ประโยชน์ของขึ้นฉ่าย

ผักชีฝรั่ง

คื่นฉ่ายเป็นพืชจากตระกูล Umbelliferae ซึ่งประกอบด้วยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแครอทแครอทสีขาวยี่หร่าและผักชีรู้จักกันในชื่อวิทยาศาสตร์ Apium graveolens พืชที่ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมาตั้งแต่สมัยโบราณ และคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ยุโรปจากอังกฤษแลปแลนด์ทางตอนใต้ของรัสเซียเป็นบ้านของคื่นฉ่าย มันเติบโตในเอเชียตะวันตกไปทางทิศตะวันออกของอินเดียทางใต้และทางเหนือของแอฟริกาและอเมริกาใต้และเติบโตอย่างดุเดือดในอเมริกาเหนือเม็กซิโกและอาร์เจนตินา

องค์ประกอบของอาหารและสารออกฤทธิ์ในคื่นฉ่าย

ตารางต่อไปนี้แสดงส่วนประกอบทางโภชนาการของคื่นช่ายดิบ 100 กรัม:

ตารางก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าคื่นฉ่ายเป็นแหล่งที่ดีของใยอาหาร, ไนอาซิน, วิตามินเอ, วิตามินเค, กรดโฟลิก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียมและมันมีวิตามินซี

สมุนไพรคื่นฉ่ายมีสารออกฤทธิ์มากมายรวมถึงน้ำมันนักบินและส่วนประกอบฟลาโวนอยด์บางฟูโรคูโรมารินและอนุพันธ์ของกรดคาฟฟิค เมล็ดคื่นฉ่ายยังมีสารที่ใช้งานจำนวนมากรวมถึงฟลูออโรโคมาริน (Furocoumarins) ฟีนอลและน้ำมันนักบินและเมล็ดพืชใบและลำต้นประกอบด้วยน้ำมันบางอย่างที่รวมถึงน้ำมันนักบินและกรดไขมันบางชนิด

ประโยชน์ของขึ้นฉ่าย

คื่นฉ่ายให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายต่อร่างกายมนุษย์และถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคโดยหลายคนและรวมถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่พบโดยการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ดังนี้

• คื่นฉ่ายมีประสิทธิภาพในการบรรเทาความเจ็บปวดและระยะเวลาของรอบประจำเดือนเมื่อรับประทานเมล็ดในผลิตภัณฑ์ที่มีโป๊ยกั๊กและหญ้าฝรั่น
• การใช้ไขมันสกัดจากคื่นฉ่ายช่วยให้แมลงอยู่ห่างจากร่างกาย
• งานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่าบทบาทของคื่นฉ่ายในการบรรเทากล้ามเนื้อและอาการปวดข้อ แต่ผลนี้ต้องการการวิจัยเพิ่มเติม
• การศึกษาบางอย่างพบว่ามีบทบาทสำหรับคื่นฉ่ายในกรณีที่ปวดหัว แต่ผลกระทบนี้ต้องการหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติม
• สารสกัดจากเมล็ดคื่นฉ่ายโดดเด่นด้วยกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ
• การศึกษาบางอย่างพบบทบาทของคื่นฉ่ายในกรณีของโรคเกาต์ แต่ผลกระทบนี้ต้องการหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติม
• การศึกษาบางอย่างได้พบบทบาทของคื่นฉ่ายในกรณีของความกังวลใจและอ่อนเพลีย แต่บทบาทเหล่านี้ต้องการหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติม
• การศึกษาบางอย่างยังพบบทบาทของคื่นฉ่ายในกรณีของการเก็บน้ำในร่างกาย
• การศึกษาบางอย่างพบว่ามีบทบาทสำหรับคื่นฉ่ายในการควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ขับไล่ก๊าซและช่วยย่อยอาหาร
• การศึกษาบางอย่างพบว่ามีบทบาทในคื่นฉ่ายในการกระตุ้นรอบประจำเดือนและในการลดการผลิตน้ำนมแม่และบทบาทเหล่านี้ยังต้องการการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพิ่มเติม
• การศึกษาบางอย่างพบว่าบทบาทของคื่นฉ่ายเป็นส่วนเสริมสำหรับการนอนหลับและมันถูกพบว่าช่วยลดฮิสทีเรียในขณะที่มันแสดงให้เห็นว่าทำหน้าที่เป็นสารยับยั้งระบบประสาทส่วนกลาง
• สามารถกระตุ้นความอยากอาหาร
• เซลล์อัณฑะป้องกันความเป็นพิษของยาที่ใช้ในกรณีของโรคลมชัก
• คื่นฉ่ายสามารถทำงานเพื่อควบคุมการทำงานของหัวใจ
• ส้มสามารถกระตุ้นให้ตับอ่อนหลั่งอินซูลินและควบคุมน้ำตาลในเลือดและสามารถใช้เพื่อลดหรือรักษาภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน
• คื่นฉ่ายสามารถลดคอเลสเตอรอลรวม, LDL, ไตรกลีเซอไรด์และไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (VLDL) ในขณะที่การศึกษาบางอย่างแนะนำว่ามันมีส่วนช่วยในการเพิ่ม HDL คอเลสเตอรอลตามการศึกษาสัตว์ทดลอง
• คื่นฉ่ายสามารถนำไปสู่การป้องกันโรคตับไขมัน
• คื่นฉ่ายต่อต้านการอักเสบและบรรเทาอาการปวด
• มีส่วนช่วยในการป้องกันเซลล์สมองจากผลของปริมาณออกซิเจนไม่เพียงพอที่เกิดจากการไหลเวียนของเลือดไม่เพียงพอไปยังเซลล์สมอง (สมองขาดเลือด)
• คื่นฉ่ายทำงานเป็นยาขับปัสสาวะ
• คื่นฉ่ายมีส่วนช่วยในการรักษาน้ำหนักส่วนเกิน
• คื่นฉ่ายช่วยลดอาการตกเลือดในปอด
• คื่นฉ่ายมีส่วนช่วยลดความดันโลหิต
• ขึ้นฉ่ายพบว่ามีฤทธิ์ต้านเชื้อรา
• การศึกษาบางอย่างเกี่ยวกับหนูทดลองพบว่าความสามารถในการสกัดคื่นฉ่ายเพื่อป้องกันแผลในลำไส้
• การศึกษาในห้องปฏิบัติการพบว่าฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของสารสกัดจากผักชีและน้ำมัน
• การศึกษาบางอย่างเกี่ยวกับสัตว์ทดลองพบว่าคื่นฉ่ายมีส่วนช่วยในการลดการสะสมของผนังหลอดเลือดแดง
• การวิจัยในห้องปฏิบัติการบางแห่งพบว่าสารสกัดจากผักชีฝรั่งมีพิษต่อเซลล์มะเร็ง
• การรับประทานผักชีฝรั่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ

ผลข้างเคียงและข้อห้ามของผักชีฝรั่ง

คื่นฉ่ายเป็นอาหารที่ปลอดภัยเมื่อรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและการใช้ในปริมาณที่ใช้รักษาโรคยังปลอดภัยเป็นระยะเวลาสั้น ๆ แต่สามารถทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังและสามารถเพิ่มความไวต่อแสงแดด ควรระมัดระวังเมื่อรับประทานผักชีในกรณีต่อไปนี้:

• การตั้งครรภ์ : การรับประทานเมล็ดคื่นฉ่ายและน้ำมันในปริมาณที่ใช้รักษาไม่ปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์และจำนวนมากของมันสามารถทำให้เกิดการหดตัวในมดลูกที่อาจทำให้เกิดการแท้งดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการรักษา
• การให้นมบุตร : ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับความปลอดภัยในการรับประทานเมล็ดผักชีและน้ำมันในช่วงที่มีการให้นมบุตรดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการใช้มาตรการป้องกัน
• ความผิดปกติของเลือดออก : คื่นฉ่ายสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการมีเลือดออกในคนที่มีเลือดออกผิดปกติดังนั้นพวกเขาควรหลีกเลี่ยง
• ปัญหาเกี่ยวกับไต : การรับประทานขึ้นฉ่ายที่มีขนาดยาสามารถทำให้เกิดการอักเสบและควรหลีกเลี่ยงโดยผู้ที่มีปัญหาไตและความผิดปกติ
• กรณีความดันโลหิตต่ำ : การรับประทานผักชีในขนาดสูงอาจทำให้ความดันโลหิตลดลงและสิ่งนี้สามารถนำไปสู่การลดความสำคัญของผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำได้ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการใช้ยารักษาโรคในกรณีนี้
• การผ่าตัด : คื่นฉ่ายควรหยุดในปริมาณสูงอย่างน้อยสองสัปดาห์ก่อนการนัดหมายการผ่าตัดเนื่องจากผลกระทบต่อระบบประสาทส่วนกลางซึ่งอาจทำให้เกิดการดมยาสลบที่ใช้ในการผ่าตัดเพื่อยับยั้งระบบประสาทส่วนกลางอย่างมีนัยสำคัญ

ปฏิกิริยาระหว่างยาสำหรับผักชี

คื่นฉ่ายสามารถลดประสิทธิภาพของ Levothyroxine ซึ่งใช้ในการรักษาความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ยังโต้ตอบกับลิเธียม ผลของคื่นฉ่ายเป็นยาขับปัสสาวะเพิ่มความเข้มข้นของลิเธียมในร่างกายเพิ่มโอกาสของผลข้างเคียงที่ร้ายแรงของยาเสพติด . คื่นฉ่ายยังมีปฏิสัมพันธ์กับยาที่ไวต่อแสงแดดทั้งหมดที่เพิ่มความเสี่ยงของการถูกแดดเผาและผื่น ยาเสพติดที่ไวต่อแสงแดดรวมถึง: Amitriptyline, Ciprofloxacin, Norfloxacin, Lympholaxacen, Methoxsenalen และ 8, Levofloxacin, Sparfloxacin, Gatifloxacin, Moxifloxacin, Trimethoprim / sulfamethoxole, 8

นอกจากนี้ยังมีปฏิกิริยากับยาที่ยับยั้งการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ปฏิกิริยานี้อาจส่งผลให้ง่วงนอนอย่างรุนแรง ยาเหล่านี้บางตัว ได้แก่ : Clonazepam, Lorazepam, Phenobarbital, Zolpidem และอื่น ๆ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนรับประทานขึ้นฉ่ายกับขนาดยาโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทานยาใด ๆ ข้างต้น

หมายเหตุ : บทความนี้ไม่ได้เป็นข้อมูลอ้างอิงทางการแพทย์และไม่ได้ใช้แทนการปรึกษาแพทย์