เหล็ก
ธาตุเหล็กเป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญที่สุดที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ความสำคัญของมันคือมันทำงานเกี่ยวกับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดนอกเหนือไปจากฟังก์ชั่นการฟอกเลือดกำจัดสารพิษและสิ่งสกปรกและลดไขมันในร่างกาย มันมีบทบาทสำคัญในการผลิตฮีโมโกลบินซึ่งประกอบด้วยออกซิเจนและโปรตีนที่จำเป็นร่างกายมีการขาดธาตุเหล็กทำให้เกิดการบาดเจ็บของโรคโลหิตจางและการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับโรคนี้คือการกินอาหารที่อุดมด้วย องค์ประกอบของเหล็ก
อาหารที่มีธาตุเหล็ก
มีอาหารมากมายที่มีธาตุเหล็กสูง:
- ถั่ว: มันเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กมันมีอัตราการประมาณร้อยละแปดสิบมันรวมถึงทุกประเภทของพัลส์ที่อยู่ภายใต้หมวดหมู่ของถั่วรวมทั้งถั่วและพืชตระกูลถั่วเหล่านี้มีอัตราส่วนเส้นใยสูงและ โปรตีนและวิตามินบี 1
- แบล็กฮันนี่: น้ำผึ้งประเภทนี้ผลิตโดยการนำอ้อยมาต้ม เป็นอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงมากนอกเหนือไปจากแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นแมงกานีสโพแทสเซียมและแคลเซียม น้ำผึ้งนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยปริมาณไขมันต่ำ
- ถั่วขาวมีเปอร์เซ็นต์เหล็กที่แน่นอนและอยู่ที่ประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ หนึ่งสามารถกินถั่วเหล่านี้ไม่ว่าจะปรุงตามปกติหรือโดยการเพิ่มลงในสลัดและกินพวกเขา
- เมล็ดฟักทอง: เมล็ดเหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบเอเชียตะวันออกและมีความสำคัญเนื่องจากมีธาตุเหล็ก 15% และต้องแช่ในช่วงเวลา 6-8 ชั่วโมงก่อนการใช้งาน
- ผักใบ: ผักเหล่านี้มีธาตุเหล็กที่จำเป็นในการรักษาโรคโลหิตจางโดยเฉพาะอย่างยิ่งในมังสวิรัติเช่นผักโขมและผักกาดหอม
- ไข่แดง: ควรใช้ปริมาณปานกลางเพื่อให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็กที่จำเป็น มันเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดที่อุดมด้วยธาตุเหล็กโดยไม่คำนึงถึงการกินมากเกินไปเพราะมันทำงานเพื่อเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- ดาร์กช็อกโกแลต: มีประโยชน์หลายอย่างในการส่งมอบธาตุเหล็กและแนะนำให้ใช้กับเครื่องดื่มโกโก้เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์มากขึ้น
- ตับ: แหล่งที่มาของสัตว์มีธาตุเหล็กสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับแหล่งที่มาของพืชและแหล่งที่สำคัญที่สุดของตับเนื่องจากมีธาตุเหล็กในสัดส่วนที่สูงโดยไม่คำนึงถึงแหล่งที่มาไม่ว่าจะเป็นไก่หรือเนื้อแกะหรือเนื้อวัว
- ผลไม้ทะเล: มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะให้ธาตุเหล็กในสัดส่วนที่สูงดังนั้นจึงแนะนำให้กินอาหารทะเลเป็นประจำและชนิดต่าง ๆ เช่นทะเลทรายกุ้งหอย