ฮาโลมีชีส
Haloumi Cheese (White Cheese) เป็นหนึ่งในชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดของกลุ่มนมที่ทำจากนมวัว, แพะหรือวัวและโดดเด่นด้วยเนื้อนุ่มและสีขาวบริสุทธิ์ ชนิดของชีสนี้ปลูกในประเทศไซปรัสและสามารถรับประทานสดย่างหรือบดหรือกับพันธุ์ผักบางชนิดและสามารถเตรียมกับอาหารจานต่าง ๆ ที่มีพาสต้า
วิธีการเตรียมชีส Haloumi
นมเตรียมโดยใช้ปริมาณนมแกะที่อบอุ่นจากนั้นละลายสารเพิ่มครึ่งช้อนชาละลายในน้ำในปริมาณที่เหมาะสม (ประมาณหนึ่งในสี่ของลิตร) แล้วเพิ่มลงในนม จากนั้นกวนนมเป็นเวลาห้านาทีแล้วปิดฝาทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 50 นาที
นมจะต้องหายไปในระหว่างการหมักด้วยมีดแล้วส่วนผสมจะต้องถูกตัดเป็นก้อนจนกว่าน้ำจะออกมา
ปล่อยก้อนไว้เป็นระยะเวลาไม่เกินสิบนาทีแล้วนำไปวางไว้บนผ้ากอซหนึ่งชิ้นในเครื่องกรองน้ำเพื่อระบายน้ำออก
น้ำที่ได้จะถูกรวบรวมและต้มจากนั้นจะวางชิ้นชีสลงในน้ำนี้และหากคุณก้าวขึ้นไปที่ผิวน้ำมันจะบ่งบอกถึงการทำหมันและพร้อมสำหรับการบริโภค
ประโยชน์ของฮาโลมีชีส
- เนื้อหาของประเภทของชีสนั้นแตกต่างจากไขมันอิ่มตัว มีหลายสายพันธุ์ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าไขมันชนิดอื่น
- มีแคลเซียมโปรตีนวิตามินเอวิตามินบีและแร่ธาตุมากมายเช่นฟอสฟอรัสและสังกะสี
- นมแพะมีสุขภาพดีกว่านมแกะ การย่อยง่ายกว่าเมื่อเทียบกับนมวัว
- นมทุกชนิดมีทริปโตเฟนหนึ่งในกรดอะมิโนพื้นฐานที่ร่างกายไม่สามารถผลิตได้ แต่มันผลิตเซโรโทนินจากทริปโตเฟนสารเคมีสารสื่อประสาทที่ทำหน้าที่สร้างอารมณ์เชิงบวกและการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ
- แลคโตส: มันเป็นคาร์โบไฮเดรตที่พบในนมมีชีสบางชนิดที่ไม่ได้บรรจุอยู่! Halum เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
- แคลเซียมและโปรตีนที่มีอยู่ใน Halum ช่วยปกป้องเคลือบฟันโดยเพิ่มการหลั่งน้ำลายซึ่งจะช่วยกำจัดน้ำตาลและกรดส่วนเกินที่ทำให้เกิดฟันผุ
- ฮาลูมี่ชีส 50 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 166 แคลอรี่และออนซ์ละ 30 กรัมมีไขมัน 7.5 กรัมโปรตีน 6 กรัมและโซเดียม 330 มิลลิกรัม
สุดยอดชีส
- Kutag ชีสซึ่งมีปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำเมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่น
- Quark ชีสกับเกลือน้อยกว่าชีสอื่น ๆ
- ริคอตต้าชีสซึ่งมีไขมันเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับชีสชนิดอื่น
- Parmigiano ชีสซึ่งมีไขมันเล็กน้อยเมื่อเทียบกับชีสชนิดอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต
- Feta ชีสซึ่งมีพื้นฐานมาจากนมแพะเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพ
- ฮาโลมีชีส
เพื่อเตรียมความพร้อมจาน Haloumi ชีสเบาและอร่อยนี้เป็นสูตรอย่างรวดเร็ว