นี่คือวิธีที่ฉันทำชีสแบบโฮมเมด
ในการจัดเตรียมหนึ่งกิโลกรัมและหนึ่งในสี่ของชีส
นมห้าลิตร
น้ำส้มสายชู XNUMX แก้ว
นิ้วของเนย
ถาดเปรี้ยว
เกลือในปริมาณตามความต้องการ
ชิ้นส่วนของผ้ากอซเพื่อกรองชีส
กระชอน
ใส่นมลงในหม้อแล้วปล่อยให้เดือด
ในระหว่างการต้มนมเพิ่มน้ำส้มสายชูไป
กวนต่อไปจนกว่าก้อนนมจะปรากฎออกมาและระเหยออกไป
นำหม้อออกจากไฟหลังจากที่นมแห้ง
เทส่วนผสมของหม้อลงในตัวกรองหลังจากวางตาข่ายลงไปแล้วรอจนกว่าจะสะอาดหมดจด
จากนั้นใส่ชีสลงในเครื่องปั่นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วผสมเพิ่มเนยและผสมจนเข้ากัน
จากนั้นเพิ่มครีมและผสมอีกครั้งจนกว่าคุณจะมีชีสที่น่ารับประทานและครีม
เครื่องปรุงและส่วนผสม
นมแกะสดและไขมันเต็มหรือนมวัวไขมันเต็ม
Massah – คุณสามารถหาซื้อได้จากร้านขายยา (ครึ่งเม็ดสำหรับทุก ๆ 18 กิโลกรัม)
เกลือ
เตรียมตัวอย่างไร
อุ่นนมจนเย็น
ละลายชิ้นส่วนสัมผัสด้วยนมเล็กน้อยในถ้วย
เพิ่มนมเพื่อผสมและคนให้เข้ากัน
จากนั้นปิดฝานมในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งนมมีน้ำเล็กน้อย
จากนั้นเตรียมผ้าชิ้นสี่เหลี่ยมและวางในแต่ละชิ้นสองชิ้นของชีสและวางไว้อย่างดี
ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าจนกว่าคุณจะเสร็จสิ้นปริมาณทั้งหมด
จากนั้นเปิดชิ้นส่วนผ้าและสร้างรูปทรงลูกบาศก์ชีสและวางก้อนบนชิ้นส่วนของไม้และชิ้นส่วนของไม้อีกข้างบนและพื้นของต้นไม้จนกว่าชีสจะกำจัดน้ำ
ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
จากนั้นเอาไม้และผ้าและสเปรย์เกลือและเก็บไว้ในตู้เย็น