ประโยชน์ของแตงโม

ผลไม้

การศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายอย่างพบว่ามีประโยชน์มากมายสำหรับผลไม้เนื่องจากเป็นแหล่งของสารประกอบธรรมชาติหลายชนิดที่ให้ประโยชน์ด้านสุขภาพและการป้องกันต่อร่างกายมนุษย์ Citrullus lanatus ซึ่งเป็นของตระกูล Cucurbitaceae เป็นหนึ่งในผลไม้เหล่านี้ซึ่งพบว่ามันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

แตงโมมีต้นกำเนิดในทะเลทรายคาลาฮารีแอฟริกัน แต่ปัจจุบันได้รับการปลูกฝังในเขตร้อน เชื่อกันว่าเป็นคนแรกที่ได้รับการปลูกฝังเมื่อ 5000 ปีก่อนในอียิปต์และต่อมาแพร่กระจายไปยังส่วนอื่น ๆ ของโลก ปัจจุบันจีนเป็นผู้ผลิตแตงอันดับแรกของโลกรองลงมาคือตุรกีสหรัฐอเมริกาอิหร่านและเกาหลี

ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการของแตงโมนั้นเกิดจากคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะอย่างยิ่งไลโคปีนกรดแอสคอร์บิกและซิทรูลูน ในบทความนี้เราจะพูดถึงประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของแตงโมเพื่อสุขภาพ

องค์ประกอบของแตงโม

ตารางต่อไปนี้แสดงส่วนประกอบอาหารของแต่ละ 100 กรัมของส่วนที่ละลายของแตง:

ส่วนผสมอาหาร	มูลค่า
น้ำ	91.45 กรัม
พลังงาน	แคลอรี่ 30
โปรตีน	0.61 กรัม
ไขมัน	0.15 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	7.55 กรัม
เส้นใยอาหาร	0.4 กรัม
น้ำตาลทั้งหมด	6.20 กรัม
แคลเซียม	7 มิลลิกรัม
เหล็ก	0.24 มิลลิกรัม
แมกนีเซียม	10 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส	11 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม	112 มิลลิกรัม
โซเดียม	1 มิลลิกรัม
สังกะสี	0.1 มิลลิกรัม
C วิตามิน	8.1 มิลลิกรัม
วิตามินบี	0.033 มิลลิกรัม
Riboflavin	0.021 มิลลิกรัม
เนียซิน	0.178 มิลลิกรัม
B6 วิตามิน	0.045 มิลลิกรัม
โฟเลท	3 ไมโครกรัม
B12 วิตามิน	0.00 μg
วิตามิน	569 ยูนิตสากลหรือ 28 ไมโครกรัม
วิตามินอี (อัลฟาโทโคฟีรอล)	0.05 มิลลิกรัม
วิตามิน D	0 หน่วยสากล
K วิตามิน	0.1 มิลลิกรัม
คาเฟอีน	0 มิลลิกรัม
คอเลสเตอรอล	0 มิลลิกรัม

แตงโมมีสารประกอบไลโคปีนซึ่งมักจะเกี่ยวข้องกับมะเขือเทศและผลิตภัณฑ์ซึ่งมักจะกินเพราะเนื้อหาของสารสุขภาพนี้ แต่ก็พบว่าแตงโมยังเป็นแหล่งที่ดีของสารนี้ดังนั้นทุก 100 กรัมของแตงโม มีระหว่าง 2.30 – 7.20 แตงโมมีเปอร์เซ็นต์ไลโคปีนที่พบในมะเขือเทศสูงกว่าประมาณ 40%; แตงโมมี 4.81 มก. / 100 ก. ในขณะที่มะเขือเทศมี 3.03 มก. / 100 กรัม

พบไลโคปีนในมะเขือเทศมากขึ้นเมื่อสัมผัสกับความร้อนในขณะที่ไลโคปีนในแตงโมสดมีอยู่ในไลโคปีนหลังกินโดยตรง อาหารที่มีไลโคปีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งแตงโมเป็นอาหารเสริม: อาหารเสริม); เนื่องจากมีคุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระไลโคปีนมีหน้าที่รับผิดชอบต่อสุขภาพมากมายของแตงโมซึ่งรวมถึงต่อไปนี้:

ความต้านทานต่อการเกิดออกซิเดชันการเกิดออกซิเดชันและความเครียดออกซิเดชั่นในร่างกายเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดสำหรับโรคเรื้อรังหลายชนิด การผลิตอนุมูลอิสระสูงเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจเบาหวานเบาหวานโรคกระดูกพรุนมะเร็งน้ำขาวหรือต้อกระจกและโรคไตบางชนิด ไลโคปีนทำงานเพื่อต่อสู้กับอนุมูลอิสระเหล่านี้และลดความเสียหายออกซิเดชันใน DNA, เซลล์เม็ดเลือดขาวและคอเลสเตอรอล LDL จะช่วยลดความเสี่ยงของหลาย ๆ คนนอกจากไลโคปีนแล้วแตงโมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ เช่นวิตามินซีซึ่งมีบทบาทสำคัญในการต้านอนุมูลอิสระ
มีงานวิจัยหลายชิ้นที่พบว่ามีการเชื่อมโยงระหว่างไลโคปีนซึ่งพบได้ในแตงโมในปริมาณที่ดีและลดความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลและไขมันสูง
การรักษาโรคมะเร็งไลโคปีนช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งเพราะต่อต้านและต่อสู้ในหลาย ๆ ขั้นตอนและผ่านกลไกมากมาย การศึกษาจำนวนมากชี้ให้เห็นถึงความสามารถของไลโคปีนในการป้องกันการเติบโตของมะเร็งลำไส้ใหญ่และเพื่อป้องกันและต่อสู้กับมะเร็งต่อมลูกหมาก พวกเขากินแตงโมในปริมาณมากที่มีโอกาสเป็นห้าเท่าในการเป็นมะเร็งปากมดลูกและไลโคปีนมีบทบาทในการป้องกันมะเร็งเต้านมและมะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูก
การลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด: สารต้านอนุมูลอิสระของ ichopene มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและสามารถนำไปสู่การลดคอเลสเตอรอลในเลือดสูงซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อของโรคเหล่านี้นอกเหนือจากไลโคปีนที่มีแตงโม วิตามินเอวิตามินบี 6 แมกนีเซียมและโพแทสเซียมซึ่งสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าการบริโภคไลโคปีนในอาหารในปริมาณมากช่วยลดความหนาของชั้นในของหลอดเลือดทำให้ลดความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บของกล้ามเนื้อหัวใจตาย (ภาษาอังกฤษ: กล้ามเนื้อหัวใจตาย)
ไลโคปีนแสดงให้เห็นว่ามีบทบาทในการต่อสู้กับภาวะน้ำตาลในเลือดสูงในกรณีของโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการลดไขมันในเลือดสูงในโรคนี้ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและมีส่วนช่วยในการลดภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานจำนวนมาก
ลดความเสี่ยงของโรคจอประสาทตาเสื่อมที่เกี่ยวข้องกับอายุ
แตงโมเป็นแหล่งน้ำที่มีค่าสูงดังนั้นจึงมีส่วนช่วยให้ความชุ่มชื้นแก่ร่างกายและให้ของเหลวที่ต้องการ