นม โดยทั่วไปมีโปรตีนและแคลเซียมที่จำเป็นในการสร้างกระดูกและเซลล์โดยเฉพาะในเด็ก แต่นมแห้งเป็นอย่างไร? ส่วนประกอบพื้นฐานของนมผงเปรียบเทียบกับนมประเภทอื่นเช่นนมเหลวหรือไม่? มันเป็นอันตรายต่อสุขภาพที่เกิดจากการบริโภคนมผงหรือไม่?
กระบวนการผลิตนมผงหรือนมอบแห้งในหลายขั้นตอนและกระบวนการของนมเหลวซึ่งอยู่ในขั้นตอนสุดท้ายของตัวแทนการอบแห้งเพื่อเรียนรู้ร่วมกันขั้นตอนเหล่านี้:
- นมได้มาจากฟาร์มโคนมที่ได้รับนมจากฟาร์มบางแห่ง นมถูกผลิตและทำการตลาดหรือบางส่วนไปที่โรงงานนมผง Milk เข้าสู่ตัวกรองพิเศษเพื่อตรวจสอบแล้วตรวจสอบมาตรฐานคุณภาพ นมถูกนำเข้าสู่เตาเผาอุณหภูมิพิเศษเพื่อที่จะลบอัตราส่วนของน้ำบางส่วนเพื่อเพิ่มสัดส่วนของของแข็งในนั้นถึง 50%
- นมจะถูกนำไปใช้ในกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์เพื่อลดแบคทีเรียภายใต้อุณหภูมิประมาณ 79 องศาเซลเซียสเป็นเวลายี่สิบวินาทีเพื่อให้เย็นลง นมจะถูกแยกออกจากเลเยอร์ใด ๆ ที่อาจปรากฏบนพื้นผิวด้านบนของครีมและอื่น ๆ และชั้นเหล่านี้จะถูกเก็บไว้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น นมจะได้มาตรฐานและเป็นเนื้อเดียวกันขึ้นอยู่กับสัดส่วนของของแข็งขึ้นอยู่กับชนิดของนมที่จะประมวลผลไม่ว่าจะเป็นไขมันเต็มไขมันต่ำและปราศจากไขมัน
นมที่เหลือถูกใช้ในอุตสาหกรรมนมผงโดยใช้สองวิธีที่แตกต่างกัน:
- วิธีแรกคือการอบแห้งลูกกลิ้งลูกกลิ้งและนมโรยทรงกระบอกขนาดใหญ่และมีอุณหภูมิที่เหมาะสมทำให้อัตราส่วนน้ำในนมระเหยเพื่อให้นมแห้งบนกระบอกสูบ
- วิธีที่สองคือการอบแห้งแบบสเปรย์ที่มีการฉีดพ่นนมในห้องขนาดที่เหมาะสมและมีอากาศร้อนเทลงในนั้นเพื่อให้นมแห้งลดลงอย่างรวดเร็วและตกลงมาจากนั้นคัดลอกและบรรจุในถุงหรือบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม
ทั้งนมสดและนมแห้งมีสัดส่วนของส่วนผสมและส่วนผสมบางอย่างเท่ากัน นมพร่องมันเนยหนึ่งถ้วยหรือนมพร่องมันเนยมีประมาณ 80 แคลอรีโปรตีน 8 กรัมและ 30 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการแคลเซียมต่อวัน
บางคนบอกว่าการอบแห้งด้วยนมทำให้นมไวต่อการออกซิเดชั่นมากขึ้นโดยเฉพาะคอเลสเตอรอลและคอเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์เป็นอันตรายต่อสุขภาพ