ประโยชน์ของยีสต์สำหรับเด็ก

ยีสต์

ยีสต์เป็นเชื้อราชนิดโมโนเซลล์ชนิดหนึ่งซึ่งเป็นสายพันธุ์ของเชื้อราที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า “Saccharomyces cerevisiae” และมียีสต์สามชนิดที่มีชื่อเสียงที่สุดและใช้ในการทำอาหารและสุขภาพ:
ชนิดแรกคือยีสต์ของขนมปังหรือขนมปัง: เป็นส่วนผสมของเชื้อรามากกว่าหนึ่งชนิด“ Saccharomyces cerevisiae” ซึ่งมีรสชาติที่เหมาะสมและความสามารถในการเป่าแป้งขนมปังโดยผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และยีสต์ขนมปังที่ใช้งานอยู่ ; .

ประเภทที่สองคือเบียร์ยีสต์ ในประเภทนี้สายพันธุ์ที่มีความสามารถในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีลักษณะ พวกเขามีรสชาติของเวลา ใช้ในการผลิตไวน์และเบียร์ พวกมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพในการเป็นแหล่งพลังงานโปรตีนและเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และผู้ผลิตเบียร์ของยีสต์จากยีสต์ที่ไม่ใช้งานเฉื่อยที่ถูกฆ่าในระหว่างกระบวนการผลิต ยีสต์อาหารประเภทที่สาม: ยีสต์นั้นได้มาจากเวย์อ้อยน้ำตาลหัวบีตและสารที่เลี้ยงด้วยยีสต์อื่น ๆ จากนั้นจะถูกล้างและสัมผัสกับความร้อนและกลายเป็นเฉื่อยไม่ได้ใช้งานแล้วเกิดขึ้นและบรรจุในรูปแบบที่เข้าถึงผู้บริโภค

มีการใช้ยีสต์เบียร์ตลอดประวัติศาสตร์เพื่อรักษาแผลไฟไหม้รักษาบาดแผลท้องเสียกลากเบาหวานและระบบประสาท มันยังถูกใช้เพื่อลดคอเลสเตอรอลเป็นแหล่งพลังงานปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันลดความเครียดและลดริ้วรอย มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ไม่เพียงพอที่จะพิสูจน์ประโยชน์ของยีสต์ในพื้นที่เหล่านี้ส่วนใหญ่ แต่ยีสต์เบียร์และยีสต์อาหารนั้นใช้เป็นอาหารเสริมที่มีสารอาหารสำคัญหลายชนิด

คุณค่าทางโภชนาการของยีสต์

บริวเวอร์ยีสต์มีกลุ่มของวิตามินบีและแร่ธาตุอาหารที่สำคัญมากมายเช่นเหล็กโพแทสเซียมแคลเซียมและซีลีเนียม มันเป็นหนึ่งในแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของโครเมียม ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดและมีน้ำหนักประมาณครึ่งหนึ่ง

ยีสต์อาหารประกอบด้วยกรดอะมิโน 1 ชนิดรวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็น 3 ชนิด นี้สามารถเรียกว่าโปรตีนเต็ม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซีลีเนียมและสังกะสีและการเสิร์ฟยีสต์ชนิดนี้จะให้ไฟเบอร์ประมาณ 6 กรัม ยีสต์ยังเป็นแหล่งของ B9, B12, BXNUMX และกรดโฟลิก (BXNUMX) อาหารยีสต์เพื่อการค้าบางประเภทได้รับการสนับสนุนจากวิตามินบี XNUMX

ประโยชน์ของยีสต์สำหรับเด็ก

บางคนเชื่อว่ายีสต์ปลอดภัยสำหรับเด็กและสามารถรับประทานได้และใช้ในหลายสูตร ยีสต์ Saccharomyces boulardii อาจปลอดภัยสำหรับเด็ก ในขณะที่แนะนำว่าไม่ควรให้ยีสต์เบียร์เป็นอาหารเสริมสำหรับเด็ก สำหรับการขาดการศึกษาพิสูจน์ความปลอดภัยในการบริโภคโดยเด็ก ๆ นี่คือสารอาหารแร่ธาตุและวิตามินที่เตรียมจากยีสต์ให้กับเด็ก ๆ :

