เมล็ดทานตะวัน
เมล็ดถูกสกัดจากรูปทรงดอกไม้ที่สวยงามและโดดเด่นด้วยสีของกลีบดอกสีเหลืองของพวกเขา ชนพื้นเมืองอเมริกาเป็นอเมริกาเหนือ แต่ปัจจุบันมีการปลูกในหลายประเทศทั่วโลกเช่นรัสเซียเปรูอาร์เจนตินาสเปนฝรั่งเศสและจีน เมล็ดทานตะวันถูกสกัดเพื่อรับประทานหรือกินดิบ – โดยการเติมเกลือหรือไม่ – เป็นของว่างรวมทั้งอุดมไปด้วยสารอาหารวิตามินและแร่ธาตุมากมายและนี่คือข้อมูลสำคัญที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเมล็ดเหล่านี้
ปริมาณอาหารของเมล็ดทานตะวัน
- ช้อนโต๊ะเมล็ดทานตะวันอบเกลือและขนมปังปิ้งมีประมาณ 45 แคลอรีไขมันสี่กรัมและวิตามินอีหนึ่งมิลลิกรัม
- น้ำมันบางตัวสามารถสกัดได้จากเมล็ดเหล่านี้ น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะประกอบด้วย 120 แคลอรีไขมัน 14 กรัมและวิตามินอี 6 มิลลิกรัม
- มีวิตามินและแร่ธาตุบางอย่างเช่นเหล็กฟอสฟอรัสแมงกานีสและซีลีเนียม
- มีโปรตีนและใยอาหาร
- ไม่มีคอเลสเตอรอลหรือโซเดียม
ประโยชน์ของเมล็ดทานตะวัน
- การกินเมล็ดเหล่านี้จะช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลเนื่องจากปริมาณไขมันไม่อิ่มตัว
- มันช่วยปกป้องผิวจากผลของรังสีอัลตราไวโอเลตเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินอี
- เนื้อหาของเมล็ดของวิตามินอีเหล่านี้ช่วยปกป้องร่างกายจากโรคบางชนิดเช่นโรคหัวใจและโรคมะเร็ง
- นอกจากนี้ยังช่วยในการควบคุมความเสียหายของเซลล์และทำให้มีบทบาทในการป้องกันโรคมะเร็ง มันเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียม
- มีแคลเซียมซึ่งมีบทบาทสำคัญในการปกป้องกระดูกรวมถึงเนื้อหาของแมกนีเซียมและทองแดง
- ร่างกายให้วิตามินอีซึ่งช่วยบรรเทาอาการปวดข้ออักเสบ
- การรับประทานเมล็ดทานตะวันช่วยในการบรรเทาโรคบางชนิดเช่นแผลในกระเพาะอาหารผื่นและโรคหอบหืดเนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระ
- นอกจากนี้ยังมีทริปโตเฟนกรดอะมิโนที่ช่วยสร้างเซโรโทนินสารสื่อประสาทสำคัญที่ช่วยบรรเทาความเครียดสงบสมองและส่งเสริมการผ่อนคลาย
- ปริมาณวิตามินบีช่วยกระตุ้นเอนไซม์และปฏิกิริยาเคมีที่เซลล์ต้องการ ตัวอย่างที่สำคัญที่สุดคือวิตามินบี
- เมล็ดทานตะวันยังมีทองแดงที่มีความสำคัญต่อสุขภาพผิวและผม ร่างกายใช้เพื่อผลิตเมลานินซึ่งมีหน้าที่ให้ผมและสีผิว นอกจากนี้ยังสนับสนุนการเผาผลาญในร่างกายเพื่อช่วยให้เซลล์ของร่างกายผลิตพลังงาน