วิตามินละลายในน้ำและไขมัน
วิตามินเป็นสารอินทรีย์ที่ซับซ้อนที่จำเป็นต่อสุขภาพของร่างกายในการดำเนินกระบวนการทางชีวภาพต่างๆที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้ มันได้มาจากอาหารและแบ่งออกเป็นสองประเภทวิตามินที่ละลายในน้ำและวิตามินที่ละลายในไขมัน
วิตามินละลายในน้ำ
ร่างกายพึ่งพาอาหารเพื่อให้วิตามินเหล่านี้ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเสร็จสิ้นกระบวนการที่สำคัญในร่างกายคือ:
- พบวิตามินบี 6 ในรูปของสารประกอบสามชนิด: pyridoxine, pyridoxamine และ iridoxal สารประกอบเหล่านี้พบได้ในธรรมชาติในรูปของฟอสเฟต พวกเขามีบทบาทสำคัญในการเป็นตัวแทนของกรดอะมิโนบางชนิดกรดไขมันไม่อิ่มตัวและเป็นเอนไซม์เสริมซึ่งมีอยู่ในเนื้อผลไม้และซีเรียลและอาการที่เกิดจากการขาดการอักเสบในปากลิ้นผิวหนังกล้ามเนื้อ ความอ่อนแอเซลล์เม็ดเลือดแดงและการอักเสบของระบบประสาท
- Raiboflavin คริสตัลสีส้มเหลืองทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยเอนไซม์ในกระบวนการสำคัญหลายอย่างในร่างกายช่วยสร้างฮีโมโกลบินและการดูดซึมธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการปรับสายตาเป็นทิศทางแสงโดยไม่ได้รับผลกระทบจากแสงและความร้อนวิตามินมีวิตามินประมาณหนึ่งมิลลิกรัมต่อมิลลิกรัมและร่างกายได้รับความต้องการประจำวันผ่านแบคทีเรียในลำไส้ในปริมาณน้อยและ ผ่านอาหารเช่นยีสต์, ตับ, เนื้อสัตว์, นม, ปลา, ผักใบ, ไข่แดง, และอาการที่เกิดจากการขาด, แฟลตผิวหนัง T, ลิ้นและเหงือก, ความแออัดของหลอดเลือด, ความไวตาต่อแสง, สูญเสียความกระหาย, ร่างกายอ่อนแอ .
- วิตามินบี 12 ผลึกสีแดงและแอลกอฮอล์ที่ละลายน้ำได้มีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงการกระตุ้นกรดโฟลิกและการผลิตโปรตีนกรดนิวคลีอิกและเอนไซม์ผ่านการผลิตโคลีนและไซรีนภายในเซลล์ . ความต้องการรายวันของร่างกายอยู่ที่ประมาณ XNUMX ไมโครกรัมถึงไมโครกรัมมีความพร้อมมากขึ้นในอาหารสัตว์เช่นเนื้อปลาและตับและอาการของการเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของเซลล์เม็ดเลือดแดงและความล้มเหลวของระบบประสาทที่สามารถนำไปสู่ สู่ความตาย
- วิตามินบี 1 เป็นผลึกที่ไม่มีสีมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต มันควบคุมการย่อยอาหารและเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ ความต้องการรายวันสำหรับร่างกายคือ 1.8 ถึง 2.3 สำหรับผู้ชายและ 1.8 ถึง 1.5 สำหรับผู้หญิง ธัญพืชถั่วพืชตระกูลถั่ววอลนัทอัลมอนด์ไข่นมเนื้อปลาและตับ อาการของการขาดนี้คือหย่อนสมรรถภาพทางเพศ, การเจริญเติบโตลักษณะแคระแกรนและการสูญเสียความกระหาย
- กรดโฟลิกผิวสีเหลืองมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคโลหิตจาง ความต้องการรายวันสำหรับประมาณหนึ่งมิลลิกรัม มันมีอยู่ในผักใบเขียวมันฝรั่งกะหล่ำดอกและวอลนัท อาการของการขาดนี้คือการอักเสบของปากลำไส้และท้องเสีย
- วิตามินซีเป็นผลึกที่ไม่มีสีหรือไม่มีกลิ่นมีบทบาทสำคัญในการดูดซึมธาตุเหล็กจากสารอาหาร ความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกายอยู่ที่ประมาณ 70 มิลลิกรัมมีทั้งแบบส้มพริกเขียวผักใบเขียวและมะเขือเทศ อาการของการขาดนี้คือความยากจนเลือดฟันผุและความอ่อนแอทั่วไป
วิตามินที่ละลายในไขมัน
- วิตามินเอเป็นโปรตีนผลึกสีเหลืองมีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของภาพสีม่วงรับผิดชอบต่อการมองเห็นเสริมสร้างร่างกายเพื่อต่อต้านโรคและการติดเชื้อควบคุมการเผาผลาญในร่างกายวิตามินมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเจริญเติบโต หน่วยระหว่างประเทศมีให้บริการในไข่แดงน้ำมันปลาผักและผลไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งแครอทองุ่นลูกพลัมและหัวไชเท้า อาการเมาค้างตอนกลางคืนเป็นหนึ่งในสัญญาณที่โดดเด่นที่สุดของการขาดวิตามินเอในร่างกาย
- วิตามินดีมีบทบาทสำคัญในแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่เก็บอยู่ในกระดูกและควบคุมและอำนวยความสะดวกให้ Amtsasma ของกระบวนการลำไส้ลด Afrazhma ในปัสสาวะและรักษาสัดส่วนการปรากฏตัวของพวกเขาในร่างกายอย่างเพียงพอและช่วยให้องค์ประกอบของกระดูก ฟันและดูแลรักษาและชื่นชมความต้องการของร่างกายทุกวันประมาณ 500 IU และมีอยู่ในไข่แดง, ปลา, น้ำมันตับปลาและอาการของการขาดจะแสดงใน rickets และ osteomalacia
- วิตามินอีเป็นน้ำมันสีเหลืองหนาที่มีบทบาทสำคัญในการป้องกันไม่ให้เซลล์เม็ดเลือดแดงสลายตัว มันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ความต้องการรายวันของร่างกายอยู่ที่ประมาณ 10 ถึง 15 มิลลิกรัม มันมีอยู่ในน้ำมันพืชไข่ตับธัญพืชและพืชสีเขียว
- วิตามินเคช่วยในเรื่องการแข็งตัวของเลือดการผลิตสารประกอบพลังงานและความต้องการในชีวิตประจำวันของร่างกายประมาณ 4 มิลลิกรัมและมีอยู่ในไข่นมผลิตภัณฑ์จากสัตว์และปลา