เมล็ดทานตะวัน
เมล็ดทานตะวันมีชื่อแตกต่างกันเช่นทานตะวันและเยื่อกระดาษซีเรียหนึ่งในเมล็ดที่มีขนาดเล็กและง่ายต่อการกินและหมีชื่อวิทยาศาสตร์พืชดอกทานตะวัน (Helianthus annuits) พืชพื้นเมืองกำเนิดของอเมริกาและเป็นของ วงศ์ (Asteraceae) หรือตระกูลดาวที่เรียกว่าพืชชนิดนี้ตั้งชื่อตามดอกไม้ที่มีลักษณะเหมือนดวงอาทิตย์และเนื่องจากมันต้องการแสงแดดที่จะเติบโตเต็มที่การเจริญเติบโตในฤดูร้อนจะดีกว่า เมล็ดทานตะวันให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากมายและเราจะพูดถึงในบทความนี้เกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดทานตะวันถ้ามันมีอันตรายต่อสุขภาพและสิ่งที่มันเป็น
ประโยชน์ของเมล็ดทานตะวัน
เมล็ดทานตะวันมีสารหลายอย่างที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และประโยชน์ของมันรวมถึง:
- น้ำมันคิดเป็น 51.46% ของน้ำหนักของเมล็ดทานตะวัน มันประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัว 90% ซึ่งเป็นที่รู้จักกันสำหรับผลกระทบต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีโทโคฟีรอต้านอนุมูลอิสระซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งบางชนิด
- สารประกอบฟีนอลิกมีอยู่ในเมล็ดทานตะวันเป็นจำนวนมากทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังหลายชนิด
- เมล็ดทานตะวันสามารถทำหน้าที่เป็นยาแก้อักเสบและยังพบได้ในน้ำมัน
- เมล็ดทานตะวันเป็นแหล่งอุดมไปด้วยสารประกอบไฟโตสเตอรอลที่ลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยลดขนาดและการแพร่กระจายของเนื้องอกมะเร็ง
- การลดการบริโภคเมล็ดทานตะวันจากความเสี่ยงของความผิดปกติของหัวใจทำให้เกิดการตายและความเสี่ยงของกล้ามเนื้อหัวใจตายตามผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์บางอย่าง
- การรับประทานเมล็ดทานตะวันช่วยให้สุขภาพของเส้นผมและผิวหนังดีขึ้น
- มันอาจช่วยให้ไขมันที่พบในเมล็ดทานตะวันและน้ำมันดอกทานตะวันลดความดันโลหิต แต่ลดระดับน้ำมันมะกอก
- การทานเมล็ดทานตะวันมีส่วนช่วยทำให้อิ่มเพราะโปรตีนและใยอาหาร
- เมล็ดทานตะวันเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีเช่นวิตามินอีกรดโฟลิกวิตามินบี (วิตามินบี 1) ไนอาซิน (วิตามินบี 2) ธาตุเหล็ก
- น้ำมันดอกทานตะวันช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดรวมและคอเลสเตอรอล LDL แต่ผลของมันจะน้อยกว่าน้ำมันปาล์มและน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และอาจไม่ส่งผลเช่นเดียวกันสำหรับผู้ที่มีโรคหลอดเลือดส่วนปลายหรือมีความเสี่ยงต่อการเกิดหลอดเลือดเส้นโลหิตตีบ
- น้ำมันดอกทานตะวันสามารถช่วยรักษาอาการท้องผูกและในสภาพผิวอื่น ๆ ผลเหล่านี้ต้องมีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์มากขึ้น
- น้ำมันดอกทานตะวันมีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย
ทำอันตรายต่อเมล็ดทานตะวัน
แม้จะมีประโยชน์อย่างมากจากเมล็ดทานตะวันและสารอาหารสำคัญ แต่ก็ต้องบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมเนื่องจากมีไขมันและแคลอรี่ในปริมาณสูงซึ่งสามารถทำให้อ้วนและน้ำหนักเพิ่มขึ้นหากรับประทานในปริมาณมากโดยเฉพาะในคนที่อ้วนและ น้ำหนักตัวเกินใครกำลังมองหาที่จะลดน้ำหนักส่วนเกินนี้ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้เมล็ดแฟลกซ์ที่สดใหม่และไม่เค็มโดยเฉพาะในผู้ที่มีความดันโลหิตสูง
นอกจากนี้ flaxseeds อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคนและในกรณีนี้ต้องหลีกเลี่ยงและสิ่งที่มีทั้งหมด