มะเขือเทศหรือมะเขือเทศจากตระกูลของพืชและมีต้นกำเนิดในอเมริกาใต้แล้วแพร่กระจายไปทั่วโลกหลังจากสเปนตั้งอาณานิคมของอเมริกาความยาวของต้นไม้ถึงประมาณ 3 เมตรและมักปลูกในโรงเรือนเพื่อรักษาความร้อนที่เหมาะสมและจีนนั้น ประเทศผู้ผลิตสูงสุดสำหรับมะเขือเทศ
มะเขือเทศมีลักษณะสีแดงสวยงาม นี่คือการปรากฏตัวของไลโคปีนซึ่งเป็นสีย้อมอินทรีย์ที่สามารถแปลงเป็นวิตามิน A มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ให้สีแดงของผักและผลไม้เช่นมะเขือเทศ, แตงโม, พริกแดงและส้มโอแดง สารนี้พิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับเซลล์มะเร็งเช่นมะเร็งของมดลูกปอดต่อมลูกหมากกระเพาะอาหาร
มะเขือเทศมีวิตามินโดยเฉพาะวิตามิน C, E, K, A, B6 และแร่ธาตุ (แคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสทองแดง .. ) ไฟเบอร์โปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระ (ไลโคปีน)
•ลดคอเลสเตอรอลจึงป้องกันโรคหัวใจและความดันโลหิตสูง
•รักษาโรคโลหิตจางเพราะอุดมด้วยธาตุเหล็ก
•การป้องกันและรักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่เนื่องจากมีวิตามินซี
•มีประโยชน์สำหรับผิวหนังและเส้นผมเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลตที่ทำให้เกิดริ้วรอยและวิตามินเอทำงานเพื่อเสริมสร้างรูขุมขน
•เนื่องจากมะเขือเทศมีไฟเบอร์มันทำงานเกี่ยวกับสุขภาพและความปลอดภัยของกระเพาะอาหารและลำไส้และลำไส้ใหญ่และอ่อนตัวลงกระเพาะอาหารและลำไส้จึงป้องกันอาการท้องผูกและปรับปรุงกระบวนการของการส่งออก
•การสร้างและเสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อของการมีแคลเซียมและวิตามินเคจึงทำให้ร่างกายมีความแข็งแรงในการออกกำลังกายทุกวันและทำงานเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุนโดยเฉพาะในวัยผู้ใหญ่
•รักษาโรคติดเชื้อเช่นโรคข้ออักเสบและอาการปวดหลังเนื่องจากมีสารต้านการอักเสบและบรรเทาอาการปวด
•มันสามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่ติดตามอาหารเพื่อลดน้ำหนักที่เส้นใยและของเหลวในความรู้สึกของความอิ่มแปล้และกินในระดับปานกลาง
•การป้องกันโรคมะเร็ง (มดลูก, กระเพาะอาหาร, ลำไส้ใหญ่, รังไข่, ต่อมลูกหมาก, คอหอย, หลอดอาหาร … ) จากการมีไลโคปีน, สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่กำจัดร่างกายของอนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์และก่อให้เกิดมะเร็ง
•รูปร่างของมะเขือเทศจากภายในมีลักษณะคล้ายกับหัวใจจึงมีประโยชน์ต่อหัวใจและป้องกันหลอดเลือดเนื่องจากการมีอยู่ของสารประกอบช่วยป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดแดงและรักษาสุขภาพของหัวใจ
•ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีประโยชน์ในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด