น้ำมันมะกอก
เมื่อพูดถึงเรื่องไขมันคำแนะนำมักจะลดลงตามปริมาณไขมันที่บริโภคและเป็นที่ทราบกันโดยทั่วไปว่าไขมันมีชื่อเสียงด้านสุขภาพที่ไม่ดี แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าทุกคนมีผลเสียต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นน้ำมันมะกอกมาอยู่ในแถวหน้าของไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับไขมันอื่น ๆ ให้แคลอรี่จำนวนมาก แต่มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพทำให้มันเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักในรายการของคนที่ทำตามอาหารสุขภาพเช่น กรดไขมันหลักในองค์ประกอบของน้ำมันมะกอกคือกรดโอเลอิก (กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว) ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะถ้ามีคนแทนที่กรดไขมันอิ่มตัว (กรดไขมันทรานส์) ในอาหารด้วยกรดไขมันชนิดนี้
น้ำมันมะกอกเช่นเดียวกับกรดโอเลอิคมีส่วนประกอบมากมายที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพของมันรวมถึงไฮโดรคาร์บอนเช่นสคาลีนสเตอรอลเช่นเบต้าซิทเทอรอลโพลีฟีนและโทโคฟีรอล Terpenoids และสารอื่น ๆ
ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก
การบริโภคน้ำมันมะกอกในอาหารเพื่อสุขภาพในปริมาณปานกลางและการทดแทนไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายซึ่งรวมถึงทั้งสองอย่างต่อไปนี้:
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากการศึกษาเบื้องต้นระบุว่าการรับประทานน้ำมันมะกอก 23 ช้อนโต๊ะ (หรือประมาณ XNUMX กรัม) ต่อวันจะช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะโรคหลอดเลือดสมองและมีสาเหตุมาจากการปรับปรุงปัจจัยเสี่ยงต่างๆ โรคเหล่านี้ซึ่งรวมถึงต่อไปนี้:
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- ไลโปโปรตีนโคเลสเตอรอลสูง
- ปรับปรุงความดันโลหิต การบริโภคน้ำมันมะกอกในอาหารสามารถทำได้โดยผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรือต่ำถึงปานกลางเพื่อลดปริมาณยาของพวกเขาเพื่อควบคุมความดันโลหิตหรือหยุดใช้อย่างสมบูรณ์ แต่ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่คุณจะปรับขนาดยาหรือหยุดยา ทานยาตามที่กำหนด
- ปรับปรุงระดับอินซูลินและน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2
- ลดระดับการอักเสบในร่างกาย
- ยกระดับความต้านทานการเกิดออกซิเดชันในร่างกาย
- ความต้านทานต่อการก่อตัวเป็นก้อน
- ลดการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- ลดความเสี่ยงของการเผาผลาญซินโดรม
- ลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2
- กรดโอเลอิกพบว่ามีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับมะเร็งเต้านมลำไส้ใหญ่และต่อมลูกหมาก น้ำมันมะกอกมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการป้องกันโรคมะเร็งหลายชนิด การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายแห่งพบว่ามีผลเสียชีวิตต่อเซลล์มะเร็งในเซลล์หลายประเภท ) และการศึกษาบางอย่างชี้ให้เห็นว่าผู้หญิงที่บริโภคน้ำมันมะกอกมากขึ้นมีความเสี่ยงลดลงในการเป็นมะเร็งรังไข่ แต่ผลกระทบนี้ต้องการการวิจัยเพิ่มเติม
- น้ำมันมะกอกนั้นย่อยง่ายและดูดซึมสารอาหารซึ่งรวมถึงวิตามินที่ละลายในไขมันและผลของน้ำมันมะกอกที่ทนต่อการอักเสบแบคทีเรียและจุลินทรีย์ช่วยในการปรับปรุงสุขภาพของระบบย่อยอาหารซึ่งมีบทบาทสำคัญในสุขภาพร่างกายและภูมิคุ้มกัน และจากการวิจัยพบว่าน้ำมันมะกอกต่อสู้กับตับอักเสบ pylori สามชนิด (helecobacter pylori) ที่ทำให้เกิดแผลซึ่งทนต่อยาปฏิชีวนะได้
- น้ำมันมะกอกมีประสิทธิภาพในการลดอาการท้องผูก
- น้ำมันมะกอกมีวิตามินอีวิตามิน A และวิตามินเค
- การทานน้ำมันมะกอกทุกวันเป็นเวลาสองเดือนอาจช่วยลดจำนวนผู้ที่เป็นไมเกรนได้ แต่ต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
- ลดความเสี่ยงของโรคไขข้ออักเสบ
ปฏิกิริยาเกี่ยวกับน้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอกช่วยลดน้ำตาลในเลือดและช่วยลดความดันโลหิต ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มปริมาณของยาเสพติดในกรณีของโรคเบาหวานหรือความดันโลหิตสูง ดังนั้นควรตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดและความดันในผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกและยารักษาโรค หนึ่งในกรณีเหล่านี้
คุณภาพของน้ำมันมะกอกและประโยชน์ต่อสุขภาพ
ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกนั้นต้องมีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดบางประการ คุณภาพของพวกมันเชื่อมโยงกับชนิดของมะกอกและความเป็นกรดของน้ำมัน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บริสุทธิ์สกัดโดยใช้ความดันเท่านั้น (อายุเย็น) ความเป็นกรดเพียง 1% น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์นั้นเย็นจัดและกรดก็เป็น 3% น้ำมันไม่ควรเก่าและมีความสมดุลดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบประวัติของการเก็บเกี่ยวมะกอกและอายุของมัน
หมายเหตุ : บทความนี้ไม่ถือว่าเป็นข้อมูลอ้างอิงด้านสุขภาพโปรดพบแพทย์ของคุณก่อนที่จะเริ่มใช้น้ำมันมะกอกเพื่อการรักษา