นม
นมเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ขายกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลกเนื่องจากความสำคัญและประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์รวมถึงรสชาติที่อร่อยสูตรอาหารที่แนะนำสำหรับการดูแลเส้นผมและผิวหนังเป็นอย่างมากและเพื่อรักษาน้ำหนักที่เหมาะสม ในบทความนี้เราจะสำรวจวิธีการทำนม
การทำโยเกิร์ต
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- นมวัวสดห้ากิโลกรัม
- โยเกิร์ตสองถ้วย
เตรียมตัวอย่างไร
- ต้มนมวัวก่อนใช้ ตั้งไฟปานกลางจนกระทั่งมีฟองอากาศปรากฎที่ขอบและไอน้ำออก ไม่ถึงจุดเดือด หากมีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิควรอยู่ที่ 80 ° C และทิ้งไว้ให้เย็น
- นำชามขนาดใหญ่แล้วใส่นมวัวลงไป
- ใส่โยเกิร์ตลงบนนมวัวแล้วปิดภาชนะให้สนิท
- วางภาชนะในที่อุ่นหรือในภาชนะอื่นด้วยน้ำอุ่นปิดฝาภาชนะหรือห่อภาชนะในผ้าห่มปล่อยนมจนกว่ามันจะพร้อมสำหรับแปดชั่วโมงและถ้าคุณต้องการที่จะเป็นกรดมากขึ้นคุณสามารถปล่อยให้มัน อีกต่อไป
การทำโยเกิร์ต
เครื่องปรุงและส่วนผสม
เตรียมตัวอย่างไร
- ควรต้มนมก่อนใช้ นมจะถูกวางบนไฟร้อนปานกลางจนมีฟองเกิดขึ้นที่ขอบของนมและไอน้ำจะออกมา ไม่ถึงจุดเดือด หากคุณมีเครื่องวัดอุณหภูมิอุณหภูมิควรเป็น 200 ° C
- เทนมลงในชามแล้วทิ้งไว้ให้เย็น สามารถมองเห็นได้โดยวางปลายนิ้วไว้ในนั้นและควรอุ่นกว่าอุณหภูมิของนิ้วมือเล็กน้อย
- ในการผสมโยเกิร์ตกับนมให้เตรียมชามขนาดเล็กกับโยเกิร์ตและนมเล็กน้อยแล้วผสมกับมือที่ตี หากคุณต้องการนมที่เป็นกรดมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มปริมาณของโยเกิร์ตซึ่งทำให้มีความเป็นกรดสูงในรสชาติ เมื่อผสมกับนมอุ่น ๆ
- เติมนมในหม้อขนาดเล็กหรือในภาชนะเซรามิกหรือแก้วในขณะที่เก็บห่างจากภาชนะพลาสติก
- วางนมในที่อุ่น ๆ เตาอบสามารถให้ความร้อนผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิด
- วางภาชนะนมในถาดเตาอบขนาดใหญ่ วางเตาอบซึ่งได้รับความร้อนหรือความร้อนของน้ำและวางภาชนะภายใน
- คลุมถาดด้วยผ้าห่มหรือผ้าฝ้ายหนักแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอุ่นประมาณ 8 ถึง 12 ชั่วโมงหรือข้ามคืนจนกว่าส่วนผสมจะแข็งตัวเป็นโยเกิร์ต
- โยเกิร์ตใส่ในตู้เย็นเพียง 3 วัน
- คุณสามารถเก็บโยเกิร์ตได้หนึ่งถ้วยเพื่อใช้ในการเตรียมโยเกิร์ตใหม่
การทำนม
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- นมผงครึ่งถ้วย
- น้ำสี่แก้ว
- แท็บเล็ตของแบคทีเรียหรือโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการเตรียมการ
- ต้มนมผงด้วยน้ำปริมาณหนึ่งในกระทะขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้นมเย็นลง
- วางภาชนะที่วางนม ไม่ควรใช้ภาชนะที่ทำจากสแตนเลสหรือโลหะอื่น ๆ ภาชนะประเภทที่ดีที่สุดที่ใช้ทำนมทำจากพอร์ซเลนและแก้ว เหตุผลที่สแตนเลสไม่ได้ใช้สำหรับนมนั่นคือนมทำจากแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีแบคทีเรียเหล่านี้จำเป็นต้องมีสภาพแวดล้อมที่เฉพาะเจาะจงเพื่อความอยู่รอดและทวีคูณพวกมันและภาชนะที่ทำจากโลหะเช่นสแตนเลสอาจรบกวนแบคทีเรียเหล่านี้ ทำให้เสียการกระทำของนม
- นำโยเกิร์ตมาใส่นม ที่นำหม้อขนาดเล็กแล้วใส่โยเกิร์ตไขมันเต็มหรือเพิ่มไปยังแท็บเล็ตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์และมีสุขภาพดีดังนั้นไม่จำเป็นต้องมีโยเกิร์ตมันเป็นเพราะความปรารถนาแล้วใส่นมอุ่นเล็กน้อยและคนให้เข้ากัน
- อุณหภูมิของนมได้รับการยืนยันโดยปลายนิ้ว หากมีความอุ่นกว่านิ้วเล็กน้อยแสดงว่าเป็นอุณหภูมิประมาณ 45 ° C หากสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์ได้ หลังจากอุณหภูมิได้รับการยืนยันส่วนผสมจะถูกวางในภาชนะนมอุ่นและผสมกับมัน
- ปิดถังนมให้แน่นแล้วคนให้เข้ากัน
- วางภาชนะในที่อุ่นวางในภาชนะอื่นด้วยน้ำอุ่นปิดหรือห่อภาชนะในผ้าห่มปล่อยนมจนกว่ามันจะพร้อมสำหรับแปดชั่วโมงและปล่อยให้มันนานขึ้นเพื่อให้มีความเป็นกรดมากขึ้น
- โยเกิร์ตใส่ในตู้เย็นเพียง 3 วัน
- สามารถใช้นมเพลิดเพลินกับรสชาติและต้องมีกระถางก่อนที่จะดื่มและใช้
- คุณสามารถนำถ้วยหนึ่งมาใส่ในตู้เย็นและใช้ Roba เพื่อเตรียมนมทดแทนใหม่สำหรับโยเกิร์ตและแบคทีเรียเม็ด