ประโยชน์ของนมถั่วเหลือง

นมถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองหรือน้ำผลไม้ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองนำโดยถั่วเหลืองแห้งแช่ในน้ำแล้วบด มันเป็นอิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกันของน้ำน้ำมันและโปรตีนถั่วเหลือง นมถั่วเหลืองนั้นมีส่วนประกอบที่คล้ายคลึงกับส่วนผสมของนมวัวและเป็นแหล่งแคลเซียมและธาตุเหล็กที่ดี นมถั่วเหลืองเป็นสารทดแทนที่เหมาะสมสำหรับนมวัวสำหรับคนที่แพ้แลคโตสและพืช

สารอาหารในนมถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองให้ร่างกายด้วยโปรตีนและโพแทสเซียม นมถั่วเหลืองเป็นแหล่งอาหารมังสวิรัติดังนั้นจึงไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวต่ำและไม่มีแลคโตส นมถั่วเหลืองมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่านมวัว 75% นอกจากนี้ยังมีสาขาสารประกอบไฟโตเอสโตรเจนเพื่อสุขภาพหลายชนิด
ตารางต่อไปนี้แสดงเนื้อหาของนมถั่วเหลืองที่ไม่อิ่มตัวของสารอาหารที่สำคัญหนึ่งถ้วย (243 กรัม):

ประโยชน์ของนมถั่วเหลือง

แนวทางการบริโภคอาหารใหม่ที่ออกโดยกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐฯนั้นรวมถึงนมถั่วเหลืองด้วยเนื่องจากประโยชน์มากมายที่อาจได้รับเมื่อดื่มนมถั่วเหลือง:

ประโยชน์ทางโภชนาการ

• ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากถั่วเหลืองประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งเก้าชนิดในปริมาณสูงทำให้เป็นอาหารที่มีคุณค่าสำหรับมนุษย์เชื่อถือได้ในฐานะแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงเพื่อให้ไนโตรเจนและกรดอะมิโนสำหรับการเจริญเติบโตและสำหรับการสร้างเซลล์และซ่อมแซม
• ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำคาร์โบไฮเดรตและไขมัน นอกจากนี้ยังปราศจากคอเลสเตอรอลโดยสมบูรณ์ในขณะที่มีวิตามินสูงและย่อยง่าย

มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

• นมถั่วเหลืองช่วยลดคอเลสเตอรอลและมีไขมันอิ่มตัวน้อยมากจึงช่วยป้องกันโรคหัวใจ ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาการกินโปรตีนถั่วเหลือง 25 กรัมต่อวันอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้หากมาพร้อมกับการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำและคอเลสเตอรอล
• นมถั่วเหลืองยังช่วยลดน้ำหนักและต่อสู้กับความอ้วน มันอาจรวมอยู่ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักเพราะมันคล้ายกับนมวัวในปริมาณโปรตีน แต่มันมีแคลอรี่ต่ำและนมไขมันต่ำใกล้เคียงกับปริมาณแคลอรี่
• โปรตีนจากถั่วเหลืองมีบทบาทในการป้องกันโรคบางชนิดเช่นโรคเบาหวานโรคไตและโรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง
• การบริโภคนมถั่วเหลืองก็มีส่วนเกี่ยวข้องกับการบรรเทาอาการท้องผูก
• คุณสมบัติคล้ายถั่วเหลืองในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดรวมถึงมะเร็งปอดเต้านมลำไส้ใหญ่ทวารหนักต่อมลูกหมากและกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามมีความเห็นที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับบทบาทของนมถั่วเหลืองในการป้องกันและลดมะเร็งเต้านม การศึกษาบางชิ้นพบว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองนั้นสัมพันธ์กับโอกาสที่ลดลงของมะเร็งเต้านม นมถั่วเหลืองมีส่วนประกอบต่อต้านมะเร็งและต่อต้านฮอร์โมนเอสโตรเจนคุณสมบัติคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน ผลการศึกษาเกี่ยวกับผลของไอโซฟลาโวนในการรักษา tamoxifen สำหรับผู้ป่วยมะเร็งเต้านมก็แตกต่างกันเช่นกัน สารประกอบเหล่านี้บางชนิดได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มประโยชน์ของการรักษาในการยับยั้งการเติบโตของเนื้องอกในขณะที่สารอื่น ๆ ได้พบผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งแสดงให้เห็นว่าประสิทธิภาพการรักษาลดลงในการดื้อต่อมะเร็งเต้านม
• การบริโภคโปรตีนถั่วเหลืองอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้หญิงหลังวัยหมดประจำเดือน มันมีสารประกอบคล้ายสโตรเจนซึ่งลดลงในผู้หญิงในวัยนั้นนำไปสู่อาการที่แตกต่างกัน สารประกอบนมถั่วเหลืองอาจช่วยบรรเทาอาการเหล่านี้ได้ พวกเขาอาจมีผลคล้ายกับสโตรเจนในร่างกายและการศึกษาได้แสดงให้เห็นประโยชน์ของพวกเขาในการป้องกันโรคกระดูกพรุน, โรคหัวใจและบรรเทากะพริบร้อนที่ผู้หญิงอาจรู้สึกหลังวัยหมดประจำเดือน นอกจากนี้ยังพบว่าเด็กผู้หญิงอายุรุ่นกระเตาะอายุมากขึ้นเมื่อทานนมถั่วเหลืองแทนนมวัว

หลีกเลี่ยงนมถั่วเหลือง

มันปลอดภัยที่จะกินผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่บางคนอาจพบผลข้างเคียงเล็กน้อยเช่นอาการท้องผูกอาการบวมและคลื่นไส้ บางคนก็มีความอ่อนไหวต่อผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองซึ่งปรากฏในรูปแบบของผื่นและอาการคัน

ถั่วเหลืองจำนวนมากทำให้เกิดปัญหากับผู้ที่เป็นโรคต่อมไทรอยด์และการทานผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมากเกินไปอาจส่งผลต่อความอุดมสมบูรณ์และจำนวนอสุจิในผู้ชายตามการศึกษาที่มหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดในปี 2008

การตั้งครรภ์และให้นมบุตร: มันปลอดภัยที่จะกินผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมในปริมาณอาหาร แต่อาจไม่ปลอดภัยเมื่อถ่ายในปริมาณที่ใช้ทางการแพทย์เนื่องจากปริมาณที่สูงอาจส่งผลต่อการพัฒนาของทารกในครรภ์ ดังนั้นจึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงปริมาณที่สูงของถั่วเหลืองในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

เด็ก: มันปลอดภัยสำหรับเด็กที่จะกินถั่วเหลืองในปริมาณปกติของอาหารหรือสูตรสำหรับทารก อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่านมถั่วเหลืองที่ไม่ได้ใช้สำหรับทารกนั้นไม่ได้ใช้แทนนมสำหรับเด็กเพราะอาจทำให้ขาดสารอาหารได้