ลูกเดือยเป็นหนึ่งในพืชที่เติบโตในรูปแบบของ snavels และกลุ่มคล้ายกับข้าวสาลีและแพร่กระจายพืชเหล่านี้ในทวีปเอเชียและแอฟริกาและสกัดจากพืชเหล่านี้เมล็ดพืชหรือเมล็ดทรงกลมขนาดเล็ก: สีขาวสีเหลืองและสีเทาความยาว ของพืชเหล่านี้ระหว่าง 0.3 ม. – 4.5 ม. สีของเมล็ดและความยาวเนื่องจากชนิดของพืชข้าวฟ่างเป็นที่รู้กันว่ามีลูกเดือยหลายชนิดเกินสิบชนิด
พืชข้าวฟ่างมีประโยชน์หลายอย่าง พวกเขาเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับคนจำนวนมากโดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในเอเชียและแอฟริกาเช่นอินเดียจีนรัสเซียซูดานไนเจอร์และไนจีเรีย มากกว่า 300 ล้านคนทั่วโลกพึ่งพาข้าวฟ่าง ธัญพืชที่กินได้ซึ่งถูกบดเพื่อให้ได้แป้งที่จำเป็นสำหรับการผลิตขนมปังข้าวฟ่างซึ่งเป็นทางเลือกแทนขนมปังข้าวสาลีสำหรับคนยากจนในประเทศยากจนที่มีข่าวเรียกว่าขนมปังข้าวฟ่าง (ขนมปังไม่ดี) และทำอาหารธัญพืชเหล่านี้ ในฐานะที่เป็นข้าวหุงต้มทำจากลูกเดือย: เค้กข้าวโอ๊ตลูกเดือยเม็ดใช้ใบและก้านเป็นอาหารสัตว์ซึ่งปลูกในสหรัฐอเมริกาเพื่อวัตถุประสงค์นี้เป็นหลัก
ลูกเดือยยังจัดตามระยะเวลาที่ต้องใช้ในการครบกำหนด ครบกำหนดก่อนกำหนดจะต้องถึงระยะวุฒิภาวะประมาณสองถึงสามเดือนและลูกเดือยของความต้องการที่ครบกำหนดไถ่ถอนแม้จะครบกำหนดจากสี่ถึงห้าเดือน
การผลิตข้าวฟ่างและธัญพืชทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 30 ล้านตันต่อปีโดยเอเชียและแอฟริกาเป็นผู้นำการผลิตส่วนใหญ่นี้
ลูกเดือยมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์และดีต่อสุขภาพมากมายต่อร่างกายมนุษย์ มันอุดมไปด้วยโปรตีนและเส้นใยกรดไขมันและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์สำหรับผิวเหล็กแมกนีเซียมวิตามิน B, C และ E และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อเซลล์ของร่างกาย