เรามักจะได้ยินแม่บ้านที่ใช้น้ำส้มสายชูในสูตรอาหารและเตรียมอาหาร น้ำส้มสายชูเป็นของเหลวที่เจือจางของกรดอะซิติกเตรียมโดยการหมักสารอาหารบางอย่างเช่นองุ่นแอปเปิ้ลข้าววันที่ ฯลฯ
มีน้ำส้มสายชูหลายชนิดส่วนผสมต่าง ๆ ที่ใช้ในการเตรียมเรามีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลน้ำส้มสายชูข้าวน้ำส้มสายชูข้าวบาร์เลย์น้ำส้มสายชูองุ่นขาวน้ำส้มสายชูองุ่นแดงและน้ำส้มสายชูบัลซามิก มันสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีและใช้ในการปรุงรสของเจ้าหน้าที่ในน้ำซุปไก่และปศุสัตว์เพิ่มปลาและเนื้อสัตว์บางอย่างเพื่อเพิ่มรสชาติที่ดีและสามารถนำมาใช้ในขนมหวานบางประเภท
น้ำส้มสายชูบัลซามิกเป็นหนึ่งในน้ำส้มสายชูที่พบมากที่สุด มันเป็นประเภทของน้ำส้มสายชูที่มีชื่อเสียงในการผลิตในอิตาลี มันทำจากองุ่นของบาร์บาโน่ซึ่งพบได้มากในอิตาลีและมีสีขาวและสีกลางในความเป็นกรด มันอาจทำจากน้ำองุ่นเข้มข้น สีของน้ำส้มสายชูเป็นสีดำและรสชาติของกรดหวาน หลังจากอายุขององุ่นชนิดนี้มันถูกสร้างขึ้นโดยการวางและเก็บไว้ในถังไม้ที่ทำจากไม้โอ๊ค, หม่อน, เกาลัด, เชอร์รี่, ฯลฯ ถึง 100 ปี (3 – 100 ปี) และดังนั้นจึงมีราคาแพงและเป็นจุดเริ่มต้นของการผลิตขายเฉพาะระดับสูงของอิตาลีแพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ ของโลก ในศตวรรษที่ยี่สิบ
น้ำส้มสายชูบัลซามิกใช้ในการเตรียมเนื้อสัตว์บางประเภทเช่นปลาและปลาบางชนิดโดยเฉพาะปลาแซลมอน นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมการของทางการไม่ว่าจะหวานหรือเปรี้ยวโดยผสมกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเล็กน้อย มันถูกเพิ่มเป็นเครื่องเทศกับชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Parmesan ชีสและชีส feta มันยังถูกเพิ่มเข้าไปในผลไม้บางประเภทเช่น furala, ส้ม, มะเดื่อ, อัลมอนด์และสน
การใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกไม่ได้ จำกัด อยู่เพียงแค่การเตรียมอาหารและเพิ่มเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่งหลังจากการวิจัยและการศึกษาพบว่าประโยชน์ของน้ำส้มสายชูประเภทนี้มีอยู่มากมายที่ต้องใช้ประโยชน์และได้รับประโยชน์จากพวกเขา น้ำส้มสายชูบัลซามิกมีบทบาทสำคัญในกระบวนการลดน้ำหนักและลดความอ้วนซึ่งเป็นแหล่งของแคลเซียมเหล็กและโพแทสเซียมที่สำคัญต่อร่างกายและทำงานเพื่อลดความอยากอาหารและลดน้ำหนัก อีกทั้งยังช่วยเสริมการไหลเวียนโลหิตในร่างกาย น้ำส้มสายชูบัลซามิกมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยในการรักษาโรคต่างๆเนื่องจากมีสารโพลีฟีนอลซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็งและโรคหัวใจ
น้ำส้มสายชูบาซิลิกยังมีประโยชน์ในการเพิ่มและเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายเนื่องจากองุ่นช่วยในการต่อสู้กับเซลล์ที่ถูกทำลายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการย่อยอาหารเพราะมันมีเพปซินซึ่งทำงานเพื่อสลายโปรตีนในร่างกายและแปลงเป็นกรดอะมิโนซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญในร่างกาย น้ำส้มสายชูบัลซามิกยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากช่วยปรับปรุงการทำงานของอินซูลินในร่างกายและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด