ประเภทของถั่ว

ถั่วฝักยาว

ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมและมีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง มันมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมายโดยเฉพาะธาตุเหล็ก บางครั้งถั่วเลนทิลเรียกว่าเนื้อไม่ดีเพราะมีองค์ประกอบที่เข้มข้นมาก ถั่วเลนทิลยังมีโปรตีนและเส้นใยและวิตามินหลากหลายชนิดเช่นวิตามินเควิตามินซีวิตามินอีไนอาซินโคลีนไรโบฟลาวินวิตามินเอนอกจากนี้ยังมีสังกะสีแมงกานีสโพแทสเซียมทองแดงฟอสฟอรัสซีลีเนียมแคลเซียม กลุ่มวิตามินบีคาร์โบไฮเดรตไขมันและแคลอรี่

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าถั่วแม้ว่ามันจะมีกรดอะมิโนและสารอาหารที่สำคัญหลายอย่าง แต่ขาดกรดอะมิโนที่จำเป็นบางอย่างดังนั้นจึงจำเป็นต้องกินร่วมกับอาหารเสริมอื่น ๆ เช่นเนื้อไก่ไก่ปลาถั่วเหลืองข้าว ถั่วฝักยาวยังมี purine ในระดับสูงทำให้เป็นอันตรายสำหรับผู้ที่มีกรดยูริคสูงคนที่มีโรคเกาต์

ประโยชน์ของถั่วฝักยาว

ลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือด
รักษาระดับน้ำตาลธรรมชาติในร่างกาย
ป้องกันอาการท้องผูก
เสริมสร้างหัวใจบำรุงหลอดเลือดให้แข็งแรงและเปิดใช้งานการไหลเวียนโลหิตทั่วร่างกาย
ลดความดันโลหิตสูง
เสริมสร้างกระดูกและฟัน
ป้องกันมะเร็งหลายชนิดโดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก
เสริมสร้างเลือดและเพิ่มอัตราการสร้างฮีโมโกลบิน
ให้ความอบอุ่นพลังงานและความมีชีวิตชีวา
ทำความสะอาดระบบย่อยอาหารและส่งเสริมสุขภาพลำไส้ใหญ่
ช่วยปกป้องผิวจากการอบแห้งและให้ความสดชื่นและความชุ่มชื้น
ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อในร่างกาย

ถั่วฝักยาวสีเหลือง: สีเหลืองและไม่ก่อให้เกิดก๊าซจำนวนมากในช่องท้อง
ถั่วแดง: สุกเร็วเมื่อปรุงอาหารและสัดส่วนของเส้นใยอยู่ในระดับต่ำเมื่อเทียบกับถั่วประเภทอื่นไม่ก่อให้เกิดการก่อตัวของก๊าซหลายชนิดและสีแดงซึ่งเป็นโปรตีนเม็ดถั่วชนิดที่ร่ำรวยที่สุด
ถั่วฝักยาวสีน้ำตาล (ดิบ): มันเป็นถั่วที่พบมากที่สุด, สีอ่อน, และมีคาร์โบไฮเดรต, วิตามินบี, ไขมัน, วิตามินบี 6, กรดโฟลิกและธาตุเหล็กสูงกว่าถั่วเลนทิลชนิดอื่น ๆ
Lentils Orange: Daisy หรือ orange มันมีสัดส่วนที่ใกล้ชิดของสารอาหารเช่นที่พบในถั่วฝักยาวสีน้ำตาลดิบ แต่ปริมาณไขมันจะสูงขึ้นเล็กน้อย
แบล็กเลนไทล์: มีสารอาหารในปริมาณสองเท่าซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับการให้อาหารแก่เด็กและสตรีมีครรภ์ เพราะมันมีกรดโฟลิกระดับสูงธาตุเหล็ก
Green lentils: มีสัดส่วนของเส้นใยสูงมากกว่า lentils ชนิดอื่นและสีเขียวซึ่งส่วนใหญ่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของระบบย่อยอาหาร