ชา
ชาทำจาก Camellia sinensis ชาเป็นเครื่องดื่มที่ดื่มมากที่สุดเป็นอันดับสองของโลกรองจากน้ำ ชาดำหรือแดงมาตรฐานทำโดยออกซิไดซ์และหมักใบพืชก่อนที่จะทำให้แห้ง ชาเขียวผลิตโดยการระเหยใบเหล่านี้แห้งโดยไม่เกิดออกซิเดชันดังนั้นชาดำหรือแดงจึงแตกต่างจากชาเขียวในคุณสมบัติหลายประการ ชาดำหรือแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในโลก
ประวัติความเป็นมาของการผลิตชาดำหรือชาแดงยังไม่ชัดเจน แต่ได้รับการยืนยันว่าชาดำปรากฏในตลาดจีนในศตวรรษที่ 16 ซึ่งมีการผลิตและดื่มชาเขียวเฉพาะในจีนเท่านั้นและการบริโภคชาเขียวยังคงอยู่ ใหญ่กว่าสีแดงหรือสีดำในประเทศจีนชาดำก็แพร่กระจายไปทั่วโลก
ชาเสียหาย
ชาเป็นเครื่องดื่มที่ปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ตราบใดที่บริโภคในปริมาณปานกลาง แต่หากดื่มในปริมาณมากเทียบเท่ากับชาดำห้าถ้วยต่อวันมันจะไม่ปลอดภัยและก่อให้เกิดผลข้างเคียงเนื่องจากเนื้อหาของ คาเฟอีนและอาการเหล่านี้มีตั้งแต่ระหว่างปวดหัวและเหงื่อออกปวดศีรษะตึงเครียดปวดท้องนอนไม่หลับท้องเสียอาเจียนหัวใจเต้นผิดปกติหงุดหงิดวิงเวียนหูอื้อเวียนศีรษะสับสนสับสนสับสนหายใจเร็วถ้าคุณดื่มชาดำ ในปริมาณมากที่มีคาเฟอีน 10 กรัมสามารถนำไปสู่ผลกระทบที่ร้ายแรงมากอาจนำไปสู่ความตายถ้วยมีคาเฟอีนประมาณ 67 มก.
คำเตือนและป้องกันความเสี่ยงสำหรับชา
- เด็ก ๆ : ชาในปริมาณปกติปลอดภัยสำหรับเด็ก แต่ไม่ควรคูณ
- การตั้งครรภ์และให้นมบุตร : การดื่มชาในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรในปริมาณเล็กน้อยปลอดภัย แต่คุณไม่ควรดื่มมากกว่าสามถ้วยต่อวันเนื่องจากปริมาณนี้ให้คาเฟอีนประมาณ 200 มก. ไม่เกินขีด จำกัด ที่ปลอดภัยเพราะการกินคาเฟอีนมากขึ้นจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการทำแท้ง , ทารกเสียชีวิตอย่างกะทันหัน, อาการถอนของคาเฟอีนเมื่อแรกเกิด, น้ำหนักแรกเกิดน้อยและผลเสียอื่น ๆ
- โรคโลหิตจาง : การดื่มชาอาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจางที่เลวร้ายยิ่งสำหรับผู้ที่มีภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กเนื่องจากบทบาทของชาในการลดความสามารถของร่างกายในการดูดซับธาตุเหล็กและได้รับประโยชน์จากมัน
- ความผิดปกติของความวิตกกังวล : คาเฟอีนอาจทำให้คนที่มีความผิดปกติเหล่านี้มีสภาพไม่ดี
- ความผิดปกติของเลือดออก คาเฟอีนอาจทำให้เกิดการแข็งตัวของเลือดช้าดังนั้นควรระวังเมื่อได้รับแหล่งข้อมูลเช่นชาและกาแฟในผู้ที่มีเลือดออกผิดปกติ
- โรคเบาหวาน : คาเฟอีนสามารถส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดดังนั้นคุณควรตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดและระมัดระวังเมื่อคุณกินแหล่งคาเฟอีนในผู้ป่วยเบาหวาน
- อาการชักเป็นพัก ๆ : คาเฟอีนสามารถเพิ่มอุบัติการณ์ของอาการชักและลดการทำงานและประสิทธิภาพของยาที่ใช้ในการรักษาสถานการณ์นี้ดังนั้นผู้ที่มีอาการชักเหล่านี้ไม่ควรกินคาเฟอีนจำนวนมาก
- โรคท้องร่วง คาเฟอีนในปริมาณมากอาจทำให้ท้องเสียเพิ่มขึ้น
- ต้อหิน : ชาที่มีคาเฟอีนจะเพิ่มความดันภายในดวงตาภายใน 30 นาทีหลังจากดื่มและ 90 นาที
- ทานยา : ยาบางชนิดยืดระยะเวลาของคาเฟอีนในเลือดดังนั้นปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อดูว่ายานี้มีผลหรือไม่
- เงื่อนไขที่เลวร้ายลงเนื่องจากฮอร์โมนเอสโตรเจน เช่นมะเร็งเต้านมมะเร็งมดลูกมะเร็งรังไข่ไมเกรนโรคเยื่อบุโพรงมดลูกและเส้นใยมดลูกที่ชาสามารถทำหน้าที่คล้ายกับสโตรเจน
