น้ำผึ้งกลูโคสคืออะไร

น้ำผึ้งเป็นอาหารหวานที่ทำจากผึ้งโดยใช้น้ำหวานจากดอกไม้ ผึ้ง (สายพันธุ์ Apis) ผลิตสายพันธุ์น้ำผึ้งที่หลากหลายซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดและน้ำผึ้งประเภทนี้จะถูกเก็บรวบรวมโดยผู้เลี้ยงผึ้งส่วนใหญ่และบริโภคโดยคน น้ำผึ้งที่ผลิตโดยผึ้งตัวอื่น (ผึ้งต่อย) และแมลงที่เป็นเยื่ออื่น ๆ (เช่นน้ำผึ้งและตัวต่อ) มีลักษณะแตกต่างกันและอาจกล่าวถึงในบทความอื่น

ผึ้งเปลี่ยนน้ำหวานเป็นน้ำผึ้งผ่านกระบวนการพักฟื้นและการระเหย และเก็บไว้เป็นแหล่งอาหารพื้นฐานในแผ่นขี้ผึ้งน้ำผึ้งภายในรัง

น้ำผึ้งหวานได้รับน้ำตาลโมโนโครมจากฟรุกโตสและกลูโคสและมีความหวานสัมพัทธ์ใกล้เคียงกับเม็ดน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติทางเคมีที่น่าสนใจสำหรับขนมปังและรสชาติที่โดดเด่นทำให้บางคนชอบน้ำตาลและสารให้ความหวานอื่น ๆ เนื่องจากน้ำผึ้งไม่ได้เป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับจุลินทรีย์จุลินทรีย์ส่วนใหญ่ไม่เจริญเติบโตในน้ำผึ้งเนื่องจากมีกิจกรรมทางน้ำต่ำ อย่างไรก็ตามในบางครั้งน้ำผึ้งอาจมีสปอร์ของแบคทีเรีย Clostridium และ Botulinum ที่แฝงอยู่ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อทารกได้ สปอร์สามารถกลายเป็นแบคทีเรียในลำไส้ที่มีพื้นผิวอ่อนในทารกนำไปสู่การเจ็บป่วยและเสียชีวิตเนื่องจากพิษ

ในขณะที่ผึ้งมีบทบาทในความเชื่อทางศาสนาและสัญลักษณ์บางอย่างในบางศาสนาน้ำผึ้งถูกกล่าวถึงในคำเดียวกันในอัลกุรอานครั้งเดียว; ในมูหะหมัดมุฮัมมัดในข้อ 15 และอยู่ในบริบทของการกล่าวถึงพรบางประการของผู้คนแห่งสวรรค์: {ซึ่งแม่น้ำน้ำไม่ใช่ฟันและแม่น้ำนมไม่ได้เปลี่ยนรสชาติและแม่น้ำของไวน์สำหรับ ความสุขของนักดื่มและแม่น้ำของโรงกลั่นน้ำผึ้งจากสุราษฎร์ (มุฮัมมัด: 15) ดังที่ได้กล่าวข้างต้นสิ่งบ่งชี้ของน้ำผึ้งใน Surah Al-Nahl ข้อ 69: อัลลอฮ says กล่าว (ตีความความหมาย):“ เขาจะออกมาจากท้องของเธอด้วยเครื่องดื่มหลากสีที่เขาจะรักษาผู้คน” นอกจากนี้ที่กล่าวถึงในบางส่วนของประเพณีการเผยพระวจนะที่อ้างถึงประโยชน์ของมันและมันเป็นยาที่มีประโยชน์
ฮันนี่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานของการบริโภคของมนุษย์และถูกนำมาใช้ในอาหารและเครื่องดื่มเป็นสารให้ความหวานและเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเทศ รสน้ำผึ้งหายไปตามแหล่งน้ำหวานและมีน้ำผึ้งหลายชนิด มันยังถูกใช้ในประเพณีทางการแพทย์ต่าง ๆ เป็นการรักษาโรคบางอย่าง