ประโยชน์ของวิตามินอีมีอะไรบ้าง

ร่างกายมนุษย์ต้องการสารอาหารมากมายเพื่อการเจริญเติบโตที่ดีและแข็งแรง และความสนใจของเราในการทำให้ร่างกายของเราได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อการรับประทานอาหารที่เหมาะสมเรากำลังอยู่บนเส้นทางที่ถูกต้องและสารอาหารสำคัญเหล่านี้วิตามินอีวิตามินนี้คืออะไร? ทำให้ร่างกายขาดอะไร อยู่ที่ไหน นี่คือสิ่งที่เราจะเรียนรู้ในบทความนี้

วิตามินอี

วิตามินอีหรือวิตามินอีเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันชนิดหนึ่งซึ่งถูกค้นพบว่าเป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำสำเนาในหนูทดลอง มันถูกเรียกว่าโทโคฟีรอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในร่างกายและเป็นหนึ่งในกลไกสำคัญในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระปกป้องร่างกายจากอันตรายของสารประกอบออกซิเจนที่ประกอบด้วยกระบวนการเผาผลาญหรือร่างกายสัมผัสกับสิ่งแวดล้อม ดังนั้นการปกป้องส่วนที่ละเอียดอ่อนของเซลล์และเยื่อหุ้มเซลล์ของพวกเขาจากความเสียหาย วิตามินอีทำงานส่วนใหญ่ในการป้องกันกรดไขมันไม่อิ่มตัวจากการเกิดออกซิเดชัน แต่ยังช่วยปกป้องไขมันอื่น ๆ เช่นวิตามินเอ

ประโยชน์ของวิตามินอีในร่างกาย

หน้าที่หลักของวิตามินอีคือทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระและสารประกอบออกซิเจนที่ใช้งานอยู่ ถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญที่สุดในไขมันที่พบในเซลล์ของร่างกาย มันมีอยู่ในส่วนไขมันของเยื่อหุ้มเซลล์ของการเกิดออกซิเดชันและความเสียหายที่เกิดจากมันโดยการแปลงอนุมูลอิสระให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายโดยให้อะตอมไฮโดรเจนแก่พวกเขา วิตามินอีเป็นส่วนหนึ่งของระบบที่สมบูรณ์ในการปกป้องเซลล์จากผลกระทบของการออกซิเดชั่นซึ่งรวมถึงเอนไซม์หลายชนิดและสารอาหารที่จำเป็นอื่น ๆ ซึ่งอาจส่งผลต่อระดับของการทำงานของวิตามินนี้

ฟังก์ชั่นวิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญสำหรับสารอาหารอื่น ๆ ในการปกป้องร่างกายจากโรคและสภาวะสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการเกิดออกซิเดชันรวมถึงอายุ, โรคไขข้อ, โรคมะเร็ง, โรคหัวใจและหลอดเลือด, ต้อกระจก, เบาหวาน, การติดเชื้อและการติดเชื้อ

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากสนับสนุนบทบาทเหล่านี้สำหรับวิตามินอีการศึกษาแสดงให้เห็นว่าจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดด้วยการป้องกัน LDL จากการเกิดออกซิเดชันซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในโรคเหล่านี้ .

แม้จะมีบทบาทของวิตามินอีเหล่านี้ แต่งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ยังคงมุ่งที่จะศึกษาผลของอาหารเสริมในการลดโรคเรื้อรังหลายชนิดเช่นโรคหลอดเลือดหัวใจอายุ ฯลฯ แต่ผลการศึกษาส่วนใหญ่ยังไม่พบ ปริมาณของวิตามินนี้ลดลงจากความเสี่ยงของการติดเชื้อ, แต่วิตามินอีมีการตอบสนองในสองกรณี, ครั้งแรกคือโรคเต้านม fibrostic, และครั้งที่สองคือ claudication ไม่ต่อเนื่อง,

ความต้องการรายวันของวิตามินอี

แหล่งที่มาของอาหารวิตามินอี

วิตามินอีพบมากในอาหารและการบริโภควิตามินส่วนใหญ่นั้นมาจากน้ำมันพืชและผลิตภัณฑ์ที่มีหรือทำจากพวกมันเช่นมาการีนและซอสสลัด น้ำมันจมูกข้าวสาลีมีความโดดเด่นด้วยปริมาณวิตามินอีอาหารที่ต้องผ่านกระบวนการผลิตและการปรุงอาหารเพื่อให้ได้มาซึ่งความเสียหายนั้นเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเกิดออกซิเดชันและความร้อน

การขาดวิตามินอี

มันหายากที่จะมีการขาดวิตามินอีเนื่องจากขาดการบริโภคอาหาร แต่มักจะเกี่ยวข้องกับโรคที่เป็นอุปสรรคต่อการดูดซึมไขมันเช่นโรคปอดเรื้อรัง การขาดวิตามินนี้ทำให้เกิดการเสื่อมของเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งเป็นสาเหตุของโรคโลหิตจาง hemolytic โรคโลหิตจางชนิดนี้สามารถปรากฏในเด็กที่เกิดเร็ว ก่อนที่วิตามินอีจะถูกถ่ายโอนจากร่างกายของแม่ไปสู่ร่างกายของเด็กซึ่งเกิดขึ้นในช่วงสัปดาห์สุดท้ายของการตั้งครรภ์โรคโลหิตจางชนิดนี้จะได้รับการรักษาเพื่อชดเชยการขาดวิตามินนี้

การขาดวิตามินอีเรื้อรังทำให้เกิดความผิดปกติของกล้ามเนื้อประสาทและกล้ามเนื้อรวมถึงกล้ามเนื้ออ่อนแรง, การสูญเสียการตอบสนองเอ็นลึก, การสูญเสียสมดุลของกล้ามเนื้อ, การมองเห็นที่ผิดปกติและความสามารถในการพูดและอาการเหล่านี้สามารถรักษาได้ด้วยวิตามินอี

พิษของวิตามินอี

วิตามินอีเป็นหนึ่งในพิษน้อยที่สุดและไม่ค่อยเป็นพิษแม้จะมีการเพิ่มขึ้นของการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากการบริโภคประจำวันสูงสุดที่อนุญาตสูงสุดประมาณ 65 เท่าของความต้องการในชีวิตประจำวันในผู้ใหญ่และ ถ้าปริมาณของมันอาจรบกวนการทำงานของวิตามินเคในการแข็งตัวของเลือดก็อาจเพิ่มผลกระทบของยาเสพติดสารกันเลือดแข็งทำให้เพิ่มปริมาณและเพิ่มความเสี่ยงของการมีเลือดออกและยังคงมีอาการเป็นพิษน้อยกว่า กว่าที่ได้จากการได้รับพิษของวิตามินเอหรือวิตามินดี