ผักชีฝรั่ง
ผักชีฝรั่งหรือส้ม (Petroselinum) เป็นหนึ่งในพืชหรือสมุนไพรที่สำคัญที่สุดของต้นกำเนิดของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเช่นอิตาลีตอนใต้กรีซแอลจีเรียและตูนิเซียที่ผักชีฝรั่งเติบโตในเขตที่ชื้นและอบอุ่น ผักชีฝรั่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารนานาชาติและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในตะวันออกกลางยุโรปบราซิลและอเมริกาที่มีการเพิ่มในมื้ออาหารจำนวนมากเพื่อให้รสชาติและลักษณะที่ดีที่สุดเช่นมันฝรั่งต้มและบด, จานข้าวปลาและ เนื้อ. ทำอาหารเพื่อตกแต่งหรือปรุงซุป, ซอสและแซนวิชเช่นเดียวกับในจานร้อน ผักชีฝรั่งยังเป็นส่วนผสมหลักในสลัดหลายแห่งในตะวันออกกลาง นอกจากประโยชน์ที่ดีของผักชีฝรั่งและรูปลักษณ์ที่แสนอร่อยของอาหารที่ปรุงและปรุงในรูปแบบของมันแล้วยังสามารถทำในรูปแบบของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและโภชนาการ โดยการแช่น้ำต้มสุกเป็นระยะเวลาหนึ่ง
คุณค่าทางโภชนาการของผักชีฝรั่ง
ตารางต่อไปนี้แสดงส่วนประกอบทางโภชนาการของผักชีฝรั่งสดแต่ละ 100 กรัม:
ส่วนผสมอาหาร | คุณค่าทางโภชนาการ |
---|---|
จัดส่งน้ำ | 87.71 กรัม |
พลังงาน | แคลอรี่ 36 |
โปรตีน | 2.97 กรัม |
ไขมันรวม | 0.79 กรัม |
คาร์โบไฮเดรต | 6.33 กรัม |
ไฟเบอร์ | 3.3 กรัม |
แคลเซียม | 138 มิลลิกรัม |
เหล็ก | 6.2 มิลลิกรัม |
แมกนีเซียม | 50 มิลลิกรัม |
ฟอสฟอรัส | 58 มิลลิกรัม |
โพแทสเซียม | 554 มิลลิกรัม |
โซเดียม | 56 มิลลิกรัม |
สังกะสี | 1.07 มิลลิกรัม |
วิตามินซี | 133 มิลลิกรัม |
B1 วิตามิน | 0.086 มิลลิกรัม |
B2 วิตามิน | 0.098 มิลลิกรัม |
B3 วิตามิน | 1.313 มิลลิกรัม |
B6 วิตามิน | 0.09 มิลลิกรัม |
กรดโฟลิก | 152 ไมโครกรัม |
B12 วิตามิน | 0.00 ไมโครกรัม |
วิตามิน | 421 ไมโครกรัม |
วิตามิน Y | 0.75 มิลลิกรัม |
K วิตามิน | 1640 ไมโครกรัม |
ประโยชน์ของการดื่มผักชีฝรั่งแช่
มันถูกใช้มานานหลายศตวรรษเพราะมีคุณสมบัติเป็นยาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อท้องว่างเช่นเดียวกับสัตว์กินพืชอื่น ๆ ซึ่งมีการเพิ่มผลประโยชน์ที่ต้องการและกระบวนการดูดซึมของส่วนผสมที่ใช้งานจะอำนวยความสะดวก ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดที่ผักชีฝรั่งมอบให้กับร่างกายจะถูกกล่าวถึงเมื่อถูกแช่และเมา:
- รักษาไตและปัญหาทางเดินปัสสาวะเช่นหินยกเว้นการอักเสบไตเฉียบพลันที่ผักชีฝรั่งจุ่มเกลือจากการเข้มข้นในเนื้อเยื่อร่างกายที่แตกต่างกันเช่นไตและกระเพาะปัสสาวะและช่วยในการลบออก ดังนั้นผักชีฝรั่งที่แช่ไว้จะป้องกันการกักเก็บน้ำไว้ในเนื้อเยื่อต่าง ๆ ของร่างกายและป้องกันการบวมโดยการกำจัดน้ำส่วนเกินในร่างกายเนื่องจากการบรรจุโพแทสเซียมจำนวนมาก
- มันเพิ่มหน่วยความจำและลดการหลงลืมบ่อย
- มีวิตามินซีร้อยละสูงซึ่งช่วยเพิ่มสุขภาพโดยรวมของฟันและดวงตาเป็นความต้านทานต่อการติดเชื้อที่สำคัญนอกเหนือจากการทำงานเป็นสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันโรคไขข้ออักเสบและโรคกระดูกพรุน
- ผักชีฝรั่งที่มีเบต้าแคโรทีนนั้นมีประโยชน์ในการลดความรุนแรงของปัญหาสุขภาพหลายอย่างเช่นโรคหอบหืดโรคไขข้ออักเสบซึ่งจะถูกแปลงเป็นวิตามิน A ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการบำรุงรักษาและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและ ในการต่อสู้กับการติดเชื้อ
