เหล็ก
เนื่องจากร่างกายมนุษย์ต้องการโพแทสเซียมและโซเดียมจึงจำเป็นต้องมีธาตุเหล็กในปริมาณมากเพราะมันมีความสำคัญอย่างยิ่งในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดและทำงานอย่างเต็มที่และธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบหลักที่มีส่วนช่วยในการผลิตฮีโมโกลบินในเลือด หน้าที่ของมันคือการขนส่งออกซิเจนและอาหารไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อของร่างกายและการขาดธาตุเหล็กในเลือดทำให้เกิดความล่าช้าในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดและการทำงานส่งผลให้โลหิตจางและโครงสร้างร่างกายอ่อนแอ
อาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก
30% ของประชากรโลกทนทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจางซึ่งมักเกิดจากการขาดธาตุเหล็กในเลือดและเพื่อรักษาปริมาณธาตุเหล็กในเลือดในช่วงปกติที่ร่างกายต้องการควรระวังในการกินอาหาร อุดมไปด้วยธาตุเหล็กและอาหารเหล่านี้:
- ถั่วฝักยาว: ไม่ว่าจะเป็นถั่วฝักยาวหรือถั่วฝักยาวทั้งเมล็ดซึ่งเป็นที่ทราบกันว่าถั่วมีสัดส่วนของธาตุเหล็กสูงการชั่งถั่ว 100 กรัมมีธาตุเหล็ก 58% และเป็นแหล่งสำคัญของใยอาหาร
- แบล็กฮันนี่: น้ำผึ้งสีดำทำจากไม้เท้าน้ำตาลเดือดผลิตของเหลวสีดำหวานเรียกว่าน้ำผึ้งสีดำ มันเป็นแหล่งสำคัญของธาตุเหล็กและแคลเซียม สามารถรับประทานได้อย่างอิสระโดยไม่ต้องกลัวว่าน้ำหนักจะเพิ่มขึ้นเพราะปราศจากไขมัน
- ถั่วขาว: ถั่วขาวต้มหนึ่งถ้วยจะเทียบเท่ากับความต้องการธาตุเหล็กของร่างกายประมาณครึ่งหนึ่งหากเพิ่มเข้าไปในอาหารเป็นประจำทุกวัน
- เมล็ดฟักทองหรือผลไม้ฟักทองตามที่คนส่วนใหญ่รู้จักมีขายตามร้านขายถั่วหรือถั่วคั่วและสามารถแช่ในน้ำได้ตลอดทั้งคืนเพื่อให้สามารถทานได้
- ถั่วเหลืองถั่วเหลืองเป็นพืชตระกูลถั่วที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งที่มีธาตุเหล็ก ถั่วเหลืองหนึ่งถ้วยประกอบด้วยธาตุเหล็กแคลเซียมและแมกนีเซียม 50%
- เนื้อสัตว์: โดยเฉพาะเนื้อตับและหัวใจนั้นอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและมีเนื้อปลาไก่และแพะในปริมาณเหล็กที่แตกต่างกัน
- หอยนางรม: หอยนางรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้สูบบุหรี่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็กโปรตีนและไขมันและเป็นเลิศสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารพิเศษเพื่อลดน้ำหนัก
- ธัญพืชข้าวสาลีที่เตรียมไว้: เพิ่มธาตุเหล็กในปริมาณที่เหมาะสมให้กับซีเรียลอาหารเช้าที่มีอยู่ในตลาดซึ่งสอดคล้องกับความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน
- ไข่แดง: ไข่แดงถูกนำมาใช้ในหน้ากากบำรุงผิวหลายชนิดเนื่องจากมีธาตุเหล็กประมาณ 6 มิลลิกรัมในไข่แดงหนึ่งฟอง
- ผักโขมสด: ส่วนประกอบเหล็กของผักโขมสีเขียวซึ่งเป็นหนึ่งในผักที่ดีที่สุดมีธาตุเหล็กและมีบทบาทสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อของร่างกาย