ประโยชน์ของการกินปลาหมึก

ปลาหมึกยักษ์

ปลาหมึกยักษ์เป็นสัตว์ทะเลที่มีแปดแขนและสามหัวใจ มันเป็นของกลุ่มหอยหรือสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังดังนั้นมันจึงไม่มีกระดูกสันหลังหรือโครงกระดูกซึ่งเป็นลักษณะของสติปัญญาในหมู่สัตว์และความสามารถในการเปลี่ยนสีเมื่อรู้สึกว่าถูกคุกคาม มันอาจเป็นเรื่องยากสำหรับคนจำนวนมากที่จะจินตนาการถึงการกินมัน แต่มันเป็นเรื่องธรรมดาในอาหารและวัฒนธรรมบางคนดังนั้นมันจึงถือว่าเป็นอาหารอันโอชะซึ่งนำเสนอเฉพาะในโอกาสสูงที่รู้จักกันในราคาสูง

การบริโภคปลาหมึกยักษ์กำลังเติบโตไปทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียตะวันออกในญี่ปุ่นและเกาหลีซึ่งทุกส่วนของปลาหมึกจะถูกกินและใช้เพื่อเตรียมอาหารหรืออาหารเรียกน้ำย่อยต่าง ๆ ปลาหมึกจะถูกต้มกินย่างบนถ่านหรืออบแห้งด้วยซอสมะเขือเทศ sankakis ในเกาหลีมีชื่อเสียงในการกินปลาหมึกสดเพื่อให้ชิ้นส่วนปลาหมึกดิบยังคงบิดตัวไปมาบนจานและต้องระมัดระวังในการรับประทาน ถ้วยดูดดูดแขนข้างหนึ่งในลำคอหรือปาก

สารอาหารในปลาหมึก

ตารางต่อไปนี้แสดงเนื้อหาของปลาหมึก 100 กรัมของสารอาหารที่จำเป็นตามฐานข้อมูล USDA:

ส่วนผสมอาหาร	มูลค่า
น้ำ	80.2 กรัม
พลังงาน	แคลอรี่
โปรตีน	14.9 กรัม
ไขมัน	1.04 กรัม
คาร์โบไฮเดรต	2.2 กรัม
เส้นใยอาหาร	0 กรัม
น้ำตาลทั้งหมด	0 กรัม
แคลเซียม	53 มิลลิกรัม
เหล็ก	5.3 มิลลิกรัม
แมกนีเซียม	30 มิลลิกรัม
ฟอสฟอรัส	186 มิลลิกรัม
โพแทสเซียม	350 มิลลิกรัม
โซเดียม	230 มิลลิกรัม
สังกะสี	1.68 มิลลิกรัม
ซีลีเนียม	44.8 ไมโครกรัม
C วิตามิน	5 มิลลิกรัม
วิตามินบี	0.03 มิลลิกรัม
Riboflavin	0.04 มิลลิกรัม
เนียซิน	2.1 มิลลิกรัม
B6 วิตามิน	0.36 มิลลิกรัม
โฟเลท	16 ไมโครกรัม
B12 วิตามิน	20 ไมโครกรัม
วิตามิน	150 หน่วยทั่วโลกหรือ 45 ไมโครกรัม
วิตามินอี (อัลฟาโทโคฟีรอล)	1.2 มิลลิกรัม
วิตามิน D	0 หน่วยสากล
K วิตามิน	0.1 มิลลิกรัม
คาเฟอีน	0 มิลลิกรัม
คอเลสเตอรอล	48 มิลลิกรัม

ประโยชน์ของการกินปลาหมึก

ให้สารอาหารแก่ร่างกาย

• ปลาหมึกของเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำมีปริมาณโปรตีนสูงยังมีแคลอรี่ต่ำ
• เนื้อปลาหมึกเป็นแหล่งของธาตุเหล็กที่ดีทำให้ร่างกายต้องการธาตุเหล็กทุกวันสำหรับผู้ชายและเกือบหนึ่งในสามของความต้องการสำหรับผู้หญิง จากข้อมูลของ WHO แนะนำให้ผู้ชาย 8 มก. / วันและ 18 มก. / วันสำหรับผู้หญิงดังนั้นจึงมีประโยชน์ในโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
• ปลาหมึกยักษ์เป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียม มันจัดหาร่างกายที่มีความต้องการรายวันส่วนใหญ่ซึ่งตามที่องค์การอนามัยโลกประมาณ 55 ไมโครกรัมต่อวัน ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในการต้านทานโรคและบำรุงรักษาสุขภาพ ซีลีเนียมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับระบบภูมิคุ้มกันและมีบทบาทพิเศษในการป้องกันการพัฒนาของเอชไอวี
• แหล่งปลาหมึกยักษ์ของวิตามินบี 12 เป็นสิ่งสำคัญสำหรับสุขภาพของระบบประสาท, การป้องกันโรคโลหิตจางที่เกี่ยวข้องกับการขาดวิตามินนี้