- ความดันเลือดสูง คาเฟอีนที่พบในชาจะเพิ่มความดันโลหิตในผู้ที่มีระดับสูง แต่ผลกระทบนี้จะเกิดขึ้นชั่วคราวและไม่เกิดขึ้นกับคนที่เคยดื่มชาและกาแฟเป็นประจำ
- IBS : เมื่อรับประทานคาเฟอีนในปริมาณมากจะเพิ่มอาการท้องเสียและสามารถเพิ่มอาการลำไส้แปรปรวนได้แย่ลง
- โรคกระดูกพรุน : ชาที่มีคาเฟอีนจะเพิ่มปริมาณแคลเซียมในร่างกายที่ยืมมาด้วยปัสสาวะดังนั้นไม่ควรดื่มชาวันละสองถึงสามถ้วย แคลเซียมที่ถูกโยนเข้าไปในปัสสาวะสามารถถูกแทนที่ด้วยแคลเซียมได้มากกว่าอาหารเสริม
- ผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า ด้วยปัญหาทางพันธุกรรมในการเป็นตัวแทนของวิตามินดีพวกเขาควรระมัดระวังเกี่ยวกับแหล่งคาเฟอีน
- โรคสมาธิสั้นกระเพาะปัสสาวะ : คาเฟอีนเพิ่มความเสี่ยงของภาวะกระเพาะปัสสาวะเร็วเกินปกติและทำให้เกิดอาการของโรคนี้เพิ่มขึ้นในผู้ที่ติดเชื้อดังนั้นจึงควรระวังแหล่งที่มาของคาเฟอีนในกรณีนี้
ประโยชน์ของชา
- เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนเช่นชาเพิ่มความตื่นตัวสติแม้กระทั่งกีดกันการนอนหลับและมี theophylline จำนวนเล็กน้อย (theophylline) คาเฟอีนและ theophylline เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจและการเปิดใช้งานของร่างกาย
- ชาเป็นแหล่งของโพลีฟีนอลที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ปกป้อง DNA จากความเสียหายออกซิเดชันและผลกระทบต่อสุขภาพ
- การศึกษาบางคนแนะนำว่าการดื่มชาช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดโดยเฉพาะในผู้หญิง
- เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนสามารถช่วยเพิ่มความดันโลหิตในผู้ที่มีความเครียดหลังจากรับประทานอาหารหรือยืน
- พบว่าผู้หญิงที่ดื่มชาจะช่วยลดโอกาสของนิ่วในไตได้ 8%
- การศึกษาพบว่าการดื่มชาช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและพบว่าคนที่เคยดื่มชาเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปีก่อนที่จะมีอาการหัวใจวายมีโอกาสตายน้อยกว่าผู้ที่ดื่มชา
- การปรับปรุงโรคกระดูกพรุนซึ่งจากการศึกษาพบว่าผู้หญิงที่มีอายุมากกว่าที่ดื่มชาดำมีกระดูกที่แข็งแรงกว่าและพบว่าการกินชาดำช่วยลดความเสี่ยงของการแตกหักโดยเฉพาะกระดูกเชิงกรานแตกหักในผู้ชายและผู้หญิงและจากการศึกษาเบื้องต้น ความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน
- สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในชา (โพลีฟีนโดยเฉพาะ catechins) ลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด การศึกษาหลายชิ้นพบว่าชาปกติทั้งสีเขียวและสีดำช่วยลดความเสี่ยงของผู้หญิงที่เป็นมะเร็งมดลูก การศึกษาชี้ให้เห็นว่าชาดำและชาเขียวอาจลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งปอดกระเพาะปัสสาวะไตและมะเร็งปอด ฉันเอาชาดำลงไปเสี่ยงกับมะเร็งในช่องปาก, ตับอ่อนอักเสบและต่อมลูกหมาก
- เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรคพาร์กินสัน
- การดื่มชาอย่างต่อเนื่องสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานและคอเลสเตอรอลสูง
- ฟลาโวนอยด์ที่พบในชาสามารถลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
- การศึกษาเบื้องต้นบางอย่างชี้ไปที่ความสามารถของชาดำในการป้องกันฟันผุ แต่ผลนี้ต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยัน
- ชามีประโยชน์สำหรับอาการท้องร่วงอาเจียนและปวดศีรษะ แต่ผลเหล่านี้ต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม