ่มระดับแคลเซียมในเลือดโดยการวิเคราะห์แคลเซียมจากกระดูก เมื่อแคลเซียมเพิ่มขึ้นในเลือด, calcitonin ซึ่งผลิตโดยแคลเซียม, ไทรอยด์เพื่อลดสัดส่วนของแคลเซียมในเลือดโดยการเพิ่มการสะสมในกระดูก
วงจรวิตามินดีในร่างกายมนุษย์
- วิตามินดีเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันดังนั้นลำไส้จึงดูดซึมไขมันอื่น ๆ เมื่อได้รับจากอาหาร วิตามินจะเดินทางไปยังเซลล์ที่ขนส่งผ่านกระแสเลือดไปยังตับ
- วิตามินดียังทำในผิวหนังโดยการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงดังต่อไปนี้:
- ผิวหนังมีสารที่เรียกว่า 7-dehydroch cholesterol
- เมื่อผิวสัมผัสกับแสงอุลตร้าไวโอเลตสาร (7-dihydroculistrol) จะถูกเปลี่ยนเป็น cholecalciferol
- จากนั้นสาร (kolkalsvirol) ผ่านกระแสเลือดจนกว่าจะถึงตับ
- ตับมีเอนไซม์ (25-alpha hydroxylase) ซึ่งช่วยกระตุ้นกระบวนการเปลี่ยนสาร (kolksalciferol) เป็น 25-hydroxycholecalciferol (25-hydroxycholecalciferol)
- สาร (25-hydroxycalciferol) จะถูกถ่ายโอนไปยังไต
- ไตประกอบด้วยเอนไซม์ (1-alpha hydroxylase) ซึ่งกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงของ 25-hydroxycalciferol เป็น 1,25-dihydroxycolicciferol เรียกว่าวิตามิน D3 หรือ calcitriol
ความสำคัญของวิตามินดี
วิตามินดีซึ่งถูกเผาผลาญในร่างกายเรียกว่า 1,25-dihydroxycolicciferol (อังกฤษ: 1,25 (OH (2D3))) โดยที่วิตามินดีเข้าสู่กระบวนการสำคัญหลายอย่างรวมถึง:
- รักษาการเจริญเติบโตและการพัฒนาของกระดูกและฟันที่แข็งแรง
- รักษาสมดุลของแคลเซียมและโลหะฟอสฟอรัสในร่างกาย
- ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
- ปกป้องร่างกายจากโรคภูมิคุ้มกันต่างๆ
- ลดการเกิดการอักเสบในร่างกายให้น้อยที่สุด
- มันเข้าสู่การเจริญเติบโตการแบ่งและความแตกต่างของเซลล์ร่างกายที่แตกต่างกัน
ร่างกายต้องการวิตามินดี
ค่าเผื่อการบริโภคอาหารที่แนะนำสำหรับวิตามินดีนั้นเพียงพอต่อการรักษากระดูกฟันและการเผาผลาญแคลเซียมในคนที่มีสุขภาพ จำนวนเงินนี้จะแตกต่างกันไปตามอายุของบุคคลดังต่อไปนี้:
- ทารกอายุ 0-12 เดือนต้องการ 400 IU
- เด็กอายุ 1 ถึง 60 ปีต้องมี 600 IU
แหล่งที่มาของวิตามินดี
มีอาหารน้อยมากที่ธรรมชาติมีวิตามินดีเนื้อปลาที่มีไขมัน (เช่นปลาแซลมอนปลาทูน่าปลาแมคเคอเรล) และน้ำมันตับปลาเป็นแหล่งอาหารที่ดีที่สุดและมีวิตามินดีในตับชีส และไข่แดง) วิตามิน D สามารถได้รับจากอาหารเสริมเช่นนมเนยและน้ำส้มและควรเขียนไว้ในข้อมูลทางโภชนาการของอาหารเหล่านี้ว่าได้รับการสนับสนุนจากวิตามินดีวิตามินดีสามารถรับได้จากอาหารเสริม แต่ไม่ควรรับประทาน โดยไม่ปรึกษาแพทย์ของคุณ สำหรับการสัมผัสกับแสงแดดคนส่วนใหญ่ได้รับความต้องการวิตามินดีเล็กน้อยจากการสัมผัสกับแสงแดดด้วยเหตุผลหลายประการ ได้แก่ :
- เสื้อผ้า. เสื้อผ้าสามารถครอบคลุมส่วนใหญ่ของร่างกายเมื่อสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง
- ใช้ครีมกันแดด
การขาดวิตามินดี
การขาดวิตามินดีจะปรากฏในรูปแบบของโรคกระดูกอ่อนในเด็กและในรูปแบบของโรคกระดูกพรุน
(Osteomalacia) ในผู้ใหญ่และอาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุนและกระดูกหัก การขาดวิตามินดีมีความสัมพันธ์กับการเกิดโรคมะเร็งโรคภูมิต้านตนเองความดันโลหิตสูงและโรคติดเชื้อ การขาดวิตามินดีที่เพียงพอนั้นแพร่หลายไปทั่วโลกโดยไม่คำนึงถึงอายุสถานะสุขภาพและการขาดวิตามินดีนั้นเกี่ยวข้องกับการขาดการดูดซึมแคลเซียมและการเผาผลาญ
การขาดวิตามินดีและความเสี่ยงของโรคมะเร็ง:
ระดับต่ำของวิตามินดีในร่างกายมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับความเสี่ยงของโรคมะเร็งและการเสียชีวิตเนื่องจากวิตามินดีดำเนินการกระบวนการหลายอย่างที่อาจช้าหรือป้องกันโรคมะเร็ง เหล่านี้รวมถึง:
- ลดการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
- กระตุ้นกระบวนการ apoptosis ซึ่งเป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่เกิดขึ้นกับเซลล์ของร่างกายเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของร่างกายและกระบวนการสำคัญที่เกิดขึ้นภายใน
- เพื่อส่งเสริมความแตกต่างของเซลล์ของเซลล์ภายในร่างกายกระบวนการของความแตกต่างของเซลล์เป็นเซลล์พิเศษชนิดต่าง ๆ
- การลดขั้นตอนการสร้างเส้นเลือดใหม่ของเซลล์มะเร็งกระบวนการที่เซลล์มะเร็งเริ่มแพร่กระจายผ่านการผลิตอาหารและพลังงานสำหรับเซลล์มะเร็งผ่านหลอดเลือด