ชีส
ชีสมีอยู่ในบ้านส่วนใหญ่ มันเป็นอาหารจานด่วนมาก มันมีประโยชน์มากต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก มันมีปริมาณแคลเซียมที่จำเป็นในการสร้างกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน มีหลายประเภทของชีส: สีขาว, สีเหลือง, ประเภทที่แตกต่างกัน
วิธีทำชีสขาว
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- นมสดห้าลิตร
- น้ำส้มสายชูครึ่งถ้วย
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ช้อนกาแฟหนึ่งเม็ดแห่งพระพร
เตรียมตัวอย่างไร
- เทนมลงในหม้อที่ตั้งลึกและหนาบนไฟร้อนปานกลางให้เดือดแล้วนำออกจากไฟ
- เพิ่มน้ำส้มสายชูโดยตรงและเปิดเล็กน้อย
- เราทิ้งนมไว้ไม่กี่นาที เราเริ่มต้นจากการสังเกตบล็อกนมและของเหลวใส เราทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกว่ามันจะถูกแยกออกจากกันโดยสิ้นเชิง
- ลดของเหลวให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากหม้อแล้วใส่ส่วนผสมลงในถุงผ้ากอซแล้วใส่เกลือและถั่วบ่อน้ำแล้วผสมให้เข้ากันจนเกลือผสมกัน
- กดส่วนผสมจนเข้ากันดีจากนั้นวางลงในที่กรองที่มีรูอยู่เหนือจานลึก
- วางจานไว้บนถุงแล้ววางของที่มีน้ำหนักมากเช่นก้อนหินที่สะอาด
- ทิ้งชีสไว้หกชั่วโมงในตู้เย็น
- เรากำจัดน้ำของเหลวจากนั้นนำชีสออกจากถุงแล้วหั่นเป็นชิ้น
วิธีทำชีสสีเหลือง
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ไข่แดงสองฟอง
- นมผงสองถ้วย
- น้ำหนึ่งแก้ว.
- ชีสสีเหลืองสองรูปสามเหลี่ยม
- ช้อนเกลือเล็กน้อย
- น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา
เตรียมตัวอย่างไร
- ใส่น้ำ, น้ำมัน, ไข่แดง, ชีสสามเหลี่ยม, เกลือ, กรดมะนาวลงในเครื่องปั่นและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
- เริ่มต้นด้วยการเพิ่มนมทีละน้อยและผสมกับเครื่องผสมต่อไปจนกว่ามันจะถูกแช่แข็ง
- ใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยแผ่นดีบุกแล้วใส่ในตู้เย็นชั้นแรกเพื่อให้เย็นแล้วนำเสนอหลังจากใส่ในตู้เย็นในอีกไม่กี่ชั่วโมง
วิธีทำชีสไก่งวง
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- สำหรับสองและหนึ่งในสี่ของนมทั้งหมด
- โยเกิร์ต XNUMX แก้ว
- เกลือหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะ
- ถ้วยน้ำแข็งหนึ่งในสี่
- พริกไทยดำนิดหน่อย
เตรียมตัวอย่างไร
- ต้มนมในกระทะที่ดีจากนั้นทิ้งไว้จนกว่าจะถึงเก้าสิบองศาเซลเซียส
- ใส่โยเกิร์ตคัพในขณะที่นมยังคงมีไฟอยู่พร้อมกับกวนจนกระทั่งโยเกิร์ตกระจายกับนมเป็นเวลาห้านาที
- วางเกลือหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็นประมาณสี่ถ้วยคนให้เข้ากันแล้วใส่พริกไทยดำ
- วางแผ่นกรองด้วยผ้าลงไปแล้วผสมครึ่งหนึ่งด้วยความกดเบา ๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจนกระทั่งหมักและแบคทีเรียเริ่มทำชีส
- เปลี่ยนผ้าหลังจากหลาย ๆ ครั้งและกำจัดน้ำโดยตรง
วิธีทำชีส
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ครีมทำอาหารใจกว้างสองถ้วย
- น้ำมะนาว XNUMX ช้อนโต๊ะ
- สาดเกลือทะเล
เตรียมตัวอย่างไร
- โรยครีมในหม้อขนาดเล็กบนไฟอ่อนปานกลางและปล่อยให้ฟองเริ่มปรากฏที่ด้านข้างของกระทะ – อย่าให้ส่วนผสมเดือด
- เพิ่มน้ำมะนาวและเกลือแล้วบิดเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
- ลบหม้อไฟและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- เตรียมแผ่นกรองและวางกระดาษกรองหรือแผ่นกรองกาแฟสองแผ่นจากนั้นเทปริมาณของครีมอย่างเงียบ ๆ จากนั้นโรยเกลือขนาดเล็กลงบนใบหน้าแล้วทิ้งไว้ยี่สิบสี่ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำบริสุทธิ์ และเปลี่ยนเป็นครีมชีส
- นำมาสคาร์โฟนออกจากกระดาษกรองหรือผ้ากอซที่ใช้อย่างระมัดระวัง
- เก็บไว้ในผ้าสะอาดหรือในขวดแก้วดังนั้นจึงเป็นฉนวนจากอากาศและอยู่ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้
- มาสคาร์โปเน่ชีสในสูตรนี้ยังคงอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์