ผึ้งผลิตน้ำผึ้งอย่างไร

การดูดซึมน้ำหวาน

น้ำหวานเป็นของเหลวน้ำตาลสกัดโดยผึ้งจากดอกไม้โดยใช้ลิ้นเหมือนท่อยาว มันถูกเก็บไว้ในกระเพาะอาหารเพิ่มเติม น้ำทิพย์ผสมกับเอ็นไซม์ที่แปลงผึ้งเยี่ยมชมดอกไม้หลายดอกเพื่อเติมน้ำผึ้งถุง (กระเพาะอาหารพิเศษ) ก่อนที่จะกลับไปที่เซลล์

การส่งน้ำหวาน

ผึ้งกลับไปที่เซลล์ผ่านน้ำหวานไปยังผึ้งตัวอื่นทางปากและทำซ้ำกระบวนการหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งในที่สุดมันก็ถูกนำไปฝากไว้ในรัง เรื่องนี้เกิดขึ้นเพื่อแปลงซูโครสที่พบในน้ำหวานซึ่งคิดเป็น 20-30% ของน้ำหวานเป็นกลูโคสและฟรุกโตส เอนไซม์กลูโคสจะแปลงกลูโคสในปริมาณเล็กน้อยให้เป็นกรดกลูโคนิกซึ่งให้รสน้ำผึ้งแก่มันและปรับความเป็นกรดทำให้จุลินทรีย์ไม่สามารถรอดชีวิตจากเชื้อแบคทีเรียเชื้อราและเชื้อรารวมถึงไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์

การอบแห้งน้ำผึ้ง

ผึ้งเก็บน้ำผึ้งไว้ในเซลล์ แต่ตอนนี้มีความชื้นสูงน้ำหวานประกอบด้วยน้ำ 70-80% และผึ้งอบแห้งขยับปีกเพื่อสร้างพัดลมเพื่อลดความชื้นของน้ำผึ้งจนกระทั่งถึง 18-20% แล้วจึงใส่ ในเซลล์จัดเก็บปกคลุมด้วยขี้ผึ้ง มันสามารถเก็บไว้ได้อย่างไม่มีกำหนดเพื่อให้ผึ้งให้อาหารในฤดูหนาว แต่ผึ้งไม่ใช่คนเดียวที่เลี้ยงในฤดูหนาว หมีมนุษย์และสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ มากมายโจมตีเซลล์เพื่อให้ได้น้ำผึ้งซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดหลักของการกลั่นน้ำทะเลในโลกก่อนศตวรรษที่ 16 คือก่อนที่น้ำตาลจะแพร่กระจายอย่างกว้างขวางเป็นที่น่าสังเกตว่าสีของน้ำผึ้งรสชาติของมัน กลิ่นและเนื้อสัมผัสแตกต่างกันไปตามประเภทของดอกไม้