• ให้โปรตีนในร่างกาย: ยีสต์เป็นโปรตีนที่สมบูรณ์ซึ่งมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างและต้องได้รับจากอาหารและมีความสำคัญในกระบวนการสร้างกล้ามเนื้อ
• ยีสต์เป็นแหล่งเหล็กที่ดี: เหล็กเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ก่อให้เกิดเซลล์เม็ดเลือดแดงจึงป้องกันโรคโลหิตจางและมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสำคัญหลายอย่างในร่างกายมนุษย์
• วิตามิน B1: ยีสต์เป็นแหล่งของวิตามินบี 1 (ไทอามีน) ที่ช่วยเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและเปลี่ยนเป็นพลังงานซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพของเซลล์ประสาทและหัวใจ
• วิตามิน B7: ยีสต์ยังเป็นแหล่งของวิตามินบี 7 (ไบโอติน) ซึ่งเข้าสู่กระบวนการเมตาบอลิซึมของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีความสำคัญในกระบวนการผลิตฮอร์โมนและโคเลสเตอรอลในร่างกาย
• ยีสต์ได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นประโยชน์ในการพัฒนาสุขภาพของเด็ก:
  • ยีสต์ Saccharomyces boulardii ได้รับการแสดงเพื่อช่วยลดและลดอาการท้องร่วงที่เกี่ยวข้องกับการใช้ยาปฏิชีวนะสำหรับเด็กเช่นเดียวกับการป้องกันโรคท้องร่วงที่เกี่ยวข้องกับโรตาไวรัสในเด็ก
  • ในการศึกษาเด็กจำนวนมากที่มีกระเพาะและลำไส้อักเสบ, ให้ยาท้องร่วงด้วยขนาด 500 มก. / วันเป็นเวลา 5 วันของยีสต์ Saccharomyces boulardii, พบว่ามีการพัฒนาอย่างรวดเร็วในการลดระยะเวลาของหน่วยท้องร่วงในเด็ก, และ พบว่าขนาดยาได้รับการยอมรับโดยไม่มีผลข้างเคียงใด ๆ

ประโยชน์อื่น ๆ ของยีสต์

• การรักษายีสต์อาจช่วยเสริมสร้างความจำเพราะมันมีวิตามินบี 1
• การรับประทานยีสต์ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของอาหารด้วยความสามารถในการผลิตกรดโฟลิก สำคัญในกระบวนการแบ่งเซลล์และการเจริญเติบโตเพิ่มการดูดซึมของแร่ธาตุในลำไส้การรับประทานกรดโฟลิกในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคของทารกในครรภ์ที่มีโรคประจำตัวเช่นข้อบกพร่องของท่อประสาทและอาจลดโอกาสของโรคเรื้อรังเช่นมะเร็ง โรคและสมองเสื่อม
• การรับประทานยีสต์อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานเนื่องจากมีโครเมียมซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของร่างกายในการใช้อินซูลิน การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเบียร์ยีสต์เป็นเวลาแปดสัปดาห์ติดต่อกันสามารถลดระดับน้ำตาลและควบคุมระดับเลือด จากความต้องการของผู้ป่วยโรคเบาหวานในการใช้ยาบางชนิด
• เบียร์ยีสต์อาจช่วยลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลในเลือดและเพิ่มระดับ HDL คอเลสเตอรอลตามการศึกษาบางอย่าง อย่างไรก็ตามผลของยีสต์ยังไม่เป็นที่ทราบและการศึกษาอื่น ๆ ไม่ได้แสดงผลลัพธ์ที่ดีเหมือนกัน
• การดื่มเบียร์ยีสต์อาจช่วยแก้ไขการติดเชื้อทางเดินหายใจส่วนบนเช่นหวัดและไข้หวัดใหญ่

ข้อควรระวังการกินยีสต์

ผลข้างเคียงบางอย่างอาจเกิดขึ้นเมื่อคุณกินยีสต์และคุณควรให้ความสนใจ:

• ความไวของยีสต์: ความไวของยีสต์แสดงอาการทั่วร่างกายรวมถึงผื่นที่ผิวหนังความเจ็บปวดในส่วนต่าง ๆ ของร่างกายอารมณ์แปรปรวนและในบางกรณีอาการแพ้อาจรุนแรงและอาจนำไปสู่ความเสียหายในระยะยาว
• การแพ้ของยีสต์: ในกรณีนี้อาการที่ปรากฏรุนแรงน้อยกว่าในกรณีของความไวของยีสต์และรวมถึงอาการของระบบย่อยอาหารที่ไม่รุนแรงและ จำกัด เช่นก๊าซ