นมถั่วเหลือง
นมถั่วเหลืองหรือที่เรียกว่า “นมถั่วเหลือง” ถูกสกัดโดยอายุของถั่วเหลืองในสื่อพิเศษเพื่อผลิตน้ำมันถั่วเหลืองนอกเหนือจากนมถั่วเหลืองซึ่งเป็นของเหลวสีขาวอ่อนที่แตกต่างในรสชาติจากนมปกติ แต่เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้นมวัวสด
นมถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มันอุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นโปรตีนกรดอะมิโนแร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญเช่น B12 และ B2 แต่ด้วยแคลเซียมในระดับปานกลางจะเป็นอันตรายน้อยกว่านมวัวเพราะมีไขมันอิ่มตัวน้อยลงและไขมันน้อยลง คอเลสเตอรอลเป็นอันตราย
นมถั่วเหลืองยังสามารถเตรียมโดยการแช่ถั่วเหลืองลงในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นทำการบดเม็ดบีดในเครื่องผสมไฟฟ้าจากนั้นจึงต้มส่วนผสมที่อยู่เหนือไฟ ของเหลวจะถูกแยกออกจากเมล็ดขนาดเล็กโดยวางไว้ในถุงผ้าสีขาวและกดเพื่อแยกของเหลว
ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองสำหรับร่างกาย
- นมถั่วเหลืองมีประโยชน์ในการป้องกันโรคโลหิตจางเนื่องจากมีธาตุเหล็กในปริมาณที่ดี
- ช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อของร่างกายและปกป้องกระดูกจากการเกิดความเปราะบาง
- ปกป้องหัวใจจากการอุดตันของหลอดเลือดสมองและหลอดเลือดเนื่องจากความสามารถในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นประโยชน์ในร่างกายลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและไตรกลีเซอไรด์
- นมถั่วเหลืองช่วยลดน้ำหนักเพราะมันมีเส้นใยที่ให้ความรู้สึกอิ่มแปล้ นอกจากนี้ยังมีน้ำตาลน้อยกว่านมวัวปกติ นอกจากนี้ยังมีกรดไม่อิ่มตัวที่ป้องกันการดูดซึมไขมันในกระเพาะอาหาร
- ลดฮอร์โมนเพศชายเทสโทสเตอโรนซึ่งป้องกันปัญหาต่อมลูกหมากโตเมื่ออายุมากขึ้น
- มีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงของผู้หญิงที่เป็นมะเร็งเต้านมเพื่อทดแทนฮอร์โมนเอสโตรเจนของเพศหญิง นอกจากนี้ยังบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนเช่นอารมณ์แปรปรวน, ปวดหัว, อาการปวดข้อและอื่น ๆ
- มีประโยชน์ในการเร่งการเจริญเติบโตของเด็กและเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทารกที่แพ้นมแม่เพราะมีส่วนประกอบของนมแม่จากแร่ธาตุไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวกรดอะมิโนแร่ธาตุและวิตามิน
ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์
มันกินแร่ธาตุที่จำเป็นวิตามินและกรดอินทรีย์ส่วนใหญ่ในช่วงเวลาที่สำคัญนี้โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ยังให้โปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่ติดตามระบบพืชหรือผู้ที่แพ้มัน จากนมธรรมชาติ แต่มีงานวิจัยบางชิ้นเตือนถึงความเสี่ยงต่อทารกในครรภ์เพราะมีสัดส่วนของฮอร์โมนเอสโตรเจนสูงซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหากับทารกได้