ถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองเป็นพืชตระกูลถั่วที่พบได้มากที่สุดในเอเชียตะวันออก มันเป็นพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีปริมาณโปรตีน 36%, คาร์โบไฮเดรต 30%, และสัดส่วนที่ดีของเส้นใย, 20% ซึ่งเป็นน้ำมัน, สูงในไบโอตินซึ่งคล้ายกับวิตามินและเป็นหนึ่ง สารอาหารที่สำคัญสำหรับมนุษย์และในบทความนี้เราจะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของพืชตระกูลถั่วชนิดนี้
ประโยชน์ของถั่วเหลือง
- การศึกษาพบว่าถั่วเหลืองมีผลดีในการรักษาคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- ถั่วเหลืองเป็นแหล่งสำคัญของกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อการสร้างโปรตีนในร่างกายทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติ
- ถั่วเหลืองช่วยในการย่อยอาหารเพราะมันมีเอ็นไซม์มากมายที่ช่วยในกระบวนการนี้ ขอแนะนำให้กินมันปรุงสุกเช่นถั่วและหลีกเลี่ยงการกินมันดิบเพราะจะทำให้อาหารไม่ย่อยและสามารถรับประทานได้ด้วยนมหรือน้ำมัน
- การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการกินถั่วเหลืองสัปดาห์ละครั้งนำไปสู่การป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่และต่อสู้กับมะเร็งต่อมลูกหมาก
- การศึกษาเกี่ยวกับถั่วเหลืองได้แสดงให้เห็นว่ามันช่วยลดการปกติและไตรกลีเซอไรด์ของตับซึ่งช่วยป้องกันตับล้มเหลว
- ถั่วเหลืองช่วยรักษาความหนาแน่นของกระดูกในผู้หญิงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังวัยหมดประจำเดือนช่วยลดโรคกระดูกพรุน
- ถั่วเหลืองมีสารหลายอย่างที่ชดเชยฮอร์โมนเอสโตรเจนในผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือนซึ่งช่วยให้พวกเขาเอาชนะอาการระยะนี้และบรรเทาอาการได้และยังมีสารประกอบของจีนินซึ่งช่วยป้องกันความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม
- นักวิจัยพบว่าการกินถั่วเหลืองอาจป้องกันโรคอัลไซเมอร์ที่ไม่สามารถรักษาได้โดยเฉพาะในสตรีวัยหมดประจำเดือนที่มีสารคล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจนเพื่อลดการเปลี่ยนแปลงโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับโรคอัลไซเมอร์ในสมอง
- ถั่วเหลืองมีวิตามินและโปรตีนจำนวนมากเช่นไบโอตินซึ่งจะช่วยให้การเจริญเติบโตของเส้นผมและเพิ่มความหนาแน่นความอ่อนนุ่มและความมันวาว ศูนย์ดูแลเส้นผมหลายแห่งใช้ถั่วเหลืองเพราะมีองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับการดูแลเส้นผม ที่เกี่ยวข้องกับเส้นผมที่ใช้ผสมน้ำมันถั่วเหลืองกับน้ำมันดอกทานตะวันและปริมาณโรสแมรี่แห้งช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมในแบบหนาและนุ่ม