- วิตามินซีและวิตามินเอเป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญที่สุดที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ทำลายอนุมูลอิสระซึ่งจะปกป้องพวกเขาจากโรคต่าง ๆ เช่นหลอดเลือด, เบาหวานและลำไส้ใหญ่
- ผักชีฝรั่งเจือจางด้วยปริมาณแคลเซียมสูงที่มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพของกระดูกและฟันรวมถึงบทบาทที่สำคัญในการลดน้ำหนัก
- ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยกรดโฟลิกซึ่งทำหน้าที่รักษาโรคโลหิตจางได้อย่างมีประสิทธิภาพช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือดควบคุมการไหลเวียนโลหิตในร่างกายและลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและหลอดเลือด กรดโฟลิกยังเป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญที่ยืนยันการแบ่งเซลล์ที่เหมาะสมหรือเป็นที่ต้องการในร่างกายซึ่งมีความสำคัญในการป้องกันโรคมะเร็งและป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็งในสองพื้นที่อันตรายที่สุดในร่างกายเนื่องจากการกักกัน ของเซลล์ที่แบ่งตัวเร็วเมื่อเทียบกับเซลล์ในส่วนอื่น ๆ ของร่างกายและพื้นที่เหล่านี้คือลำไส้ใหญ่ที่ทั้งสองเพศและปากมดลูกในผู้หญิง
- รักษาถุงน้ำดีและตับได้อย่างมีประสิทธิภาพและช่วยให้พวกเขาจากสารที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นการรักษาธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ต่อแต่ละ
- สารสกัดจากผักชีฝรั่งมีผลดีต่อกระเพาะอาหารและลำไส้ ทำให้นุ่มและปรับปรุงกระบวนการที่สำคัญเช่นการย่อยอาหารและจัดการอาการท้องผูกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- มันมีผลดีต่อผิวเพิ่มความสดชื่นและความเงางามและเป็นทางออกที่เหมาะสำหรับแผลและสิวที่ทนทุกข์ทรมานจากผิวมัน
- มันเป็นปฏิปักษ์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งและมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ
- ผักชีฝรั่งช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเซลล์ประสาทนอกเหนือจากการเสริมความแข็งแรงของสายตา
- ผักชีฝรั่งช่วยให้เส้นผมเงางามความแข็งแรงและความหนาแน่นที่ต้องการและเสริมความแข็งแรงของหนังศีรษะซึ่งช่วยป้องกันการหลุดร่วงของเส้นผม
- ใช้เป็นยาฆ่าเชื้อทั่วไปสำหรับกระเพาะอาหารปากและฟัน มันถูกใช้โดยคนจำนวนมากเพื่อกำจัดกลิ่นที่ไม่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากทานหัวหอม
วิธีการเตรียมพาร์สลีย์จุ่ม
ขอแนะนำให้วางใบไตรมาสผักชีฝรั่งสดและลำต้นในถ้วยจากนั้นเพิ่มถ้วยน้ำเดือดครอบคลุมและทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นเอาใบและลำต้นของผักชีฝรั่งและทำให้เครื่องดื่มตามที่ไม่มี หรือเติมน้ำผึ้งและน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและสามารถเก็บผักชีฝรั่งไว้ในตู้เย็นได้สองวัน
เงื่อนไขที่ไม่แนะนำให้ดื่มพาร์สลีย์จุ่มผักชี
เช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ไม่ควรดื่มน้ำผักชีฝรั่งในกรณีต่อไปนี้:
- ในกรณีของการตั้งครรภ์ไม่แนะนำให้ดื่มผักชีฝรั่งซึ่งมีผลเสียต่อสุขภาพของทารกในครรภ์และอาจนำไปสู่การทำแท้งในบางกรณี แต่การเพิ่มผักชีฝรั่งในปริมาณปานกลางไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของทารกในครรภ์และ ความต่อเนื่องของการตั้งครรภ์
- ในกรณีของการให้นมขณะที่แช่ผักชีฝรั่งนมจะแห้งในเต้านมของแม่พยาบาล