นมถั่วเหลือง
นมถั่วเหลืองเป็นที่รู้จักกันว่านมทางเลือกให้กับนมที่นิยม; บางคนเลือกที่จะดื่มเนื่องจากนมแลกโตสแพ้นมวัวหรือเพราะพวกเขาต้องการลดโคเลสเตอรอล
การผลิตนมถั่วเหลือง
นมถั่วเหลืองสามารถทำเองที่บ้านได้โดยการผสมส่วนผสมและทำตามขั้นตอนดังนี้:
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ถั่วเหลืองแห้งสองถ้วย
- น้ำกรองแปดแก้ว
- ผลไม้หกวัน (ไม่บังคับ)
- ถั่วสักหลาดชิ้นเล็ก ๆ (ไม่จำเป็น)
วิธีการผลิต
- ถั่วเหลืองจะถูกวางในชามขนาดใหญ่แช่ในน้ำและทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อแช่ดูแลให้แช่ในน้ำได้ดี
- ล้างถั่วในวันที่สองด้วยน้ำจากการแช่และใส่ในเครื่องปั่น ถั่วเหลืองแต่ละถ้วยวางด้วยน้ำสี่ถ้วย จากนั้นสะเด็ดน้ำให้เข้ากันดี เฉพาะกากถั่วเหลืองซึ่งถูกทิ้งไปเท่านั้นที่จะถูกทำซ้ำ แว่นตานมถั่วเหลือง
- ใส่นมถั่วเหลืองลงในหม้อบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลาจนเดือดขณะที่ลดความร้อนหลังต้มและทิ้งให้เดือดเป็นระยะเวลาประมาณ 15 ถึง 20 นาทีด้วยการกวนตลอดเวลาและต้องกำจัดโฟมที่ปรากฏบน พื้นผิว.
- ทิ้งนมไว้จนกว่าจะเย็นลงนำครีมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออกและหากต้องการกำจัดเกลือออกจากนมจะมีการเพิ่มวันที่และวานิลลาเพื่อผสมในเครื่องปั่น
- นมถั่วเหลืองจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและสามารถใช้เป็นเวลาสามหรือสี่วันหลังจากทำ
ประโยชน์ของนมถั่วเหลือง
แหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย
แหล่งที่มาของโปรตีนจากผักมักจะมีกรดอะมิโนในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ไม่ใช่ด้วยนมถั่วเหลือง มันเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น XNUMX ชนิดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ ร่างกายแปลงกรดอะมิโนเหล่านี้ให้เป็นโปรตีนที่จำเป็นซึ่งจำเป็นต่อการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโปรตีนโครงสร้างที่เสริมสร้างเนื้อเยื่อเอนไซม์ที่ผลิตพลังงานในร่างกายและปริมาณโปรตีนในนมถั่วเหลืองเจ็ดกรัม
แหล่งอุดมไปด้วยแคลเซียมและธาตุเหล็ก
การดื่มนมถั่วเหลืองช่วยเพิ่มปริมาณธาตุเหล็กและแคลเซียมในร่างกายซึ่งช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน นมถั่วเหลืองหนึ่งถ้วยมีแคลเซียม 299 มิลลิกรัมประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ของแคลเซียมที่แนะนำทุกวันเหล็กในนมถั่วเหลืองยังช่วยกระตุ้นการทำงานของหลอดเลือดแดงและเพิ่มการไหลเวียนของออกซิเจนไปยังร่างกาย นมถั่วเหลืองหนึ่งถ้วยประกอบด้วยเหล็ก 1.1 มิลลิกรัม 6 ถึง 14 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณเหล็กที่แนะนำต่อวัน
อุดมไปด้วย riboflavin และวิตามินบี 12
นมถั่วเหลืองเป็นแหล่งสำคัญของวิตามินบีรวมโดยเฉพาะไรโบฟลาวินวิตามินบี 2 และวิตามินบี 12 ซึ่งช่วยกระตุ้นเซลล์เม็ดเลือดแดงและรักษาความสมบูรณ์ของระบบประสาท นมถั่วเหลืองหนึ่งถ้วยมีวิตามินบี 3 12 ไมโครกรัมและไรโบฟลาวินเซลล์นมถั่วเหลืองผลิตพลังงานปกป้อง DNA จากความเสียหาย