สังกะสี
สังกะสีเป็นแร่ธาตุพื้นฐานที่ร่างกายต้องการในปริมาณเล็กน้อย แต่จำเป็นต้องรักษาความรู้สึกของกลิ่นรักษาระบบภูมิคุ้มกันสร้างโปรตีนผลิตเอนไซม์และ DNA และยังช่วยให้เซลล์สื่อสารโดยทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทและขาดสารอาหารดังกล่าว นำไปสู่การเจริญเติบโตลักษณะแคระแกรนท้องร่วงความพิการผมร่วงโรคตาและผิวหนังความอยากอาหารไม่ดีและภาวะซึมเศร้า ในทางตรงกันข้ามการบริโภคสังกะสีจำนวนมากสามารถนำไปสู่อาการคลื่นไส้อาเจียนเบื่ออาหารปวดท้องท้องเสียปวดหัวและยังรบกวนการดูดซึมธาตุเหล็กและธาตุเหล็กในระยะยาวภูมิคุ้มกันบกพร่องและความยากลำบากในโลหะอื่น ๆ การเผาผลาญอาหาร
แหล่งสังกะสี
- เนื้อสัตว์: หากคุณกินเนื้อสัตว์คุณมีโอกาสน้อยกว่าที่จะได้รับการขาดธาตุสังกะสี เนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดที่อุดมไปด้วยสังกะสี เนื้อสัตว์ที่มีสังกะสีมากที่สุดคือเนื้อวัวเนื้อแกะไก่และไก่งวง
- อาหารทะเล: อาหารทะเลเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสังกะสีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกุ้งก้ามกรามหอยนางรมและหอย แต่ควรระวังการรับประทานบ่อยครั้งหรือบ่อยครั้ง มันทำให้ระดับสังกะสีเกินระดับร่างกาย
- เมล็ดฟักทองและงา: เมล็ดฟักทองหรืองาหนึ่งร้อยกรัมให้สังกะสีสิบมิลลิกรัม
- ผัก: ผักบางชนิดเป็นแหล่งของสังกะสีที่ดีรวมถึงถั่วเหลือง, ถั่ว, ถั่ว, มันฝรั่ง, ฟักทอง, หน่อไม้ฝรั่ง, ผักใบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักขม
- ผลไม้: โดยทั่วไปแล้วผลไม้จะไม่มีสังกะสีในปริมาณมาก แต่มีผลไม้ที่อุดมไปด้วยสังกะสีทับทิมทับทิมอะโวคาโดวันที่และผลเบอร์รี่
เหล็ก
เหล็กเป็นโลหะจำเป็นที่ร่างกายใช้ในการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ การขาดมันทำให้เกิดโรคโลหิตจาง การขาดเรื้อรังอาจนำไปสู่ความล้มเหลวของอวัยวะบางส่วน การเพิ่มขึ้นของมันนำไปสู่การผลิตอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายและการรบกวนการเผาผลาญทำให้เกิดความเสียหายต่ออวัยวะเช่นหัวใจและตับ ซึ่งเป็นสองประเภทสัตว์เหล็กดูดซับได้ง่ายและเหล็กและมีปัจจัยบางอย่างที่ลดการดูดซึมธาตุเหล็กเช่นการกินอาหารที่มีแคลเซียมและเครื่องดื่มกระตุ้นด้วยอาหารที่มีธาตุเหล็กและวิตามินซีตรงกันข้าม ซึ่งสามารถหาได้จากส้มและฝรั่งและผักหลายชนิดช่วยดูดซับธาตุเหล็ก
แหล่งเหล็ก
พบมากในอาหารที่มีธาตุเหล็ก แต่อุดมไปด้วยหอยนางรม, ตับ, เมล็ดทานตะวัน, ถั่ว, ช็อคโกแลต, เนื้อวัว, แกะ, ถั่ว, ถั่ว, ธัญพืช, ผักเช่นพริกไทย, บร็อคโคลี่, มะเขือเทศและผักใบดำ