ป้องกันโรคหัวใจ

ความชุกของโรคหลอดเลือดหัวใจในชุมชนปลาและอาหารทะเลเป็นที่สนใจของนักวิทยาศาสตร์บ่อยครั้งเนื่องจากอาหารทะเลมีกรดไขมันที่มีประโยชน์ (กรดไขมันโอเมก้า 3) ซึ่งมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดต่ำ แต่ถึงแม้จะมีน้อยมาก โอเมก้า -3 พบว่าการรับประทานปลาหมึกเป็นประจำอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดในระดับต่ำดังนั้นการศึกษาจึงถูกนำไปพิจารณาบทบาทของโปรตีนในปลาหมึกในการลดระดับคอเลสเตอรอล

เพิ่มการผลิตนม

เชื่อกันว่าการรับประทานซุปปลาหมึกยักษ์กับมะละกอช่วยเพิ่มการผลิตน้ำนมของแม่พยาบาล ผลการศึกษาในประเทศจีนสนับสนุนความเชื่อนี้ พวกเขาศึกษาผลของเอนไซม์ที่พบในปลาหมึกยักษ์ต่อการผลิตนมในหนูทดลองและพบว่าการผลิตน้ำนมเพิ่มขึ้นทุกวันและระดับฮอร์โมนการเจริญเติบโตในนมทำให้น้ำหนักของหนูน้อยเพิ่มขึ้น ดังนั้นปลาหมึกจึงเป็นสารอาหารที่มีศักยภาพสำหรับน้ำนมสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตร

โรคมะเร็ง

ในการศึกษาของหนูสารสกัดจากปลาหมึกยักษ์เมื่อได้รับในปริมาณน้อยไม่เป็นอันตรายจะช่วยกระตุ้นการตายของเซลล์มะเร็งและปรับปรุงการทำงานของอวัยวะที่ได้รับผลกระทบจากมะเร็งเช่นตับและมีฤทธิ์ต้านมะเร็งได้

ลักษณะของเนื้อปลาหมึก

อ็อคโทปัสมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความฝืดของกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงต้องใช้เวลานานในการปรุง พบว่าการเติมน้ำส้มสายชูก่อนปรุงจะช่วยให้นิ่มและการเพิ่มเวลาในการสัมผัสกับความร้อนอาจช่วยได้เช่นกัน
ต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อรักษาปลาหมึก; มันได้รับความเสียหายอย่างรวดเร็วจากการเผาผลาญในระดับสูงซึ่งทำให้กล้ามเนื้อของมันสลายตัวอย่างรวดเร็วซึ่งกระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และแม้ว่าเมื่อเก็บปลาหมึกเย็นลงจะได้รับความเสียหายอย่างรวดเร็วผู้ผลิตก็หันไปใช้ความกดดันเพื่อเพิ่มความถูกต้อง

ข้อควรระวังการกินปลาหมึก

ระวังจุดที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพเมื่อรับประทานปลาหมึก:

• มีความกังวลว่าโลหะเช่นแคดเมียมและปรอทอาจมีความเข้มข้นในปลาหมึกบางชนิดซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ในการศึกษาในประเทศเกาหลีแร่ธาตุเหล่านี้มีความเข้มข้นในอวัยวะภายในของปลาหมึกดังนั้นการกำจัดอวัยวะภายในของปลาหมึกยักษ์ออกก่อนรับประทานอาหารสามารถช่วยหลีกเลี่ยงความเสี่ยงเหล่านี้ได้
• ปลาหมึกยักษ์มีระดับคอเลสเตอรอลที่ค่อนข้างสูงซึ่งควรจะลดลงเพื่อรักษาสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด
• บางคนอาจแพ้ปลาหมึกยักษ์และอาการจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลรวมถึงลักษณะของผื่นคันจมูกและอาจรุนแรงถึงขั้นอันตรายถึงชีวิต
• หญิงตั้งครรภ์สามารถกินปลาหมึกเพราะเป็นอาหารทะเลที่ไม่มีสารปรอทในระดับสูงและปลอดภัยสำหรับเธอและลูก ๆ ของเธอ แต่แน่นอนคุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มีความเสี่ยงสูงที่จะมีแบคทีเรีย

วินิจฉัยการกินปลาหมึก

มีความแตกต่างในความเห็นของนักวิทยาศาสตร์ในกฎของการกินปลาหมึก; บางส่วนของพวกเขาขึ้นอยู่กับข้อ: (ฉันอนุญาตให้คุณจับทะเลและอาหารให้คุณและรถ) ดังนั้นอนุญาตให้กินสัตว์ทะเลทุกชนิดและในคำพูดของท่านศาสดา
สันติภาพและพรของทะเล: (มันเป็นความบริสุทธิ์ของแก่นแท้การแก้ปัญหาก็ตายไปแล้ว) .

นักวิชาการบางคนเห็นว่าท่านศาสดา (สันติภาพและพรจากอัลลอฮ be มาหาเขา) ห้ามมิให้นักล่ากินโดยพูดว่า: (ทุกหนึ่งในเจ็ดสายพันธุ์ของอาหารและกินมันหะรอม) ซึ่งรวมถึงสัตว์ทะเลดังนั้นความเห็นของพวกเขาคือการกินปลาหมึกฮาลาลตัวเล็ก ๆ ในขณะที่อดกินนักล่าขนาดใหญ่