มีชื่ออื่น ๆ ของคาร์โบไฮเดรต: แป้งหรือ glosides; พวกเขาเป็นชื่อเล่นที่เรียกว่าน้ำตาลสารประกอบอินทรีย์และมีคำทั่วไปที่เรียกว่าน้ำตาลซึ่งใช้กันทั่วไปในชีวิตประจำวันของเราซึ่งเป็นประเภทน้ำตาลหวานเมื่อเคี้ยว
พบคาร์โบไฮเดรตที่ไหน
แหล่งอาหารที่สำคัญที่สุดที่มีคาร์โบไฮเดรตในระดับสูง ได้แก่ :
- ผลไม้
- ผักและพบใน (ถั่ว, ถั่ว, ข้าวโพด)
- ขนมปังและซีเรียล
- นมและผลิตภัณฑ์จากนม
โดยทั่วไปอาหารเพื่อสุขภาพนั้นมีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูงและผักและผลไม้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคาร์โบไฮเดรต
แหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรตและประเภทของพวกเขา
- กลูโคส: เป็นคาร์โบไฮเดรตที่ง่ายที่สุดที่รู้จักกันในชื่อน้ำตาลในเลือดและสามารถหาได้จากอาหารตามธรรมชาติของข้าวพาสต้าและมันฝรั่ง
- ฟรักโทส: น้ำตาลชนิดนี้พบได้ในผลไม้และน้ำผึ้งซึ่งเป็นน้ำตาลที่หวานที่สุด
- Galactose: ไม่พบน้ำตาลประเภทนี้ในอาหาร มันทำจากน้ำตาลนมในต่อมในร่างกายมนุษย์และผลิตนม
- มนัส: เป็นน้ำตาลชนิดหนึ่งที่จับกับโปรตีนบางชนิดและพบได้ในไข่ขาว
- Inocetol เป็นน้ำตาลกล้ามเนื้อ น้ำตาลชนิดนี้พบได้ในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อตับและหัวใจ น้ำตาลชนิดนี้พบในเนื้อสัตว์ซึ่งให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเนื้อสัตว์
ฟังก์ชั่นคาร์โบไฮเดรตของร่างกาย
- แหล่งพลังงาน: เป็นแหล่งพลังงานที่ดีกว่าไขมันและโปรตีน เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเป็นสารตัวเดียวในร่างกายจึงสามารถใช้พลังงานและใช้ประโยชน์ได้โดยไม่ต้องใช้ออกซิเจน
- ให้การบริโภคโปรตีนของร่างกาย: หากมีการขาดแคลนทั่วไปของปริมาณคาร์โบไฮเดรตบริโภคโปรตีนจากร่างกายและนี่ไม่ได้อยู่ในความสนใจของแต่ละบุคคล; ดังนั้นโปรตีนสร้างกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อและหนึ่งในปัญหาของความอ่อนแอของร่างกายคือการขาดคาร์โบไฮเดรต
- แหล่งอาหารสำหรับระบบประสาทส่วนกลางในสมอง: เพื่อให้สมองสามารถทำหน้าที่ทั้งหมดได้อย่างเต็มที่และควบคุมร่างกายต้องการวัสดุ กลูโคส เพราะมันเป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับระบบประสาทในสมองดังนั้นการขาดกลูโคสในปริมาณที่มากจะนำไปสู่การเกิดขึ้นของอาการต่าง ๆ เช่น: ความอ่อนแอในการคิด, การมีสมาธิและพฤติกรรมที่ดี