อาหารที่เรากินนั้นมีหลายสิ่งหลายอย่างรวมถึงโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ไขมันเป็นสิ่งที่อันตรายที่สุด มันทำให้เกิดคอเลสเตอรอลสูงและพวกเราหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับนมไขมันต่ำและน้ำมันพืชที่มีไขมันต่ำซึ่งหมายถึงไขมันที่นำไปสู่คอเลสเตอรอล คอเลสเตอรอลคืออะไร? ? คุณพูดถึงทฤษฎีอะไรบ้าง สาเหตุของมันคืออะไร?
แนวคิดของคอเลสเตอรอล
คอเลสเตอรอลเป็นโรคที่มีไขมันโปรตีนสูงซึ่งแบ่งออกเป็นสองส่วน: คอเลสเตอรอลสูงไตรกลีเซอไรด์สูงและทั้งคู่สามารถเพิ่มขึ้นด้วยกัน คลอเรสเตอรอลเป็นสารที่มีพื้นฐานในการก่อตัวของเยื่อหุ้มเซลล์ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของสิ่งมีชีวิต
ทฤษฎีคอเลสเตอรอล
ในปี 1913 นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียชื่อ Dr. Antshkov คิดว่าเขาค้นพบสาเหตุของโรคหัวใจ เขาพบว่าโรคเหล่านี้ส่วนใหญ่เกิดจากคอเลสเตอรอล เขาค้นพบสิ่งนี้โดยการทดลองกับกระต่าย แต่สิ่งที่เขาไม่เข้าใจคือกระต่ายเป็นสัตว์มังสวิรัติที่ไม่มีหนทางจัดการกับสิ่งนี้ ประเภทของไขมันสัตว์ เนื่องจากไขมันที่พบในหลอดเลือดแดงของคนที่เป็นโรคหัวใจก็มีโคเลสเตอรอลสูงเช่นกันจึงคิดว่าเกิดจากระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงเนื่องจากการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วย
ทฤษฎีง่ายๆนี้น่าสนใจแม้จะไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนแถลงการณ์นี้อย่างต่อเนื่อง แพทย์หลายคนยังคงส่งเสริมอาหารไขมันต่ำเพื่อรับมือกับโรคหัวใจ แต่ถ้าทฤษฎีคอเลสเตอรอลถูกต้องคนที่กินอาหารที่อุดมด้วยคอเลสเตอรอลจะมีแนวโน้มที่จะพัฒนาโรคหัวใจและไม่มีการศึกษาบันทึกการเพิ่มขึ้นของระดับ คอเลสเตอรอลเมื่อเพิ่มไข่ลงในอาหาร
ในปี 1974 คณะที่ปรึกษาชาวอังกฤษได้รับหน้าที่จากรัฐบาลอังกฤษในด้านสุขภาพของนโยบายอาหารเพื่อป้องกันโรคหัวใจออกมาพร้อมกับข้อสรุปว่า“ คอเลสเตอรอลส่วนใหญ่มาจากไข่ แต่เราไม่พบหลักฐานของความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณ ของไข่ที่กินและโรคหลอดเลือดหัวใจ”
ในขณะที่โรคกลัวโคเลสเตอรอลอยู่ในระดับสูงสุดดร. กัลลิฟเป็นที่รู้จักในเรื่องการลดน้ำหนักแบบพิเศษเปิดตัวสโมสรเพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจโดยให้ 814 คนในช่วงอายุ 40 และ 59 ปีที่มีคอเลสเตอรอลต่ำซึ่งอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว และเปรียบเทียบพวกเขากับอีกกลุ่มหนึ่งจาก 463 คนที่มีอายุเท่ากันและภาวะสุขภาพของพวกเขาคล้ายกันและพวกเขาได้ติดตามการกินปกติซึ่งค่อนข้างอุดมไปด้วยคอเลสเตอรอล ห้าปีต่อมาคนแปดคนเสียชีวิตจากอาหารไขมันต่ำ
ชาวเอสกิโมในอเมริกาเหนือเป็นคนลึกลับต่อคอเลสเตอรอลอยู่เสมอ อาหารแบบดั้งเดิมของพวกเขาซึ่งอุดมไปด้วยแมวน้ำเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมด้วยคลอเรสเตอรอลสูงที่สุดในบรรดาอาหารพื้นเมือง แต่อัตราของโรคหัวใจและหลอดเลือดในหมู่พวกเขานั้นต่ำที่สุด
สาเหตุของคอเลสเตอรอล
- ความอ้วน
- โรคเบาหวาน
- กินเอทานอล
- กินยา
- กินคอร์ติโซน
- โรคไต
- โรคตับ
- Hypothyroidism ในขณะที่มันสามารถนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของรองโปรตีนไขมันหรือเพิ่มความสูงที่มีอยู่แล้ว
- พันธุศาสตร์