วิตามินซีอยู่ที่ไหน - ข้อมูลและความรู้

วิตามิน

วิตามินเป็นสารประกอบอินทรีย์ขนาดเล็กที่ร่างกายต้องการในปริมาณที่น้อยเพื่อรักษาสุขภาพการเจริญเติบโตการพัฒนาและการทำงานตามปกติและเป็นไปได้ที่จะได้รับความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามินผ่านอาหารที่หลากหลายและมีความสมดุล ความต้องการของร่างกายของวิตามินที่จำเป็นในแต่ละวันและสิ่งนี้จะช่วยปกป้องร่างกายจากโรคต่าง ๆ และลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง (อังกฤษ: โรคเรื้อรัง)
.
วิตามินแต่ละชนิดมีหน้าที่เฉพาะในร่างกาย หากระดับวิตามินบางชนิดในร่างกายต่ำอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้หลายอย่างเช่นหากร่างกายได้รับวิตามินซีไม่เพียงพออาจเกิดภาวะโลหิตจาง

วิตามินแบ่งออกตามอาหารของพวกเขาในน้ำและไขมันเป็นสองประเภท:

วิตามินซี

วิตามินซีหรือแอสคอร์บิคแอซิดซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในน้ำซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่ได้เก็บวิตามินนี้มีวิตามินซีในอาหารประจำวัน วิตามินซีพบได้ตามธรรมชาติในอาหารหลายชนิดและสามารถเติมลงในอาหารเช่นน้ำผลไม้และธัญพืชเสริมรวมถึงแท็บเล็ตหรือแท็บเล็ตเป็นอาหารเสริม แต่ไม่ควรบริโภคอาหารเสริมโดยไม่ปรึกษาแพทย์

แหล่งที่มีวิตามินซี

เพื่อให้ได้วิตามินซีจำเป็นต้องทราบแหล่งอาหารที่สามารถให้ร่างกายด้วยวิตามินซีวิตามินซีสามารถรับได้จากผักและผลไม้หลายชนิด ปริมาณของวิตามินซีแตกต่างกันไปตามแหล่งที่มา นี่คือแหล่งวิตามินซีและปริมาณของวิตามินแต่ละชนิด:

แหล่ง	ปริมาณวิตามินซี
พริกป่นเหลือง	หนึ่งเม็ดครึ่งมี 101-144 มก
พริกหยวก	หนึ่งเม็ดครึ่งมี 121-132 มก
ฝรั่ง	หนึ่งเม็ดประกอบด้วย 206 มก
สตรอเบอร์รี่	ลูกปัดขนาดใหญ่ 4 เม็ด (ครึ่งถ้วย) บรรจุ 55 มก
นกกีวี	หนึ่งเม็ดขนาดกลางที่มี 75 มก
ส้ม	ยาเม็ดหนึ่งขนาดกลางประกอบด้วย 70 มล
ผักชนิดหนึ่ง	บรอคโคลี่ 5 ดอก (ครึ่งถ้วย) ประกอบด้วย 54 มก
มะม่วง	หนึ่งเม็ดครึ่งมี 38 มก
มะเขือเทศ	หนึ่งเม็ดขนาดกลางที่มี 16 มก

มีแหล่งวิตามินซีอื่น ๆ มากมายในผักและผลไม้รวมถึงมันฝรั่ง, แตงโม, กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลี, ผักใบ, เบอร์รี่และสับปะรด

แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผักและผลไม้สูญเสียวิตามินซีเป็นส่วนใหญ่เมื่อปรุงอาหารให้ความร้อนและการเก็บรักษาเป็นเวลานาน เพราะวิตามินซีมีความไวต่อแสงอากาศและความร้อนและเพื่อประโยชน์สูงสุดมีความจำเป็นที่จะต้องกินผลไม้สดหรือผักปรุงสุกเล็กน้อย

ความต้องการของร่างกายของวิตามินซี

คนส่วนใหญ่สามารถได้รับวิตามินซีมากพอผ่านอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
การบริโภคที่เพียงพอ (วิตามินซี) ได้รับการพิจารณาดังนี้:

อายุ	ความต้องการของร่างกาย (ปริมาณที่เพียงพอ)
ผู้ชายอายุ 19 ปีขึ้นไป	90 มก. / วัน
ผู้หญิงอายุ 19 ปีขึ้นไป	75 มก. / วัน
หญิงตั้งครรภ์อายุ 19 ปีขึ้นไป	85 มก. / วัน
สตรีที่ให้นมบุตรอายุ 19 ปีขึ้นไป	120 มก. / วัน

ถ้าคนสูบบุหรี่เขาต้องการวิตามินซี 35 มก. ต่อวันเพิ่มเติม

ประโยชน์ของวิตามินซี

วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในระบบภูมิคุ้มกัน สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำงานร่วมกันเพื่อลดความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ สารเหล่านี้ทำลาย DNA ของร่างกายมนุษย์ รากของกระบวนการเผาผลาญต่าง ๆ ในร่างกายและสามารถสัมผัสกับร่างกายผ่านแหล่งมลพิษต่าง ๆ เช่นควันและรังสีดังนั้นวิตามินซีในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยป้องกันหรือชะลอมะเร็งบางชนิดและโรคหัวใจ นอกเหนือจากการรักษาสุขภาพของร่างกายแม้จะมีตั้งแต่อายุมากขึ้นวิตามินซีก็มีบทบาทสำคัญในการลดการสูญเสียกระดูกอ่อนในผู้ที่เป็นโรคกระดูกพรุน

ร่างกายต้องการวิตามินซีสำหรับบทบาทหลักในการเจริญเติบโตและฟื้นฟูเนื้อเยื่อต่าง ๆ ในร่างกายและร่างกายใช้สำหรับการทำงานหลาย ๆ อย่างซึ่งสำคัญที่สุดคือ:

มีบทบาทสำคัญในการรักษาบาดแผลและการเผาไหม้
รักษากระดูกอ่อนกระดูกและฟันและฟื้นฟูพวกเขา
รักษาสุขภาพเหงือก
ช่วยดูดซับธาตุเหล็กจากพืช
การสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของผิวหนังเอ็นเอ็นและหลอดเลือด

การขาดวิตามินซี

บางคนมีแนวโน้มที่จะขาดวิตามินซีและไม่เพียงพอ ผู้สูบบุหรี่และผู้ที่สัมผัสกับควันบุหรี่ต้องการวิตามินซีมากขึ้นเพื่อชดเชยความเครียดจากอนุมูลอิสระที่เกิดจากอนุมูลอิสระในควัน ผู้ที่รับประทานอาหารที่มี จำกัด อาจเสี่ยงต่อการขาดวิตามินซีเนื่องจากผักและผลไม้เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีที่สุดอาหารแปรรูปและปรุงอื่น ๆ อีกมากมายมีวิตามินซีในปริมาณต่ำซึ่งไม่เพียงพอที่จะให้ร่างกายได้รับวิตามิน ค.
เงื่อนไขทางการแพทย์บางอย่างสามารถลดการดูดซึมของวิตามินซีดังนั้นผู้ที่มี malabsorption และผู้ป่วยโรคมะเร็งและผู้ป่วยล้างไตเรื้อรังอาจมีความเสี่ยงของการขาดวิตามินซี