กรดมะนาว
กรดซิตริกยังเป็นที่รู้จักกันในนามกรดซิตริกซึ่งเป็นกรดอินทรีย์ที่พบในส้มและเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ มันถูกค้นพบโดยนักวิทยาศาสตร์จาบีร์อิบันเฮยายานในศตวรรษที่แปด ควรสังเกตว่ามันถือเป็นตัวกลางสำคัญในวงจรกรดซิตริกในชีวเคมี มันอนุญาตให้มีการก่อตัวในกระบวนการเมแทบอลิซึมของสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่และในบทความนี้เราจะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมัน
กรดซิตริกคืออะไร
คุณสมบัติของกรดซิตริก
กรดซิตริกโปร่งใสและไม่มีสี แต่เมื่อบดแล้วจะเปลี่ยนเป็นผงสีขาวละเอียดหรือเม็ดผลึกสีขาว มันมักจะมีสีซิฟิลิสในอากาศแห้ง มันยังละลายในน้ำได้สูง มันยังละลายในแอลกอฮอล์ได้ง่าย มันถูกบันทึกไว้ว่ามันมีรสชาติกรดที่แข็งแกร่งและฉุนที่มันถูกเก็บไว้ในกระป๋องที่ปิดผนึกในที่เย็นและแห้ง
กรดซิตริกใช้
- เตรียมอาหารมากมายเช่นชีสขนมปังเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไอศกรีมเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
- มันถูกนำไปใช้กับขนมหวานซึ่งทำให้พวกเขาลิ้มรสเปรี้ยว
- มันเป็นทางเลือกแทนน้ำมะนาว
- ใช้เป็นสารกันบูดเพื่อเก็บผลไม้สดและกระป๋อง
- ใช้แทนเกลือในขนมปังเช่นแป้งหมัก
- ก่อให้เกิดการแข็งตัวของนมโดยเปลี่ยนเป็นชีสแข็ง
ประโยชน์ของกรดซิตริก
- เสริมสร้างความสามารถของกระดูกในการดูดซึมแคลเซียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
- ลดขนาดของนิ่วในไตซึ่งป้องกันการแพร่กระจายหรือเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
- ลดอาการของโรคหวัดโดยการกินด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้วและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
- ปฏิบัติต่อโรคดีซ่านและต่อสู้กับมัน
- รักษาโรคตับ
- ป้องกันการตกเลือดและลดการไหลเวียนของเลือด
- ขับสารพิษออกจากเลือดและลดสัดส่วนของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในร่างกาย
- ส่งเสริมสุขภาพหนังศีรษะปกป้องเส้นผมจากการตกและกำจัดสิว
- ช่วยเพิ่มการย่อยและดูดซึมโลหะ
ความเสียหายจากกรดซิตริก
- มันนำไปสู่อาการคลื่นไส้
- ทำให้อาเจียน
- นำไปสู่อาการท้องเสีย
- ทำให้เกิดอาการปวดท้อง
- ทำให้เกิดการเจริญเติบโตในแขนขาซึ่งนำไปสู่กล้ามเนื้อกระตุก
- ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์ซึ่งจะนำไปสู่การเพิ่มความดันโลหิตและความเสี่ยงของการติดเชื้อพิษของเลือดและสามารถส่งผ่านไปยังนมในเต้านมตั้งครรภ์ซึ่งมีผลต่อรสชาติ
- เพิ่มความเสี่ยงของโรคเบาหวานในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- บันทึก: เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใช้กรดซิตริกก่อนปรึกษาแพทย์ของคุณโดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคไตความดันโลหิตสูงหรือมีประวัติป่วยเช่นโรคหัวใจเต้นผิดปกติปัญหาการหายใจบวมที่ขาข้อเท้าหรือเท้า