อัลอัคคาวีชีส
อัลอัคคาวีชีสเป็นหนึ่งในชีสที่มีชื่อเสียงที่ใช้ในการเติมคานาฟาและการเตรียมอาหารหลายประเภทและสูตรอาหารตะวันออกและตะวันตก นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมอาหารเช้าและสลัดประเภทต่างๆขนมอบและเค้กหลังจากละลายและแช่ไว้ ที่นี่เราแสดงให้คุณเห็นวิธีการทำงานของ Alkkawi ชีสที่บ้านอย่างง่ายดายและง่ายดายและเราจะแสดงวิธีการเตรียมคานาฟาด้วย
วิธีทำอัคคาวีชีส
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- นมวัวหกลิตรหรือนมแพะที่มีไขมันมาก
- มันจะช่วยในการหมักนมและช่วยให้แยกจากเซรั่มซึ่งพบในรูปแบบของแท็บเล็ตวงกลมขนาดเล็กที่มีขายในร้านขายยา
- เกลือทะเลหยาบ
วิธีการตั้งค่า
- ใส่จำนวนนมลงในหม้อสแตนเลสบนกองไฟแล้วต้มแล้วตั้งไฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความร้อนที่ร่างกายยอมรับเราสามารถวัดได้โดยใช้หนึ่งในตาชั่งของการวัด นมไม่ควรเกิน 40 องศาเซลเซียสในขณะที่คุณสามารถวัดได้โดยแตะที่ปลายนิ้ว
- ใส่วัวลงไปในนมแล้วปล่อยให้มันละลายจนกว่านมจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการจากนั้นจึงหมุนนมให้เข้ากัน
- วางนมในปก sufi และวางไว้ในที่อบอุ่นอย่างน้อยห้าชั่วโมง
- เราเปิดหม้อหลังจากเวลาที่กำหนดจากนั้นเราจะสังเกตเห็นว่านมกลายเป็นแท็บเล็ตของชีส
- เราผ่านมีดเพื่อตัดมันเป็นก้อนแล้วปิดหม้อแล้วห่อด้วยผ้าคลุมขนสัตว์และใส่กลับเข้าไปในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลาห้าชั่วโมง
- เราเปิดหม้อหลังจากห้าชั่วโมงจากนั้นเราจะสังเกตเห็นว่าก้อนชีสรวมตัวกันที่ด้านบนและแยกออกจากนมหรือซีรัม
- เราทำความสะอาดชีสในเครื่องกรองที่อ่อนนุ่มเพื่อที่เราจะได้กำจัดนมแล้วนำผ้าโปร่งที่สะอาด
- เราจัดให้มีสองชั้นและจากนั้นใส่ชีสลงในนั้นและปล่อยให้มันเป็นเวลาห้าชั่วโมงจนกว่ามันจะถูกปกคลุมด้วยน้ำส่วนเกิน
- เราเปิดผ้าโปร่งหลังจากผ่านไปห้าชั่วโมงเราแบ่งชีสออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันแล้วปั้นลูกด้วยแรงกดบนมือแล้วนำผ้ากอซสามชิ้นมาพับสองชั้นแล้วใส่ลูกบอลชีสแต่ละก้อนลงในผ้ากอซ อย่างแน่นหนา
- วางแท็บเล็ตชีสลงในที่กรองแบนแล้ววางบนถาดหรือน้ำหนักใด ๆ เพื่อกดแท็บเล็ตชีสและทิ้งไว้อีกห้าชั่วโมง
- เราเอาผ้าโปร่งออกจากชีสหลังจากเวลาที่กำหนดจากนั้นเราจะสังเกตเห็นว่าชีสนั้นถูกแช่แข็งมาก่อนและกำจัดความชื้นและน้ำส่วนเกินและมันกลายเป็นรูปร่างของขอบวงกลมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ใส่เม็ดชีสลงในเครื่องกรองที่มีรูขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือทะเลแล้วทิ้งไว้สองวันหลังจากนั้นเราจะสังเกตเห็นว่ามันปราศจากน้ำและพร้อมที่จะกิน
การเตรียมคานาฟา
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- วางคานาฟาห้าร้อยกรัม
- ช้อนชาพื้นดินขูด
- เนยใสสองร้อยยี่สิบกรัม
- มอสซาเรลล่าชีสห้าร้อยกรัม
- พิสตาเชีย
เตรียมตัวอย่างไร
- ละลายมาการีนลงในกระทะแล้วใส่หนึ่งในสามของปริมาณลงในแป้งและปริมาณที่เหลืออยู่ใน pierex เป็นวงกลม
- เราถูแปะของ quanafa ด้วย
- วางแป้งในสิ่งกีดขวางและเกลี่ยให้ทั่ว
- กระจายชิ้นของเนยแข็งมอสซาเรลล่าอย่างสม่ำเสมอทั่วแป้ง
- กระจายแป้งด้วยฟางบดและถั่วพิสตาชิโอ
- เพิ่มครีบไปยังเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจนน้ำตาลถึง 180 องศา
- เปลี่ยนคานาฟาเป็นถาดหรือจานที่ใหญ่ขึ้นอย่างระมัดระวังเพื่อให้แป้งอยู่ด้านบนและชีสจากด้านล่าง
- ใส่น้ำอุ่นลงบนคานาฟาและตกแต่งด้วยพิสตาชิโอ