B12 วิตามิน
วิตามินบี 12 มีบทบาทหลายอย่างในร่างกาย ช่วยสร้าง DNA สร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตามร่างกายไม่สามารถผลิตหรือเก็บรักษาได้ดังนั้นจึงควรได้รับจากแหล่งที่มา
อาหารที่อุดมด้วยวิตามินบี 12
วิตามินบี 12 พบได้ในอาหารสัตว์และอาหารที่ร่ำรวยที่สุดคือ:
- หอยนางรม: ที่หอย 100 กรัมสามารถรับวิตามินบี 98.9 ได้ 12 ไมโครกรัม
- ตับสัตว์: เมื่อคุณกินตับหนึ่งร้อยกรัมคุณจะได้รับวิตามินบีสิบสองประมาณ 83.1 ไมโครกรัมปริมาณแตกต่างกันไปตามชนิดของตับ
- ปลาทูหนา: เมื่อรับประทานปลาแมคเคอเรล 100 กรัมจะสามารถรับวิตามินบี 19.0 ได้ 12 ไมโครกรัม
- กุ้ง: เมื่อรับประทานสัตว์จำพวกครัสเตเชียน 100 กรัมเช่นกุ้งกั้งหรือกุ้งสามารถรับวิตามินบี 11.5 ได้ 12 ไมโครกรัม
- ผลิตภัณฑ์เสริมถั่วเหลือง: เมื่อคุณกินผลิตภัณฑ์เสริมถั่วเหลือง 100 กรัมเช่นเต้าหู้หรือชีสที่เตรียมจากนมถั่วเหลืองคุณจะได้รับวิตามินบี 2.4 12 ไมโครกรัม
- ธัญพืช: เมื่อคุณกินธัญพืชหนึ่งร้อยกรัมเช่นผักโขมและข้าวสาลีผสมรำข้าวคุณจะได้รับวิตามินบีสิบสองประมาณ 20.0 ไมโครกรัมขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดและปริมาณของรำข้าว
- เนื้อแดง: เมื่อคุณกินเนื้อแดงหนึ่งร้อยกรัมคุณจะได้รับวิตามินบีสิบสอง 5.00 ไมโครกรัม
- นมไขมันต่ำ: เมื่อคุณกินนมไขมันต่ำหนึ่งร้อยกรัมคุณจะได้รับวิตามินบี 0.5 12 ไมโครกรัม
- ชีส: เมื่อคุณกินมอสซาเรลล่าหรือพาเมซานชีส 100 กรัมคุณจะได้รับวิตามินบี 3.3 ประมาณ 12 ไมโครกรัมซึ่งแตกต่างกันไปตามประเภทของชีส
- ไข่: เมื่อรับประทานไข่ 100 กรัมคุณจะได้รับวิตามินบี 2.0 12 ไมโครกรัมขึ้นอยู่กับชนิดของไข่ไก่เป็ดหรือห่าน
ปัญหาการดูดซึมวิตามินบี 12
- ปัญหาระบบทางเดินอาหารเช่นการติดเชื้อหรือโรคโครห์น
- การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป
- ภูมิต้านทานผิดปกติ
อาการที่เกิดจากการขาดวิตามินบี 12
การขาดวิตามินบี 12 สามารถนำไปสู่โรคโลหิตจางได้ง่าย แต่หากไม่ได้รับการรักษาจะทำให้เกิดอาการอื่น ๆ เช่น
- ความอ่อนแอความเหนื่อยล้าหรืออาการรู้สึกหมุน
- ใจสั่นหัวใจ
- หายใจถี่.
- ความหมองคล้ำของผิว
- อาการท้องผูกท้องเสียและท้องอืด
- อาการเบื่ออาหาร
- ปัญหาเกี่ยวกับประสาทเช่นชาหรือชักในแขนขากล้ามเนื้ออ่อนแรงและปัญหาการเดิน
- ปัญหาทางจิตวิทยาเช่นภาวะซึมเศร้าการสูญเสียความจำหรือการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรม