ถั่ว
เป็นพันธุ์ไม้ดอกที่เป็นของตระกูลตระกูลถั่ว มันย้อนกลับไปในยุคหินยุคสำริดในอิตาลีแล้วแพร่กระจายไปยังชาวอียิปต์ชาวกรีกและชาวกรีก ภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกดีที่สุดที่จะเติบโต มันเป็นพืชที่อยู่ระหว่าง 0.5 ถึง 1.8 เมตรและมีดอกไม้ที่มีกลิ่นแรงหวานและน่าดึงดูดและตอนนี้เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในการเตรียมอาหารจานมากมายถั่วที่มีชื่อเสียงที่สุดใน Levant และ Levant, Egypt และเป็นพืชที่สามารถบรรจุในระยะยาวหรือบรรจุภัณฑ์
คุณค่าทางโภชนาการ
มันเป็นพืชที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและถึงแม้ว่ามันจะมีไขมันอิ่มตัวคอเลสเตอรอลและโซเดียมในระดับต่ำมันเป็นแหล่งที่ดีของค่าอื่น ๆ อีกมากมายเนื่องจากถั่วทุกร้อยกรัมให้ร่างกายดังต่อไปนี้:
- พลังงาน: 1425 kJ (341 kcal)
- คาร์โบไฮเดรต: 58.29
- ใยอาหาร: 25
- ไขมัน: 1.53
- โปรตีน: 26.12
- วิตามิน:
- ไทอามีน (B1): 0.555 มก.
- วิตามินบี 2: 0.333 มก.
- ไนอาซิน B3: 2,832 มก.
- วิตามินบี 6: 0.366 มก.
- กรดโฟลิก (B9): 423 μg
- วิตามินซี: 1.4 มก.
- วิตามินเค: เก้าไมโครกรัม
- โลหะ:
- แคลเซียม: 103 มก.
- เหล็ก: 6.7 มก.
- แมกนีเซียม: 192 มก.
- แมงกานีส: 1,626 มก.
- ฟอสฟอรัส: 421 มก.
- โพแทสเซียม: 1062 มก.
- โซเดียม: 13 มก.
- สังกะสี: 3.14 มก.
ประโยชน์ของถั่ว
- มีส่วนช่วยให้น้ำหนักตัวลดลงเป็นอาหารที่มีแคลอรีปานกลาง
- ลดความตึงเครียดและความเครียดในร่างกายเนื่องจากการทำงานเป็นเวลานาน
- มีส่วนช่วยในการลดอัตราคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดและมีบทบาทสำคัญในการป้องกันทั้งหัวใจและหลอดเลือด
- มันช่วยปกป้องร่างกายจากการสัมผัสกับโรคมะเร็งชนิดต่าง ๆ ซึ่งถือว่าเป็นโรคที่อันตรายที่สุดที่มนุษย์อาจได้รับสัมผัสเพราะมันมีสารเคมีจำนวนมาก
- ควบคุมอัตราการเป็นโรคเบาหวานในเลือด
- ลดความดันโลหิตในผู้หญิงที่หมดประจำเดือน
- ปกป้องสมองจากสารอันตราย
- เสริมสร้างกระดูกมนุษย์โดยเพิ่มอัตราเซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกาย
- มีส่วนผสมมากมายที่ช่วยปกป้องระบบภูมิคุ้มกันจากโรคต่าง ๆ
- มันปฏิบัติต่ออาการท้องผูกและความสามารถในการผลิตปัสสาวะ
- แกลบมีคุณสมบัติมากมายที่ช่วยลดกระและค่าใช้จ่าย
- มันมีบทบาทสำคัญในนั้น ถั่วดิบมีสารอัลคาลอยด์ของ Vicine และ Convissin ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นให้เกิดโรคโลหิตจาง hemolytic ในผู้ป่วยโดยเฉพาะผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคโลหิตจางทางพันธุกรรม