วุ้น
เจลาตินสามารถนิยามได้ว่าเป็นเจลกึ่งแข็งโปร่งแสงบางครั้งมีสีเหลืองเป็นไม่มีกลิ่นและไม่มีกลิ่น พบได้ทั่วไปในร่างกายของสัตว์หลายชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมูที่ได้รับจากการต้มเนื้อเยื่อสัตว์หรือพืชอย่างต่อเนื่องดังนั้นเราจึงพบว่าเจลาตินสัตว์มักประกอบด้วยการต้มขาวัวและปศุสัตว์เช่นเดียวกับหนังหมูและผักเจลาติน สามารถรับได้โดยการต้มสาหร่ายบางชนิดและเรียกว่าเจลาตินเป็นโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์
องค์ประกอบของเจลาติน
เจลาตินเป็นส่วนผสมอาหารที่สำคัญที่พบในอุตสาหกรรมอาหารเช่นเดียวกับยา เจลาตินเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งได้มาจากโปรตีนคอลลาเจนซึ่งได้มาจากหนังสัตว์และกระดูกเช่นเกล็ดกระดูกวัวเช่นเดียวกับหนังหมูเนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับการใช้เจลาตินจากวัวโดยเฉพาะหลังจากการระบาดของโรควัวบ้า เป็นที่สังเกตว่าสารนี้มีคุณสมบัติการทำงานที่สำคัญมากมาย มันเป็นแหล่งโปรตีนและเข้าสู่ดวงอาทิตย์อาหารเหล่านี้จำนวนมากอยู่ในน้ำสูงอิมัลซิฟายอิ้งโฟมและสารหนืด
ประโยชน์ของเจลาตินเพื่อสุขภาพ
- ปรับปรุงการย่อยอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารที่คุณสามารถกินเจลาตินซึ่งช่วยในการสนับสนุนการเคลื่อนไหวของลำไส้และบทความนี้ความสามารถในการทำให้กระเพาะอาหารนิ่ม
- ปรับปรุงการนอนหลับ การศึกษาที่ตีพิมพ์บางชิ้นได้แสดงให้เห็นว่าไกลซีนซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเจลาตินช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับและลดอาการง่วงนอนในช่วงกลางวัน
- ปรับปรุงสุขภาพของกระดูกและข้อต่อเนื่องจากเจลาตินมีคุณสมบัติต้านการอักเสบได้หลากหลายเนื้อหานั้นอุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่ช่วยป้องกันจุดอ่อนและการเสื่อมสภาพของข้อต่อและกระดูก
- นี่คือเหตุผลที่พวกเขาถูกใช้เป็นทางเลือกแทนผงโปรตีนแบบดั้งเดิมเพราะพวกเขาไม่ได้มีน้ำตาลเช่นเดียวกับส่วนผสมสังเคราะห์เพื่อความสมบูรณ์
- ความสมดุลของฮอร์โมนซึ่งมีผลต่อการต่อต้านฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ทำให้เกิดการเร่งอายุเช่นเดียวกับภาวะมีบุตรยากริ้วรอยก่อนวัยน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นนอกเหนือจากความสามารถในการส่งเสริมสุขภาพของฮอร์โมนไทรอยด์และต่อสู้กับความเครียด
- ป้องกันโรคกระดูกพรุนเนื่องจากความสามารถของบทความนี้ในการให้อาหารกระดูกจากด้านในและป้องกันจากโรคกระดูกพรุน