แคลเซียม
แคลเซียมเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของกระดูกและสุขภาพฟัน มันเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่มีมากที่สุดในร่างกายมนุษย์ แคลเซียมส่วนใหญ่พบได้ในกระดูกและฟัน พบแคลเซียมเล็กน้อยในกล้ามเนื้อและเลือด องค์ประกอบแคลเซียมมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตและช่วยให้ต่อมไร้ท่อในการควบคุมการหลั่งของฮอร์โมนและปรับปรุงการทำงานของเอนไซม์ต่างๆ กระดูกเป็นที่เก็บแคลเซียมหลัก เมื่อสัดส่วนของแคลเซียมในอาหารและปริมาณไม่เพียงพอร่างกายจะบริโภคสต็อกกระดูกและในระยะยาวทนทุกข์ทรมานจากโรคกระดูกพรุนผู้หญิงมีความเสี่ยงต่อโรคกระดูกเปราะบางเนื่องจากการตั้งครรภ์ และการเกิดซ้ำและการสูญเสียแคลเซียมในระหว่างรอบประจำเดือน
แหล่งแคลเซียม
- นมและผลิตภัณฑ์จากนม
- ผักใบเช่นกะหล่ำปลีบรอคโคลี่และกะหล่ำดอก
- เมล็ดถั่วเหลือง
- สมุนไพรและสาหร่ายทะเล
- ถั่วเช่น: วอลนัทอัลมอนด์
- น้ำผลไม้ธรรมชาติ
- Tahini ทำจากเมล็ดงาทั้งหมด
ฟังก์ชั่นพื้นฐานของแคลเซียม
- สร้างกระดูกและฟัน
- การส่งผ่านของสารสื่อประสาทระหว่างเซลล์ประสาท
- การทำงานและความสมบูรณ์ของกล้ามเนื้อ
- แคลเซียมช่วยควบคุมการเต้นของหัวใจ
- ช่วยในการให้อาหารและสร้างเซลล์
- แคลเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญของการแข็งตัวของเลือด
แคลเซียมดูดซับที่ไหน?
ลำไส้เล็กทำงานเพื่อดูดซับแคลเซียมจากอาหารและมีปัจจัยหลายอย่างที่ส่งผลต่อการดูดซึมแคลเซียมซึ่งรวมถึง: ขอบเขตของความต้องการแคลเซียมในร่างกาย ในกรณีของการตั้งครรภ์เพิ่มสัดส่วนของการดูดซึมแคลเซียมเนื่องจากความต้องการเร่งด่วนของร่างกายและเพิ่มการดูดซึมของแคลเซียมในกรณีที่ความดันในการทำงานและการทำงานของอวัยวะและในกรณีของการขาดองค์ประกอบแคลเซียมอย่างรุนแรง และเพิ่มสัดส่วนการดูดซึมในร่างกายได้มากเท่ากับปริมาณอาหาร การดูดซึมแคลเซียมขึ้นอยู่กับ pH ของตัวกลาง ยิ่งความเป็นกรดสูงขึ้นเท่าใดปริมาณแคลเซียมที่ดูดซึมได้ก็จะดีขึ้นเท่านั้น
ปัจจัยที่มีผลต่อการดูดซึมแคลเซียม
- วิตามินดี: เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญที่มีผลต่อกระบวนการดูดซึมแคลเซียม แหล่งที่มาหลักของวิตามินดีคือการสัมผัสกับแสงแดดในตอนเช้าหรือก่อนพระอาทิตย์ตกดินและแหล่งที่สำคัญที่สุดของวิตามินดี: ปลาหญ้าทะเล, ไข่แดง, ตับ วิตามินดีมีความเสถียรแคลเซียมบนกระดูกเสริมสร้างกระดูกและฟันและเพิ่มความแข็ง
- น้ำตาลแลคโตส: น้ำตาลแลคโตสจะกระตุ้นการดูดซึมแคลเซียมโดยการเพิ่มความเป็นกรดของลำไส้ น้ำตาลแลคโตสจะไม่ถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วในลำไส้และเมื่อเวลาผ่านไปกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นสำหรับแลคโตส กระบวนการหมักเพิ่มการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่อยู่ร่วมกันตามธรรมชาติในลำไส้ ในการดูดซับแคลเซียมแลคโตสนั้นสัมพันธ์กับการยับยั้งการสะสมของแคลเซียมและเพิ่มกระบวนการดูดซึม การปรากฏตัวของโปรตีนในอาหารช่วยดูดซึมแคลเซียมได้ดีและการบริโภคโปรตีนที่เพิ่มขึ้นนำไปสู่การปัสสาวะในปัสสาวะ