ประโยชน์ของมะเขือยาว

ผักและผลไม้

ผักและผลไม้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายต่อร่างกายมนุษย์เพราะวิตามินเกลือแร่น้ำใยอาหารและสารประกอบอื่น ๆ อาหารลดความเสี่ยงของโรคต่าง ๆ และผู้คนต้องเปลี่ยนทางเลือกของพวกเขาเพื่อรับโภชนาการที่ดีที่สุด บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของหนึ่งในผักที่สำคัญต่อสุขภาพซึ่งรวมอยู่ในอาหารทั่วไปหลายอย่าง ได้แก่ มะเขือยาว

มะเขือยาวถือชื่อวิทยาศาสตร์ ( มะเขือม่วง ) เป็นของตระกูล Solanaceae ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศและมันฝรั่งผักที่สำคัญที่สุดลำดับที่สองของตระกูลนี้หลังจากมะเขือเทศและมะเขือยาวนั้นปลูกได้ทั่วโลกมันเติบโตได้ดีในพื้นที่อบอุ่นและน้ำมี ยิ่งใหญ่

ผลไม้มะเขือยาวนั้นมีรูปร่างและสีที่แตกต่างกันออกไป ผลไม้มะเขือยาวมักมีสีน้ำตาลอมดำถึงสีม่วง แต่อาจเป็นสีแดง, สีเหลือง, สีขาว, สีเขียว, มะเขือยาวสีขาวโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นน้อยกว่าและเปลือกหนาเพื่อที่จะต้องลบออกก่อนที่มันจะถูกกิน

คุณค่าทางโภชนาการของมะเขือยาว

ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการของมะเขือม่วงต้มแต่ละ 100 กรัมโดยไม่ต้องใส่เกลือ:

ประโยชน์ของมะเขือยาว

การบริโภคมะเขือเปราะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายสำหรับมนุษย์ซึ่งรวมถึง:

• มะเขือยาวมีแคลอรี่และไขมันต่ำตามตารางด้านบนซึ่งมีความเหมาะสมในการลดน้ำหนัก
• มะเขือยาวให้วิตามินและแร่ธาตุสำคัญต่อสุขภาพ
• มะเขือยาวมีสารประกอบฟีนอลิกมากมายที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระหลักที่พบในนั้นคือกรด Chologenic หนึ่งในสารประกอบพืชที่แข็งแกร่งที่สุดในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระและลดความเครียดออกซิเดชัน นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือดช่วยในการปกป้องเซลล์ของร่างกายจากการเปลี่ยนแปลงของมะเร็งมันยังเป็นยาต้านจุลชีพต้านเชื้อไวรัสของไวรัส แต่ถึงแม้จะมีประโยชน์ของสารประกอบฟีนอลิกเพื่อสุขภาพ แต่เพิ่มความเข้มข้น ในมะเขือยาวให้รสขมเขาอาจไม่ถูกใจหลายคน
• เปลือกของมะเขือมีสารแอนโธไซยานินหรือที่เรียกว่า Nasunin ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและต่อสู้กับโรคมะเร็งด้วยการต่อสู้กับเส้นเลือดใหม่ที่หล่อเลี้ยงเนื้องอกมะเร็ง
• มะเขือยาวมีใยอาหารที่ช่วยในการป้องกันโรคเบาหวานประเภท II ส่งเสริมสุขภาพและความปลอดภัยของระบบย่อยอาหารมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต

เคล็ดลับการทานมะเขือยาวเพื่อสุขภาพที่ดี

เพื่อให้ได้ประโยชน์จากมะเขือยาวและการกินที่ดีต่อสุขภาพขอแนะนำให้กินย่างหรือต้มและหลีกเลี่ยงการกินเพื่อไม่ให้มีแคลอรี่ที่เต็มไปด้วยน้ำหนักซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและโรคอ้วน มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายและสามารถเตรียมอาหารจานต่าง ๆ จากมะเขือยาวย่างเช่นผสมพันธุ์และพริกขี้หนูนอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในอาหารจานต่างๆที่มีเนื้อสัตว์และผักอื่น ๆ

เช่นเดียวกับอาหารทุกจานสูตรทั่วไปสามารถปรับเปลี่ยนเพื่อให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้นและในสูตรและอาหารที่มีมะเขือยาวทอดการทอดสามารถแทนที่ด้วยการย่างด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ในสูตรที่มีนมผสมกับมะเขือยาวสามารถใช้โยเกิร์ตไขมันต่ำได้เช่นเดียวกับสูตรมะเขือยาวที่มีชีส ชีสไขมันต่ำสามารถนำมาใช้และลดลงครึ่งหนึ่งเช่น

หนึ่งในเคล็ดลับที่ผู้ประกอบอาหารมักจะมอบให้กับมะเขือยาวคือการโรยเกลือเล็กน้อยก่อนปรุงอาหารเพื่อลดความขมของมันและลดปริมาณน้ำมันที่ดูดซับ

หมายเหตุ: ธีม ประโยชน์ของมะเขือยาว ไม่ใช่ข้อมูลอ้างอิงด้านสุขภาพโปรดไปพบแพทย์ของคุณ

เพื่อเตรียมความพร้อมของมะเขือยาวจานอร่อยและสูตรอาหารนี้เป็นอย่างรวดเร็ว