ช็อคโกแลตเสียหาย

ช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่รู้จักกันในด้านรสชาติความอร่อยคุณค่าทางโภชนาการสูงการย่อยง่ายโกโก้ทำช็อคโกแลตและชื่อวิทยาศาสตร์ Cocoa Theobroma ต้นไม้เขตร้อนที่มีความสูงเจ็ดถึงครึ่งเมตรช็อกโกแลตทำจากโกโก้ ผงถั่วหลังการคั่ว; เพื่อลบออกจากความชื้นเพิ่มน้ำตาลอาหารและรสชาติบางอย่างเช่นอัลมอนด์เฮเซลนัทและวอลนัท ช็อคโกแลตมีหลายประเภทเช่นช็อกโกแลตนม, เวลาครึ่งรสหวาน, ช็อคโกแลตและกล่าวว่าการปลูกต้นโกโก้ครั้งแรกของชาวมายาซึ่งเป็นหนึ่งในชาวอเมริกันอินเดียนในอเมริกากลางและ ของพวกเขามาคำโกโก้และช็อคโกแลต

ช็อคโกแลตมีน้ำตาลจำนวนมากซึ่งเพิ่มแคลอรี่
ทำให้ฟันผุ
งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าช็อกโกแลตอาจช่วยลดความหนาแน่นและความแข็งแรงของกระดูกทำให้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน
บางคนประสบอาการท้องผูกหลังจากช็อคโกแลตและแม้ว่าจะไม่มีการศึกษายืนยัน แต่เป็นที่รู้กันว่าช็อคโกแลตมีคาเฟอีนซึ่งสามารถลดปริมาณของน้ำในลำไส้ทำให้เกิดอาการท้องผูก
การกินช็อคโกแลตจะเพิ่มอาการของกรดไหลย้อนเพราะช็อกโกแลตมีผงโกโก้ที่เป็นกรดซึ่งทำให้กล้ามเนื้อหูรูดที่แยกออกจากกระเพาะอาหารและหลอดอาหารนำไปสู่กรดถึงหลอดอาหารและความรู้สึกแสบร้อน ช็อคโกแลตยังมีคาเฟอีนและ theobromine ซึ่งอาจทำให้อาการของการไหลย้อน gastroesophageal
ช็อคโกแลตมีคาเฟอีนซึ่งอาจทำให้เกิดการติดยาดังนั้นการหยุดดื่มคาเฟอีนในทันทีอาจทำให้เกิดอาการเช่นปวดศีรษะหงุดหงิดหงุดหงิดวิตกกังวลวิตกกังวลและเวียนศีรษะ
ช็อคโกแลตอาจเพิ่มความเสี่ยงของการมีเลือดออกเมื่อทานร่วมกับยาเช่นแอสไพรินและสารกันเลือดแข็งเช่น warfarin
การทานช็อกโกแลตอาจทำให้เกิดสิวและเพิ่มอาการของโรคภูมิแพ้ผิวหนัง
ทำให้ท้องอืดจุกเสียดในทารก
อาจเพิ่มอาการลำไส้แปรปรวน, หงุดหงิด, หงุดหงิด, ไตเสียหาย
เพิ่มปัญหาการนอนหลับ
อาจทำให้เกิดไมเกรน
การกินช็อคโกแลตจำนวนมากในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรอาจเพิ่มความเสี่ยงของการคลอดก่อนกำหนดน้ำหนักแรกเกิดต่ำและการทำแท้งและช็อคโกแลตมีสารประกอบที่อาจทำให้เกิดข้อบกพร่องของทารกในครรภ์
ช็อกโกแลตมีน้ำตาลจำนวนมากที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการแพร่พันธุ์ของไวรัสเริมดังนั้นผู้ที่เป็นไวรัสควรหลีกเลี่ยงการทานช็อกโกแลต
ช็อคโกแลตมีสัดส่วนของออกซาเลตที่สูงซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณกรดยูริคในปัสสาวะซึ่งจะเพิ่มโอกาสในการก่อตัวของนิ่วในไต

ความไวของช็อคโกแลต

บางคนประสบกับความอ่อนไหวของช็อกโกแลตหรือส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งเช่นโกโก้นมหรือถั่ว ดังนั้นเมื่อกินช็อกโกแลตระบบภูมิคุ้มกันจึงตอบสนองด้วยการปล่อยสารเคมีเช่นฮีสตามีนเข้าสู่กระแสเลือด สารเหล่านี้มีผลต่อส่วนต่าง ๆ ของร่างกายเช่นดวงตาปอดและระบบย่อยอาหารจมูกและผิวหนังและอาจแนะนำให้แพทย์งดการรับประทานช็อคโกแลตหรือลดความมันขึ้นอยู่กับความรุนแรงของสถานการณ์และใน ในกรณีของแพทย์ที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรงแนะนำให้ผู้ป่วยพกหัวฉีดอัตโนมัติซึ่งให้ยาอะดรีนาลีนเพื่อหยุดปฏิกิริยาของโรคภูมิแพ้ดังต่อไปนี้:

หายใจถี่หายใจไม่ออก
บวมในปากลิ้นหรือลำคอ
ท้องเสียและอาเจียน
ปวดท้อง.
ลมพิษ (ลมพิษ)
อาการบวมและปวดท้อง

ประโยชน์ของช็อกโกแลต

การทานดาร์กช็อกโกแลตวันละน้อยสามารถลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากอาการหัวใจวายได้ 50 เปอร์เซ็นต์เนื่องจากสารประกอบฟลาโวนอลที่ยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือดในเลือด
ลดความดันโลหิตและลดความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน
เพิ่มความสามารถของหลอดเลือดในการผ่อนคลาย (สูญพันธุ์) และปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดแดง
ช็อกโกแลตอาจกระตุ้นการทำงานของสารสื่อประสาทเช่นเซโรโทนินซึ่งช่วยควบคุมอารมณ์การนอนหลับและลดอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร British Journal of Nutrition ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคช็อกโกแลตในปริมาณปานกลางช่วยเพิ่มระดับของเอนไซม์ตับเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้ทาน
การทานช็อคโกแลตเป็นประจำจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของสมองเพิ่มหน่วยความจำด้วยวาจาความจำเชิงพื้นที่ภาพการจัดระเบียบและการคิด
การศึกษาเบื้องต้นบางอย่างบ่งชี้ถึงประโยชน์ที่เป็นไปได้ของช็อคโกแลต แต่ต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อแสดงให้เห็นถึงประโยชน์เหล่านี้ ได้แก่ :
- ดาร์กช็อกโกแลตช่วยลดความดันโลหิตในเส้นเลือดตับและลดความเสี่ยงของโรคตับแข็ง
- ช็อคโกแลตมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุที่อาศัยอยู่ในบ้านพักคนชรา
- การใช้น้ำยาบ้วนปากที่ทำจากผลิตภัณฑ์โกโก้ช่วยลดแบคทีเรียในช่องปากของเด็ก
- การทานช็อกโกแลตสามารถปกป้องผิวของคุณจากการทำลายของแสงแดดเพราะมันมีสารประกอบฟลาโวนอล
- เนยโกโก้อาจช่วยรักษารอยแผลจากการไหม้
- นักวิทยาศาสตร์จากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดกล่าวว่าการดื่มช็อคโกแลตร้อน ๆ วันละสองแก้วสามารถเพิ่มสุขภาพสมองและลดความจำ สารสกัดจากโกโก้สามารถชะลอการเสื่อมถอยของความรู้ความเข้าใจของผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์
- การกินช็อคโกแลตช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองประมาณ 22% และลดอัตราการเสียชีวิตในผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมอง 46% ตามการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ชาวแคนาดา
- การกินช็อกโกแลตหญิงตั้งครรภ์ 30 กรัมทุกวันในระหว่างตั้งครรภ์ช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์จากการศึกษาของสมาคมคลอดบุตรและทารกในครรภ์ในแอตแลนตาปี 2016
- การกินดาร์กช็อกโกแลตอาจช่วยเพิ่มความสามารถของนักกีฬาในระหว่างการฝึกออกกำลังกายตามรายงานการวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารสมาคมกีฬาโภชนาการนานาชาติ

ประวัติความเป็นมาของช็อคโกแลต

ชาวอินเดียใช้เมล็ดโกโก้เพื่อทำเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ไม่ใช่น้ำตาล พวกเขาเสริมอบเชยและพริกไทยและพวกเขาเรียกมันว่า cacahuatl หลังจากสเปนมาถึงอเมริกาและค้นพบเครื่องดื่มโกโก้พวกเขาลองน้ำตาลและสร้างเครื่องดื่มร้อนใหม่ที่เรียกว่า chocolatl และในปลายศตวรรษที่สิบแปดการผลิตเนยโกโก้และการผลิตผงโกโก้ก็ประสบความสำเร็จ ในปีพ. ศ. 1875 แผ่นช็อกโกแลตนมช็อกโกแลตผลิตโดยสวิสแดเนียลปีเตอร์ในปี 1879 เขาแนะนำให้รูดอล์ฟลินท์ในสวิตเซอร์แลนด์สำหรับการผลิตช็อคโกแลตที่รู้จัก

ช็อคโกแลตมีคาเฟอีนกระตุ้นและเนยโกโก้ซึ่งช่วยให้อยู่รอดได้โดยไม่ถูกทำลาย เพราะมันมีสารต้านอนุมูลอิสระเช่น: broncidine, catechins, ฟีนอลเช่นเดียวกับที่มี theobromine และ phenethylamine ช็อคโกแลตถูกใช้เพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำนมในสตรีให้นมเพิ่มปริมาณไขมันปรับปรุงประสิทธิภาพการย่อยและใช้โกโก้บัตเตอร์เพื่อทำขี้ผึ้งเครื่องสำอางและสบู่