โปรตีน
โปรตีนเป็นสารประกอบอินทรีย์ประกอบด้วยสายโซ่เดียว อาจประกอบด้วยชุดของกรดอะมิโนโซ่ โซ่เหล่านี้ผูกมัดพันธะที่เรียกว่า peptide ligaments และโปรตีนเป็นหนึ่งในสารประกอบที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์เพราะเป็นองค์ประกอบพื้นฐานของเนื้อเยื่อและเซลล์ของอวัยวะต่าง ๆ และควบคุมการทำงานของร่างกายเช่นฮอร์โมน และเอนไซม์
ร่างกายได้รับโปรตีนจากอาหารและอาหารและเมื่อโปรตีนเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอของร่างกายจะถูกเปลี่ยนเป็นโปรตีนที่ให้บริการในขณะที่โปรตีนที่เกินความต้องการของร่างกายจะถูกแปลงเป็นแหล่งพลังงานของร่างกายเช่นกลูโคส
ประเภทของโปรตีน
โปรตีนในธรรมชาติแบ่งออกเป็นสองส่วนหลัก:
ตามแหล่งที่มา
โปรตีนจากแหล่งต่าง ๆ แบ่งออกเป็นสองส่วน:
- โปรตีนจากสัตว์โปรตีนเหล่านี้ได้มาจากสัตว์เช่นไก่ไข่เนื้อแดงและปลา โปรตีนชนิดนี้ดีที่สุดเพราะสามารถให้ร่างกายมีกรดอะมิโนจำนวนมาก
- โปรตีนจากพืชโปรตีนชนิดนี้ทำให้ร่างกายได้รับอาหารจากพืชเช่นข้าวสาลีข้าวข้าวโพดถั่วและโปรตีนประเภทนี้ไม่มีกรดอะมิโนที่สำคัญต่อร่างกาย
โดยการละลาย
- วิและโปรตีนชนิดนี้ละลายในน้ำและโปรตีนประเภทนี้สามารถสร้างกรดอะมิโนได้ดีและโปรตีนประเภทนี้มีอยู่ในน้ำมันข้าวโพดและไข่เป็นส่วนใหญ่
- คอมเพล็กซ์โปรตีนโปรตีนเหล่านี้มักประกอบด้วยส่วนประกอบอินทรีย์และอนินทรีย์ที่มีโมเลกุลโปรตีน โปรตีนเหล่านี้ละลายด้วยความร้อนและโปรตีนนี้ถูกแบ่งออกเป็นส่วนอื่น ๆ ของกรดอะมิโน
โปรตีนก่อตัวในร่างกายมนุษย์
- ไลโปโปรตีนเป็นโปรตีนที่พบได้ในต่อมน้ำเหลืองและในเลือดมักจะสัมพันธ์กับไขมันและไขมันในเลือดเช่นคอเลสเตอรอล
- ไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงโปรตีนชนิดนี้มีความสำคัญมากในร่างกายเนื่องจากช่วยปกป้องหัวใจจากโรคหลอดเลือดหัวใจเนื่องจากความสามารถของโปรตีนนี้ในการกำจัดเซลล์และเนื้อเยื่อของคอเลสเตอรอล
- ไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDPE) โปรตีนในร่างกายจะโอนไตรกลีเซอไรด์ไตรกลีเซอไรด์ไปยังเซลล์และเนื้อเยื่อเพื่อให้เซลล์และเนื้อเยื่อผลิตพลังงานสำหรับร่างกายหรือเก็บ trigrams เหล่านี้ในร่างกายในรูปของไขมัน
- โปรตีนนี้พบได้ในเลือดของหญิงตั้งครรภ์เท่านั้น โปรตีนนี้ผลิตโดยทารกในครรภ์ในของเหลวน้ำลายและการเพิ่มขึ้นหรือลดลงของโปรตีนนี้ในเลือดเป็นสัญญาณของทารกในครรภ์ที่ทุกข์ทรมานจากการเสียรูปหรือข้อบกพร่อง หากโปรตีนนี้มีอยู่ในผู้ชายหรือในผู้หญิงที่ไม่ได้ตั้งครรภ์ในอัตราที่สูงนี่คือหลักฐานของความทุกข์ทรมานจากโรคมะเร็งบางชนิดในตับหรืออัณฑะหรือในรังไข่และมะเร็งเหล่านี้จะถูกระบุโดยการตอบสนองต่อการรักษาผ่าน ทำงานของการทดสอบระดับของโปรตีนนี้