ลูกเกต
ลูกเกดเป็นองุ่นแห้งและการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีความสนใจในประโยชน์ของลูกเกดที่มีสุขภาพดี มันมีสารประกอบต่าง ๆ เช่นฟีนอลและกรดฟีโนลิกซึ่งสามารถนำมาประกอบกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่เกี่ยวข้อง การอบแห้งขององุ่นเพื่อผลิตลูกเกดเป็นการสูญเสียในบางส่วนของเหล่านี้อย่างไรก็ตามการบริโภคองุ่นสดหรือลูกเกดในปริมาณเดียวกันส่งผลให้สารในระดับเดียวกันเกิดจากการเป็นตัวแทนของกรดฟีนอลในปัสสาวะซึ่งแสดงว่าสีแดง กรดฟีนอลิกในลูกเกดมีอยู่ในร่างกายมากกว่าในองุ่น
ปริมาณอาหารในลูกเกด
ปริมาณขององุ่นสดลูกเกดและน้ำองุ่นมีความเกี่ยวข้องกับคุณค่าทางโภชนาการที่สูงขึ้นของอาหาร พบว่าอาหารของคนที่กินองุ่นจะมีปริมาณผลไม้สูงกว่ามีไขมันอิ่มตัวและน้ำตาลน้อยกว่านอกจากจะเพิ่มสัดส่วนของวิตามินเอวิตามินซีแคลเซียมและโพแทสเซียม
องค์ประกอบทางโภชนาการของลูกเกด
ลูกเกดหนึ่งถ้วยน้ำหนัก 145 กรัมและมีสารอาหารต่อไปนี้โดยเฉลี่ย:
- น้ำ: 15 กรัม
- แคลอรี่: 435 แคลอรี่
- โปรตีน: 5 กรัม
- ไขมันรวม: 1 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 115 กรัม
- ใยอาหาร: 5.8 กรัม
- แคลเซียม: 71 มก.
- เหล็ก: 3 มก.
- โพแทสเซียม: 1089 มก.
- โซเดียม: 17 มก.
- วิตามิน A: 12 IU
- ไทอามีน: 0.23 มก.
- Repovlavin: 0.13 มก.
- ไนอาซิน: 1.2 มก.
- วิตามินซี: 5 มก.
ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของลูกเกต
ลูกเกดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่ :
- เพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดฟันผุตรงกันข้ามกับสิ่งที่สามารถจินตนาการได้เกี่ยวกับฟันเหนียวอาหารหวานเหนียวนักวิทยาศาสตร์พบว่าไฟโตเคมีคอลที่พบในลูกเกดสามารถต่อสู้กับแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดฟันผุและโรคเหงือกบางชนิด ช่วยต่อสู้กับผุ (กรด Oleanolic) ซึ่งในการศึกษาครั้งนี้สามารถชะลอหรือหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียสองชนิดในช่องปาก ได้แก่ (Strpetococuus mutans) ที่ทำให้ฟันผุและ (Porphyromonas gingivalis) ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเหงือกและพบว่า ว่าไฟโตเคมิคอลนี้ป้องกันการเกาะตัวของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดพื้นผิวที่เสื่อมโทรมซึ่งอาจมีบทบาทในการป้องกันไม่ให้ติดกับฟันและการก่อตัวของ Altsusat
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
- การศึกษาพบว่าการกินลูกเกดวันละสามครั้งจะช่วยลดความดันโลหิตในวิธีที่ง่าย การศึกษายังพบว่าการรับประทานองุ่นแห้งที่มีภาวะเต็มความดันลดลง การศึกษาอื่นพบว่าการกินน้ำองุ่นลดความดันโลหิต อื่น ๆ ผลของน้ำองุ่นนี้
- ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจเนื่องจากจะช่วยลดระดับของ LDL (LDL) และออกซิเดชั่นและผลกระทบต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความดันโลหิตมีบทบาทในการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและในการศึกษาพบว่า ถ้วยลูกเกดทุกวันพร้อมออกกำลังกายเป็นประจำช่วยลดความหิวและลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ผลกระทบเหล่านี้มีสาเหตุมาจากเนื้อหาของลูกเกดของใยอาหารและโพลีฟีนอลซึ่งเนื้อหาของลูกเกดหนึ่งถ้วยสามารถเข้าถึงใยอาหาร 10 กรัม, ใยอาหารที่ละลายในน้ำและโพลีฟีน 850 มก. ที่รบกวนการดูดซึมโคเลสเตอรอล จากการศึกษาเบื้องต้นพบว่าความสามารถของน้ำองุ่นในการป้องกันโรคหัวใจโดยการลดโคเลสเตอรอลในเลือดลดการอักเสบและป้องกันการเกิดลิ่มเลือด
- มีส่วนทำให้รู้สึกอิ่มและควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่พบว่าการกินลูกเกดเป็นของว่างหลังเลิกเรียนจะช่วยลดปริมาณอาหารทั้งหมดที่เด็ก ๆ กินทุกวันและพบว่าการกินลูกเกดก่อนอาหารกลางวันจะลดปริมาณอาหารที่บริโภค ดังนั้นจึงมีความเชื่อกันว่าลูกเกดมีบทบาทในการต่อสู้กับความอ้วนและการควบคุมน้ำหนักเนื่องจากเป็นแหล่งใยอาหารและมีผลต่อฮอร์โมนแห่งความเต็มอิ่มในร่างกาย
- ลูกเกดเป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme
- สารสกัดจากองุ่นสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬา
- การศึกษาพบว่าการกินน้ำองุ่นเป็นเวลา 12 สัปดาห์ช่วยเพิ่มความสามารถทางวาจาในกรณีที่ความสามารถทางจิตแย่ลงที่เกี่ยวข้องกับความชราในขณะที่การศึกษานี้ไม่พบบทบาทของน้ำองุ่นในการปรับปรุงความจำ
- การปรับปรุงบางแง่มุมของภาวะ metabolic syndrome (ปัญหาสุขภาพที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ) ซึ่งการศึกษาเบื้องต้นบางอย่างชี้ให้เห็นว่าการรับประทานองุ่นทั้งผลแห้งด้วยการโม่ 30 วันช่วยเพิ่มความดันโลหิตในผู้ที่เป็นโรคเมตาบอลิก
- ลูกเกดสามารถปรับปรุงปริมาณของอาการท้องผูก
ผลข้างเคียงและผลข้างเคียง
โดยทั่วไปแล้วองุ่นและลูกเกดจะปลอดภัยเมื่อบริโภคในปริมาณปกติและปลอดภัยในปริมาณที่ใช้รักษา อย่างไรก็ตามการบริโภคองุ่นหรือองุ่นแห้งหรือลูกเกดในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงและอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงที่เป็นไปได้รวมถึงโรคลำไส้, อาการอาหารไม่ย่อย, คลื่นไส้, อาเจียน, ไอ, ปากแห้ง, เจ็บคอ, การติดเชื้อ, ปวดหัวและปัญหากล้ามเนื้อ . เมื่อรับประทานองุ่นและลูกเกดในปริมาณที่รักษาไม่ควรเกินปริมาณปกติที่พบในอาหารในกรณีต่อไปนี้:
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตร: มีข้อมูลไม่เพียงพอเกี่ยวกับความปลอดภัยของปริมาณองุ่นและลูกเกดที่ใช้ในการรักษาในระหว่างตั้งครรภ์ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคเกินปกติในกรณีเหล่านี้
- ความผิดปกติของเลือด: การรับประทานองุ่นอาจทำให้เลือดแข็งตัวช้า
- การผ่าตัด: ตามที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าการรับประทานองุ่นในปริมาณสูง (รักษา) ชะลอการแข็งตัวของเลือดและอาจเพิ่มความเสี่ยงของการมีเลือดออกระหว่างและหลังการผ่าตัดดังนั้นควรหยุดการรักษาก่อนการนัดหมายการผ่าตัดอย่างน้อยสองสัปดาห์
- คุณควรปรึกษากับแพทย์ของคุณก่อนทานลูกเกดในปริมาณการรักษาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ทานยาเนื่องจากพวกเขาสามารถโต้ตอบกับยาบางชนิดได้