โปรตีน
โปรตีนเป็นกลุ่มของกรดอะมิโนที่จับกันโดยพันธะเปปไทด์ โปรตีนเข้าสู่โครงสร้างของเซลล์สิ่งมีชีวิตทั้งหมดรวมถึงไวรัส โปรตีนมีบทบาทสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อของร่างกายผิวหนังและกระดูกรวมถึงการใช้โปรตีนในกระบวนการทางชีวภาพภายในร่างกายมนุษย์
แหล่งที่มาของโปรตีน
แหล่งพืช
โปรตีนที่พบในผักและผลไม้เช่นฝรั่งส้มและกล้วย โปรตีนที่ได้จากแหล่งพืชนั้นไม่สมบูรณ์เพราะขาดกรดอะมิโนหนึ่งหรือสองชนิด โปรตีนจากพืชยังพบได้ในพืชตระกูลถั่วเช่นถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วเหลืองและถั่ว พืชตระกูลถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่พบได้บ่อยที่สุด ถั่วเช่นอัลมอนด์วอลนัทถั่วดำและเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นแหล่งโปรตีนขนาดใหญ่และมีไขมันต่ำ
แหล่งสัตว์
แหล่งที่มาของสัตว์นั้นอุดมไปด้วยโปรตีนเพราะมีกรดอะมิโนทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการผลิตโปรตีนที่จำเป็นในร่างกายเช่นเนื้อวัวแพะเนื้อขาวเช่นไก่และอาหารทะเลปลาหอยและอาหารอื่น ๆ เนื้อขาวนั้นดีกว่าเนื้อแดงสำหรับปริมาณไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นแหล่งสำคัญของโปรตีนเช่นผลิตภัณฑ์นมเช่นนมครีมและชีสหลายชนิดและไข่และยังให้แคลเซียมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการ ซึ่งให้ประโยชน์มากมาย
ประโยชน์ของโปรตีน
- สร้างโครงสร้างพื้นฐานของร่างกายจากกระดูกกล้ามเนื้อเส้นใยเอ็นและเนื้อเยื่อ
- ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและเสริมสร้างการผลิตเซลล์สีขาวซึ่งเป็นบรรทัดแรกของการป้องกันของร่างกาย
- ช่วยในกระบวนการสำคัญของร่างกายเช่นควบคุมการย่อยอาหารการไหลเวียนและการเผาผลาญ
- ร่างกายต้องการโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอเพื่อผลิตเอนไซม์และฮอร์โมนที่ร่างกายต้องการ
- ช่วยในกระบวนการหายใจเช่นโปรตีนเฮโมโกลบินซึ่งทำให้ออกซิเจนในเซลล์เม็ดเลือดแดงมีความเสถียรเพื่อส่งผ่านไปทั่วร่างกาย
- มันทำงานเพื่อเสริมสร้างระบบประสาทในมนุษย์มันทำงานเพื่อสร้างสารสื่อประสาทในร่างกาย
ทำอันตรายต่อการขาดโปรตีน
- กล้ามเนื้อและกระดูกอ่อนแอและสูญเสียเนื้อเยื่อเนื่องจากการทดแทนกล้ามเนื้อที่เรียกว่าเป็นร่างกายรีสอร์ทเพื่อชดเชยการขาดโปรตีนโดยการใช้โปรตีนที่พบในกล้ามเนื้อและกระดูก
- ความอ่อนแอของกล้ามเนื้อหัวใจเนื่องจากขาดออกซิเจนเพียงพอต่อร่างกาย
- ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอในมนุษย์
- ความเหนื่อยล้าของร่างกายและการเกิดขึ้นของการขาดแคลนฮอร์โมนในร่างกายเช่นฮอร์โมนการเจริญเติบโตและฮอร์โมนเพศชายซึ่งนำไปสู่การเจริญเติบโตของร่างกายที่ล่าช้าและความอ่อนแอทางเพศ
เคล็ดลับสำหรับโปรตีน
- เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำและชอบเนื้อสีขาวมากกว่าเนื้อแดง
- กินอาหารทะเลที่มีโอเมก้า 3 อย่างปลาแซลมอน
- อยู่ห่างจากเนื้อสัตว์แปรรูปเช่นไส้กรอกและไส้กรอก