ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูสำหรับร่างกาย

น้ำส้มสายชู

น้ำส้มสายชูเป็นของเหลวที่ได้จากการหมักตามธรรมชาติของแหล่งน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตผักที่พบในแอปเปิ้ลองุ่นวันที่และผลไม้ประเภทอื่น ๆ และแปลงเป็นแอลกอฮอล์แล้วเพิ่มแบคทีเรียกรดอะซิติกเพื่อเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นน้ำส้มสายชูหรือของเหลวกรดอะซิติก ควรสังเกตว่ามีสองวิธีในการทำน้ำส้มสายชูวิธีหนึ่งคือวิธีดั้งเดิมหรือวิธีธรรมชาติซึ่งใช้เวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนกว่าจะเสร็จสมบูรณ์วิธีอื่น ๆ คือวิธีการเชิงพาณิชย์ที่รวดเร็วซึ่งเกินกว่าขั้นตอนการผลิตน้ำส้มสายชูธรรมชาติหลายขั้นตอน

กรดอะซิติกเป็นกรดที่ให้รสขมและให้กลิ่นแรงของของเหลวนี้ แต่กรดอะซิติกขั้นพื้นฐานแตกต่างจากกรดอะซิติกที่เกิดจากการผลิตน้ำส้มสายชูจากธรรมชาติและแนะนำองค์การอาหารและยา (FAO) การใช้และการบริโภคอาหารเป็นทางเลือกแทนน้ำส้มสายชูจากธรรมชาติ

น้ำส้มสายชูเป็นแหล่งอุดมไปด้วยวิตามินเกลือแร่โพลีฟีนอลและกรดอะมิโนมากมายที่จะกล่าวถึงต่อไปในบทความนี้ให้ความสามารถในการปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆและปัญหาสุขภาพต่างๆ

ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูเพื่อสุขภาพที่ดีต่อร่างกาย

ใช้น้ำส้มสายชูมาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อรักษาโรคและปัญหาสุขภาพมากมายและประโยชน์ของสุขภาพน้ำส้มสายชูรวมถึง:

อาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งเนื่องจากเนื้อหาของสารเคมีต้านอนุมูลอิสระและการศึกษาบางอย่างแสดงให้เห็นว่าน้ำตาลอ้อยมีชื่อว่า Kibizu (Kibizu) ความสามารถในการป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาวและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหลอดอาหาร rice (Kurosu) พิสูจน์แล้วว่ามีศักยภาพในการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและได้แสดงให้เห็นว่ายับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งหลายชนิดรวมถึงเซลล์มะเร็งในเต้านมลำไส้ใหญ่ปอดกระเพาะปัสสาวะและต่อมลูกหมาก
น้ำส้มสายชูเป็นหนึ่งในน้ำยาทำความสะอาดตามธรรมชาติที่ดีที่สุด เมื่อเติมน้ำส้มสายชูลงในอาหารกรดอินทรีย์ที่พบในน้ำส้มสายชูโดยเฉพาะกรดอะซิติกจะผ่านเยื่อหุ้มแบคทีเรียเพื่อฆ่าเชื้อ การศึกษาหนึ่งพบว่ากรดอะซิติกมีความสามารถในการกำจัดอีโคไลอีโคไล O157: H7) การวิจัยและการศึกษาอื่น ๆ พบว่ากรดอะซิติกและน้ำมะนาวหรือการรวมกันของพวกเขาอาจมีประสิทธิภาพต่อเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลล่า อาหารหมักดองที่มีน้ำส้มสายชูยังอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติหลายชนิดรวมถึงอะซิติก, แลคติค, แอสคอร์บิค, ซิตริก, มาลิค, โพรพินิค, ซัคซินิคและทาร์ทาริกตามลำดับ, อะซิติก, แลคซี, แอสคอร์บิค .
น้ำส้มสายชูมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ตัวอย่างเช่นน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีสารต้านอนุมูลอิสระดังต่อไปนี้ (catechins, epicates, galic, kefic และ chlorogenic), catechin, epicatechin และ gallic, caffeic และกรด chlorogenic) สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้สามารถต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ในร่างกายจึงรักษาสุขภาพและความปลอดภัยของร่างกายมนุษย์
น้ำส้มสายชูช่วยให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้นในหลาย ๆ ด้าน การศึกษาพบว่าน้ำส้มสายชูสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในหนู การศึกษาอื่นพบว่าความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกรดอะซิติกและความดันโลหิตตามวารสารวิทยาศาสตร์การอาหาร โพลีฟีนอลเช่นกรด Chlorogenic ซึ่งสูงในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDLs) และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
กรดอะซิติกอาจเพิ่มความสามารถของร่างกายในการดูดซับแร่ธาตุและสารอาหารในอาหารที่บริโภค แนะนำให้ดื่มน้ำส้มสายชูเจือจางหนึ่งแก้วก่อนรับประทานเพื่อกระตุ้นการดูดซึมของแร่ธาตุพื้นฐานที่ยากต่อการดูดซึมในมื้ออาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในสลัดเพื่อรองรับการดูดซึมสารอาหารอื่น ๆ ที่พบในผักใบ
น้ำส้มสายชูอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองในมนุษย์และแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียกรดอะซิติกเข้าสู่อาคารเนื้อเยื่อสมองผ่านสารประกอบที่เรียกว่า Sphingolipids
แม่ของน้ำส้มสายชูมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและใช้ในการรักษาแผลไฟไหม้ สารนี้สกัดจากน้ำส้มสายชูที่ยังไม่ผ่านกระบวนการและไม่ผ่านกระบวนการ แบคทีเรียกรดอะซิติกอาจช่วยบรรเทาปัญหากล้ามเนื้อที่เกิดจากการอักเสบหลังการออกกำลังกาย
ในการศึกษาเพื่อประเมินความสามารถของน้ำส้มสายชูในการกระตุ้นการลดน้ำหนักอาสาสมัครกินน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่สีแดงสองช้อนโต๊ะทุกวันเป็นเวลาสี่สัปดาห์ในขณะที่อาสาสมัครคนอื่นใช้น้ำราสเบอร์รี่แดงในการศึกษาเพื่อประเมินความสามารถของน้ำส้ม การศึกษาเดียวกันพบว่าผู้ที่บริโภคน้ำส้มสายชูลดน้ำหนักในขณะที่อาสาสมัครที่บริโภคน้ำผลไม้สีแดงเพิ่มน้ำหนักเมื่อสิ้นสุดการศึกษา ในการศึกษาอื่นผู้เข้าร่วมบริโภคน้ำส้มสายชูร่วมกับอาหารคาร์โบไฮเดรตสูง ผลการวิจัยพบว่าการบริโภคอาหารน้อยลงระหว่างวัน แคลอรี่ที่บริโภคเข้าไปบริโภคประมาณ 200-275 แคลอรี่ต่อวันซึ่งทำให้สูญเสียประมาณ 680 กรัมต่อเดือน
น้ำส้มสายชูอาจทำงานกับโรคเบาหวาน กรดอะซิติกเป็นความคิดที่จะลดน้ำตาลในเลือดโดยการป้องกันการย่อยที่สมบูรณ์ของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งจะทำโดยการเร่งตะกอนในกระเพาะอาหารหรือโดยการเร่งการดูดซึมของน้ำตาลกลูโคสโดยเนื้อเยื่อของร่างกาย น้ำส้มสายชูจะขัดขวางการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหารบางชนิดที่ทำลายโมเลกุลของคาร์โบไฮเดรตและทำให้การแปลงคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนเป็นน้ำตาลช้าลงซึ่งทำให้การส่งผ่านของกระแสเลือดช้าลงซึ่งทำให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลและไม่เพิ่มขึ้น สัดส่วนของเลือดและรักษาระดับ ในการศึกษาอื่นน้ำส้มสายชูเพิ่มการตอบสนองต่ออินซูลินโดยอินซูลินที่เพิ่มขึ้นใน 19% ของผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 และ 34% ของผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานหลังจากบริโภคน้ำส้มสายชู

ข้อควรระวังการบริโภคแอลกอฮอล์

การบริโภคน้ำส้มสายชูมีความปลอดภัยหากใช้ในระดับปานกลางโดยผู้ใหญ่ส่วนใหญ่และมีความปลอดภัยหากบริโภคในปริมาณที่รักษาได้ในระยะเวลาอันสั้นและการบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลบางส่วนเป็นตัวอย่างของน้ำส้มสายชูที่คนใช้:

การบริโภคน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามารถนำไปสู่โรคกระดูกพรุนและนำไปสู่ระดับโพแทสเซียมในร่างกายต่ำส่งผลกระทบต่อยาและการรักษาที่ลดปริมาณโพแทสเซียมในร่างกายเช่นยาที่มีดิจอกซิน, ยาขับปัสสาวะและอินซูลิน ก่อนที่จะรวมของน้ำส้มสายชูภายในโปรแกรมอาหารสำหรับผู้ป่วยที่ใช้ยาลดโพแทสเซียม
ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรสตรีไม่ควรบริโภคน้ำส้มสายชูในปริมาณมากเพราะไม่มีหลักฐานที่แสดงความปลอดภัยของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในช่วงวิกฤต
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อาจลดระดับน้ำตาลในเลือดตามที่กล่าวไว้ข้างต้นดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานควรทำตามระดับน้ำตาลในเลือดของพวกเขาเสมอและปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อตรวจสอบว่ามีการเปลี่ยนแปลงปริมาณ