วิธีทำชีส
ชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก มันเป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของแคลเซียมซึ่งร่างกายต้องการสร้างและสุขภาพของกระดูกและฟัน การกินอาหารชีสแทนการดื่มนมสักแก้วสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการดื่มนมทุกวันสามารถรับประทานอาหารเช้าได้ด้วยมะเขือเทศแตงกวาและใบสะระแหน่สดพร้อมเครื่องดื่มร้อน แต่พวกเขาเตรียมในการเตรียมแพนเค้ก ขนมอบและของหวานมากมาย
ในอดีตคุณย่าของเราเป็นคนที่นำชีสเนยนมและนมที่บ้านมาให้เรา ทุกวันนี้เราได้ทุกอย่างที่เราต้องการจากตลาดที่มีความแตกต่างอย่างมาก เราไม่ได้ลิ้มรสอาหารที่แท้จริงเหมือนเมื่อก่อนและที่นี่เราจะเสนอวิธีการเตรียมชีสโดยไม่ต้องใช้วัสดุหรือสารปรุงแต่งใด ๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ส่วนผสมเหล่านี้ทำชีสสองเม็ด
- สำหรับน้ำนมเหลวสองลิตร
- น้ำมะนาวกึ่ง
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะสีขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- เกลือสามช้อนโต๊ะ
- พรสองช้อนโต๊ะ
- ทำความสะอาดผ้าโปร่งสีขาว
- แม่พิมพ์หรือชามสำหรับชีส
เตรียมตัวอย่างไร
- ใส่นมในหม้อบนไฟที่เงียบสงบจนกว่าจะถึงจุดเดือด
- ผสมน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกันในชาม
- เพิ่มน้ำส้มสายชูและมะนาวลงในนม (คุณจะสังเกตได้ว่าก้อนนมหรือนมเปรี้ยว)
- ทิ้งส่วนผสมลงบนกองไฟโดยไม่กวนจนเย็นสนิท
- ผ้าที่จับตัวเป็นก้อนจะถูกกรองด้วยผ้าในขณะที่กักเก็บน้ำไว้สำหรับการเก็บรักษาและการเก็บชีส
- น้ำจะถูกลบออกจากชีสโดยการบีบมันด้วยผ้ากอซ
- ปล่อยให้มันแขวนอยู่จนกว่ามันจะกำจัดน้ำเปิดผ้าใส่เกลือเล็กน้อยและถั่วในสระถูชีสด้วยเกลือเพื่อกำจัดน้ำที่เหลืออยู่ข้างใน
- ม้วนชีสด้วยผ้าและขันให้แน่นตามรูปร่างที่ต้องการตามแบบที่เรามี
- ปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อผ้าหมดและใช้ผ้ากรองน้ำทุกขั้นตอน
- สเปรย์ผ้าจากด้านนอกด้วยเกลือเล็กน้อยเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เก็บรวบรวมแมลงและเพื่อการฆ่าเชื้อ
- หลังจากชีสเย็นตัวลงและนำรูปร่างที่ต้องการแล้วใส่ในชามแล้วกระจายให้เข้ากันแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงจากนั้นใส่น้ำที่เราเก็บไว้ในชีสจนมิดเพื่อไม่ให้เน่าเปื่อย
- บันทึกชีสในที่เย็น