ดื่มขิงและอบเชย
ผู้คนรู้จักพืชมาตั้งแต่สมัยโบราณและนำมาใช้ในอาหารและอาหารของพวกเขาและพืชสมุนไพรที่พวกเขาใช้ในการรักษา: ขิงและอบเชย แยกกันจนกว่าผู้คนจะเริ่มผสมพวกเขาเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีประโยชน์และอร่อยรวมประโยชน์ของพวกเขาหรือบางอย่างประโยชน์ของขิงและอบเชยจำนวนประโยชน์และการรักษาจำนวนที่ได้รับอนุญาตจากเครื่องดื่มนี้คืออะไร ข้อควรระวังในการใช้คืออะไรและความเสียหายที่มันสามารถทำให้เกิด?
ประโยชน์ของขิงและอบเชย
ขิงและอบเชยมีสรรพคุณทางยามากมาย อบเชยและขิงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยป้องกันโรคต่างๆและรักษาพวกเขาเพราะพวกเขามีองค์ประกอบทางโภชนาการ Ginger ถูกกล่าวถึงในอัลกุรอานใน Surat Al-Manas; ในที่ที่พระเจ้าทรงเตือนผู้ยิ่งใหญ่ว่าขิงเป็นชนิดของคนดื่มสวรรค์ ประโยชน์หลักของขิงและอบเชยรวมถึง:
ต่อสู้กับความอ้วนและป้องกันโรคเบาหวาน
การศึกษาปี 2014 ในวารสาร Ethnopharmacology ตีพิมพ์ผลการศึกษาเกี่ยวกับผลของขิงและอบเชยในหนูที่เป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วน เพื่อให้ได้ความเข้มข้น 20% ของขิงและผงซินนามอนแล้วมอบให้หนูเป็นเวลาหกสัปดาห์ที่ปริมาณ 200 และ 400 มก. ต่อ 1 กิโลกรัมของเครื่องดื่มขิง XNUMX กิโลกรัมและผลของเครื่องดื่มซินนามอนขนาดเดียวกันตามลำดับ ดังต่อไปนี้:
- ชัดเจนลดน้ำหนักตัวมวลไขมันในนั้น
- ระดับอินซูลินสูง
- เพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระในไต
- และฮอร์โมนเลพติน: ฮอร์โมนที่ผลิตและผลิตโดยเซลล์ไขมันในร่างกายและควบคุมความหิวโหยของฮอร์โมนนี้: โดยให้สัญญาณแก่ร่างกายเพื่อหยุดรับประทานและยืนยันผลการศึกษาครั้งนี้ว่ามีการใช้ขิงแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยม และอบเชยในการรักษาผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนและโรคเบาหวาน
การรักษาไจอารเตีย
การศึกษาปี 2014 ในวารสารอิหร่านปรสิตวิทยาต่อประสิทธิภาพของขิงและอบเชยในการรักษา Giardia lamplasia (ไข้บีเวอร์) ได้รับการตีพิมพ์โดยการเตรียมสารสกัดไดคลอโรมีเทนจากขิงและอบเชยโดยการวาง 250 กรัมของผงขิงและอบเชย ไดคลอโรมีเทนลิตรที่มีการกวนอย่างต่อเนื่องตามด้วยการกรองทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้งแล้วกรองโดยใช้กระดาษกรองแล้วให้หนูที่ติดเชื้อในปริมาณที่เฉพาะเจาะจงผลการศึกษาครั้งนี้คือความสามารถของขิงและอบเชย จำนวนซีสต์ของ Giardia และปรับปรุงความเสียหายที่เกิดจากปรสิต Giardia lamplasia ในเยื่อบุลำไส้ การศึกษานี้ยืนยันถึงประสิทธิภาพของสารสกัดจากขิงและอบเชยในการรักษา Giardia lamplasia และใช้เป็นทางเลือกในการรักษา antiplugs
ป้องกันอัลไซเมอร์และปรับปรุงอารมณ์
ทีมจากมหาวิทยาลัยเทลอาวีฟยืนยันว่าอบเชยอาจช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์ได้โดยศาสตราจารย์ Michael Ovadia จากภาควิชาสัตววิทยาที่มหาวิทยาลัยเทลอาวีฟ อบเชยมีสารประกอบที่มีคุณสมบัติที่ จำกัด การลุกลามของโรคอัลไซเมอร์ อบเชยและขิงมีคุณสมบัติผ่อนคลายของเส้นประสาทดังนั้นพวกเขาสามารถช่วยผ่อนคลายบรรเทาความเครียดและพัฒนาอารมณ์
บรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ
ตีพิมพ์ในปี 2013 ในวารสารการแพทย์ป้องกันนานาชาติ การศึกษาดำเนินการที่ศูนย์เพื่อการวิจัยความมั่นคงด้านอาหารของมหาวิทยาลัย Isfahan สำหรับวิทยาศาสตร์การแพทย์จัดการกับผลของการรักษาขิงและอบเชยต่อการอักเสบของกล้ามเนื้อและความเจ็บปวดที่เกิดจากการออกกำลังกายกับนักกีฬาหญิงในอิหร่านอายุระหว่าง 13 และ 25 ปี. พวกเขากินทั้งขิงและผงซินนามอนในขนาด 3 กรัมเป็นเวลาแปดสัปดาห์ ผลที่ได้คือไม่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในระดับของ interleukin-6 ตัวแทนการอักเสบ แต่ขิงและอบเชยมีบทบาทในการลดอาการปวดกล้ามเนื้อและความสะดวกและการศึกษาครั้งนี้ยืนยันความถูกต้องของการใช้ขิงและอบเชยแบบดั้งเดิม ในการบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ
มีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
ศูนย์ข้อมูลเทคโนโลยีชีวภาพแห่งชาติตีพิมพ์ผลการศึกษาในภาควิชาอาหารและโภชนาการแห่งมหาวิทยาลัยซานโฮเซในสหรัฐอเมริกาเกี่ยวกับหนูเบาหวานและผลของขิงและอบเชยต่อการผลิตอสุจิ การศึกษาแสดงให้เห็นความสามารถของขิงและอบเชยในการผลิตฮอร์โมนเพศชายและเพิ่มการผลิตสเปิร์ม การศึกษายืนยันประสิทธิผลของอบเชยและขิงในการรักษาสุขภาพการทำงานของระบบสืบพันธุ์และรักษาสุขภาพของสเปิร์มในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ประสิทธิผลของขิงและผงอบเชยในการลดความเครียดออกซิเดชัน
การศึกษาได้ดำเนินการที่ศูนย์เพื่อการวิจัยความมั่นคงด้านอาหารที่มหาวิทยาลัย Isfahan สำหรับวิทยาศาสตร์การแพทย์ที่ตีพิมพ์ในปี 2013 ในวารสารการแพทย์ป้องกันนานาชาติ ผลของขิงและอบเชยที่มีต่อความเครียดจากการออกซิเดชั่นของการออกกำลังกายและการเพาะกายต่อนักกีฬาหญิงในอิหร่านถูกนำไปใช้กับเด็กผู้หญิงอายุระหว่าง 13-25 ปี พวกเขาใช้ขิงและผงอบเชยเพียงอย่างเดียวในขนาด 3 กรัมเป็นเวลาแปดสัปดาห์ ผลการศึกษาพบว่าระดับ malondialdehyde ไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ LXDE หรือการปรับปรุงประสิทธิภาพของการออกกำลังกายแบบแอโรบิคและการเพาะกาย
คุณค่าทางโภชนาการของขิง
ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการของขิงสดแต่ละ 100 กรัม:
ส่วนผสมอาหาร | คุณค่าทางโภชนาการ |
---|---|
พลังงาน | แคลอรี่ 80 |
จัดส่งน้ำ | 78.89 กรัม |
โปรตีน | 1.82 กรัม |
ไขมันรวม | 0.75 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 17.77 กรัม |
เหล็ก | 0.6 มิลลิกรัม |
แคลเซียม | 16 มิลลิกรัม |
แมกนีเซียม | 43 มิลลิกรัม |
โซเดียม | 13 มิลลิกรัม |
โพแทสเซียม | 415 มิลลิกรัม |
ฟอสฟอรัส | 34 มิลลิกรัม |
สังกะสี | 0.34 มิลลิกรัม |
วิตามินซี | 5 มิลลิกรัม |
B6 วิตามิน | 0.16 มิลลิกรัม |
B2 วิตามิน | 0.034 มิลลิกรัม |
B3 วิตามิน | 0.75 มิลลิกรัม |
B2 วิตามิน | 0.025 มิลลิกรัม |
กรดโฟลิก | 11 ไมโครกรัม |
B12 วิตามิน | 0 μg |
K วิตามิน | 0.1 μg |
วิตามินอี | 0.26 มิลลิกรัม |
คุณค่าทางโภชนาการของอบเชย
ตารางต่อไปนี้แสดงองค์ประกอบทางโภชนาการของอบเชยพื้น 100 กรัมซึ่งมีดังต่อไปนี้:
ส่วนผสมอาหาร | คุณค่าทางโภชนาการ |
---|---|
จัดส่งน้ำ | 10.58 กรัม |
พลังงาน | แคลอรี่ 247 |
โปรตีน | 3.99 กรัม |
ไขมันรวม | 1.24 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 80.59 กรัม |
เส้นใย | 53.1 กรัม |
เด็ก | 2.17 กรัม |
แคลเซียม | 1002 มิลลิกรัม |
เหล็ก | 8.32 มิลลิกรัม |
แมกนีเซียม | 60 มิลลิกรัม |
ฟอสฟอรัส | 64 มิลลิกรัม |
โพแทสเซียม | 431 มิลลิกรัม |
โซเดียม | 10 มิลลิกรัม |
สังกะสี | 1.83 มิลลิกรัม |
วิตามินซี | 3 มิลลิกรัม |
B1 วิตามิน | 0.022 มิลลิกรัม |
B2 วิตามิน | 0.041 มิลลิกรัม |
B3 วิตามิน | 1.332 มิลลิกรัม |
B6 วิตามิน | 0.158 มิลลิกรัม |
กรดโฟลิก | 6 ไมโครกรัม |
K วิตามิน | 31.2 ไมโครกรัม |
วิตามินอี | 2.32 มิลลิกรัม |
วิตามิน | 295 หน่วยระหว่างประเทศ |
ปฏิกิริยาระหว่างยาสำหรับขิงและอบเชย
คนส่วนใหญ่เชื่อว่าสมุนไพรธรรมชาติไม่ได้ส่งผลกระทบต่อยา แต่สมุนไพรเหล่านี้ในความเป็นจริงมีสารเคมีที่มีผลต่อประสิทธิภาพของยาเสพติดซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของผลกระทบของยาโต้ตอบอาจเพิ่มประสิทธิภาพของยาเสพติดหรือลด หรือป้องกันการทำงานซึ่งนำไปสู่การเกิดขึ้นของอาการและภาวะแทรกซ้อนด้านร้ายแรงดังนั้นคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนกินขิงและอบเชยในกรณีของการใช้ยาและการแทรกแซงที่สำคัญที่สุดของยาขิง:
- ยาหมุนเวียนเลือด: ขิงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีเลือดออกหากรับประทานร่วมกับยาลดความอ้วนเช่นแอสไพริน warfarin และ clopidogrel
- ยารักษาโรคเบาหวาน: ขิงช่วยลดน้ำตาลในเลือดและเพิ่มความเสี่ยงของน้ำตาลในเลือดต่ำอย่างมีนัยสำคัญเมื่อใช้กับยาต้านโรคเบาหวานผลข้างเคียงที่ร้ายแรง
- antihypertensives: ขิงช่วยลดความดันโลหิตซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของการลดความดันเมื่อถ่ายด้วยยาความดันหรืออาจนำไปสู่อัตราการเต้นของหัวใจผิดปกติ
ปฏิกิริยาระหว่างยากับซินนามอนมีดังนี้:
- ยาที่เป็นอันตรายต่อตับ: การรับประทานซินนามอนในปริมาณมากนำไปสู่การทำลายตับโดยเฉพาะในผู้ที่เป็นโรคตับ มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะหลีกเลี่ยงอบเชยในปริมาณมากด้วยยาที่อาจทำให้เกิดความเสียหายของตับเพราะมันจะเพิ่มความเสี่ยงของความเสียหายและยาบางชนิดที่ทำลายตับ: Acetaminophen (พาราเซตามอล), amiodarone, carbamazepine, isoniazid, erythromycin, paravastatin, simvastatin phenytoin, methildopa, methotrexate และยาอื่น ๆ อีกมากมายดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานอบเชย
- ยารักษาโรคเบาหวาน: อบเชยช่วยลดน้ำตาลในเลือดดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการใช้ยาเบาหวานเพราะจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญเช่นอินซูลิน, เมตฟอร์มิน, puglitazone, glypeidide, Talbutamide และยาเบาหวานอื่น ๆ
- warfarin: อบเชยมียี่หร่าซึ่งเป็นสารที่ใช้ในยาวาร์ฟารินซึ่งป้องกันการแข็งตัวของเลือดดังนั้นคุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอบเชยจำนวนมากและหลีกเลี่ยงการใช้ยาด้วยเลือด
ปริมาณขิงและอบเชยที่อนุญาต
Ginger มีปริมาณที่แนะนำสำหรับการจัดการดังนี้:
- ไม่ควรใช้ขิงสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสองปี สำหรับเด็กอายุ 2 ปีขึ้นไปปรึกษาแพทย์ของคุณเพื่อกำหนดขนาดที่เหมาะสม
- ผู้ใหญ่ได้รับอนุญาตให้กินสี่กรัมกระจายตลอดทั้งวัน
- หญิงตั้งครรภ์ได้รับอนุญาตให้กินอาหารหนึ่งกรัมปันส่วนตลอดทั้งวัน
จำนวนอบเชยที่แนะนำมีดังนี้:
- การบริโภคอบเชยทุกวันขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ อายุเพศประวัติสุขภาพและข้อมูลมากมายที่ต้องทราบก่อนกำหนดขนาดที่เหมาะสม ดังนั้นยังไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์และข้อมูลเพียงพอที่จะกำหนดปริมาณที่เหมาะสม
- เนื่องจากไม่มีขนาดที่พิสูจน์แล้วจึงมีงานวิจัยบางชิ้นแนะนำให้บริโภคผงซินนามอน 2-4 กรัมบางคนแนะนำให้กิน 1-6 กรัมกระจายตลอดทั้งวัน
วิธีทำขิงและอบเชย
ในการจัดทำเครื่องดื่มขิงและอบเชยเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:
- ขิงสดครึ่งถ้วย
- น้ำต้มสุกหกถ้วย
- อบเชยสอง
- น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ
วิธีการเตรียมคือต้มน้ำจากนั้นใส่ขิงและอบเชยทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วต้มทิ้งไว้ให้นานขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติและความเข้มข้นที่สูงขึ้นจากนั้นจึงกรองและหวานกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดง