โปรตีน
โปรตีนเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตทุกชนิด โปรตีนหมายถึงสารอินทรีย์ที่ซับซ้อนซึ่งโดยทั่วไปประกอบด้วยกลุ่มของสารเคมีที่ประกอบด้วยสองกลุ่ม; หนึ่งคือกรด, carboxyl, อื่น ๆ ที่เป็นด่างพวกเขาจะเรียกว่ากรดอะมิโนซึ่งผูกกันผ่านพันธะเปปไทด์ซึ่งอาจเป็นอิออนหรือไฮโดรเจนเพื่อสร้างโปรตีนที่อยู่ในรูปของลูกบอลหรือใน รูปแบบของเส้นใย
มันควรจะสังเกตว่ามีสารประกอบบางอย่างในสิ่งมีชีวิตของสิ่งมีชีวิตที่ช่วยให้กระบวนการสร้างพันธะโปรตีนคือ DNA หรือ DNA นอกเหนือจาก RNA นั้นเป็นกรด raibose และตัวกลางสื่อซึ่งเรียกว่า mRNA
แหล่งที่มาของโปรตีน
มีแหล่งธรรมชาติสองแหล่งสำหรับการได้รับโปรตีน:
- โปรตีนที่ได้จากสัตว์: ซึ่งสามารถหาได้จากการกินเนื้อแดงเช่นวัวหรือแกะหรือเนื้อขาวเช่นไก่นอกเหนือจากที่เราได้รับพวกมันด้วยการกินไข่หรือผลิตภัณฑ์นมมันคุ้มค่าที่จะสังเกตว่าโปรตีนจากสัตว์นั้นมีทั้งหมด ที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็น
- โปรตีนที่มีต้นกำเนิดจากพืช: สิ่งเหล่านี้สามารถหาได้จากการกินพืชหรือพืชตระกูลถั่วบางชนิดเช่นถั่ว, ถั่ว, อัลมอนด์เป็นต้นเป็นที่น่าสังเกตว่าโปรตีนเหล่านี้ไม่ได้รับกรดที่จำเป็นทั้งหมด
ความสำคัญของโปรตีนต่อร่างกาย
- โปรตีนเข้าสู่การก่อตัวของเอนไซม์ในร่างกายมนุษย์และสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ซึ่งจะช่วยในการดำเนินการกระบวนการทางชีวภาพอย่างถูกต้อง
- สร้างฝาครอบด้านนอกหรือโครงสร้างของเซลล์พื้นฐานทั้งหมดในสิ่งมีชีวิต
- โปรตีนมีบทบาทอย่างมากในการเจริญเติบโตของร่างกายและการสร้างเนื้อเยื่อและมีบทบาทสำคัญในการบำรุงรักษาสุขภาพของมนุษย์ในขณะที่การขาดนำไปสู่ปัญหาจำนวนมาก
- มันรบกวนกับองค์ประกอบและองค์ประกอบของกล้ามเนื้อร่างกายและยังมีบทบาทสำคัญในการช่วยเผาผลาญแคลอรี่พิเศษในร่างกาย
- ไม่เพียง แต่เป็นโปรตีนที่สำคัญต่อมนุษย์และสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญต่อไวรัสที่มีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์โปรตีนที่ซับซ้อนบางรูปแบบซึ่งมีโปรตีนเฟอร์ริติกสูงถึง 490 ชนิด
อาการที่เกิดจากการขาดโปรตีน
การขาดโปรตีนในร่างกายมนุษย์อาจมีปัญหา:
- อารมณ์ขันอ่อนเพลียและลดน้ำหนักได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ
- ความรู้สึกและความตึงเครียดของหัวใจถาวร
- การลดภูมิคุ้มกันต่อโรคต่างๆนั้นจะง่ายต่อการรับการติดเชื้อของมนุษย์
- การขาดโปรตีนในวัยเด็กอาจนำไปสู่ปัญหาการเจริญเติบโตรวมถึงปัญหาเกี่ยวกับตับหรือไต
- เป็นผลมาจากการจับโปรตีนของเอนไซม์ของร่างกายในบางกรณีจะทำให้เกิดข้อบกพร่องในฮอร์โมน